Anggur yang digoreng adalah minuman pedas pedas berdasarkan anggur merah, terutama baik untuk tetap hangat dalam cuaca dingin. Anggur yang digoreng biasanya terbuat dari anggur, dipanaskan hingga suhu 70-80 derajat C dengan penambahan berbagai bumbu, gula dan buah-buahan.
Ini adalah minuman tradisional di pasar Natal dan liburan di Jerman, Austria, Swiss dan Republik Ceko (kata itu sendiri berasal dari bahasa Jerman). Sering disiapkan, disajikan dan digunakan di luar ruangan.
Resep-resep minuman seperti anggur yang direbus sudah dikenal sejak zaman kuno (anggur dicampur dengan rempah-rempah dan bersikeras), tetapi metode memanaskan anggur menjadi kemudian, pada Abad Pertengahan di Eropa Tengah dan Utara. Biasanya anggur yang dikonsulkan disiapkan atas dasar burgundy atau claret dengan penambahan hijau pepohonan (nama lain adalah kalgan, keluarga jahe).
Saat ini, merah kering atau semi-kering, anggur yang lemah digunakan untuk persiapan anggur yang telah dikenali. Basis klasik - bordeaux atau claret dapat diganti oleh Cabernet yang lebih dikenal. Kadang-kadang dalam anggur merenungkan untuk benteng menambahkan cognac, brendi atau rum. Juga dalam persiapan menggunakan gula atau madu, berbagai buah, misalnya, jeruk.
Memberitahu Anda bagaimana memasak anggur yang dimasak dengan jeruk. Anda dapat memasak anggur dengan dua cara, tetapi dalam hal apapun, anggur tidak boleh direbus, sehingga tidak kehilangan zat yang berguna ketika terkena suhu tinggi.
Anggur yang digiling dengan jeruk, apel, madu, jahe, dan kayu manis
Kami akan memasak tanpa menggunakan air
Bahan-bahan:
- anggur meja merah (buatan sendiri terbaik yang belum diolah) - 1 l;
- jeruk - 2 buah;
- apel - 2 buah;
- jahe segar - 1-0,5 tulang belakang
- cengkeh - 2-3 tunas;
- kayu manis;
- madu bunga alami - secukupnya.
Persiapan
Sebelum kita mulai membuat anggur beraroma jeruk dan kayu manis , kita akan buah jeruk dengan air mendidih dan bilas sampai bersih, lalu potong-potong dengan kulit. Tulang dilepas - mereka memberikan rasa yang tidak menyenangkan. Apel dicuci dan diiris, jahe kupas - pendek sedotan dangkal.
Hangatkan anggur di pemandian air atau dengan kontrol suhu, segera setelah busa putih pertama muncul - matikan api. Tambahkan ke apel anggur dipanaskan, irisan jeruk, jahe dan rempah-rempah kering - bukan digiling - sehingga lebih mudah disaring. Kami menutup tutupnya dan bersikeras. Akan lebih baik untuk membungkus panci juga, sehingga ekstraksi akan memakan waktu lebih lama. Anggur yang telah selesai disaring disaring dan kami tambahkan madu dan kayu manis. Kami melayani dalam gelas kaca tebal dengan pegangan yang nyaman. Untuk benteng, Anda dapat menambahkan sedikit brandy, rum atau gin.
Anggur yang dipanggang dengan jeruk, apel, gula, dan rempah-rempah
Dalam resep ini, kami akan menambahkan air.
Bahan-bahan:
- anggur merah - 1 l;
- air - 150 ml;
- badonia - 1 bintang;
- lada harum - 3 pcs.;
- cengkeh - 2-3 tunas;
- merah oranye - 1 buah;
- apel - 1 buah;
- gula - 1-3 sdm. sendok.
Persiapan
Jeruk yang tersiram air panas dengan air mendidih dan benar-benar dicuci, dan kemudian potong menjadi irisan. Apel juga dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis. Semua bumbu dan gula dimasak dengan air selama 15 menit untuk ekstraksi terbaik.
Anda dapat bertindak sedikit berbeda: merebus apel dengan rempah-rempah, hanya bumbu yang harus direbus selama sekitar 15 menit, dan untuk apel, 3-5 sudah cukup. Irisan jeruk dapat ditaburi gula dan dilumatkan untuk lebih baik biarkan jus, lalu campurkan dengan kaldu rempah-rempah dan apel. Bagaimanapun, lebih baik tidak merebus jeruk, juga madu. Ketika terkena suhu tinggi, buah-buahan kehilangan vitamin C, dan madu umumnya terurai menjadi zat berbahaya.