Cara membuat limoncello (limoncello Italia) tahu setiap orang Italia. Terutama cinta minuman manis ini di bagian selatan negara itu, pulau Capri, Sisilia, Sardinia. Limoncello asli ditentukan oleh resep klasik selama sekitar 3 bulan. Namun, seluruh proses menyiapkan limoncello di rumah tidak akan lebih dari 2 minggu. Liqueur, sebenarnya, adalah tingtur pada kulit lemon, sehingga mengandung banyak vitamin C. Dan, oleh karena itu, sinar beku matahari di gelas Anda akan menjadi tidak hanya nektar bagi jiwa, tetapi juga balsem bagi tubuh.
Lemoncello di rumah - resep
Bagaimana cara membuat limoncello? Dasar dari minuman masa depan kita, tentu saja, lemon. Untuk pilihan mereka, kami mendekati secara bertanggung jawab - kami hanya membeli dari penjual tepercaya. Anda membutuhkan lemon kuning, halus, matang, harum, dan kurus.
Bahan-bahan:
- lemon - 6-10 buah. (tergantung ukurannya);
- makanan etil alkohol (anggur) 96% - 500 ml;
- gula - 500 g;
- air 650 ml.
Persiapan
Lemon dengan hati-hati (jangan ragu untuk menggosoknya dengan kain lap untuk piring), bersihkan dengan handuk. Dengan pisau yang sangat tajam atau kain pembersih khusus (disebut gergaji), lepaskan lapisan kuning atas. Itu ada yang mengandung minyak esensial yang memberikan rasa dan aroma khas limoncello. Serat putih mencoba untuk tidak menyakiti, mereka akan menambahkan kepahitan yang tidak perlu ke minuman keras. Dengan demikian, Anda perlu menyesuaikan sekitar 150 gram kulit.
Lemon yang dibersihkan ditempatkan dalam kemasan yang disegel dan bersembunyi di lemari es. Kami tidak membutuhkannya lagi. Biarkan mereka segar dengan es atau panggang kue lemon. Dan Anda dapat menambahkan jus lemon ke minuman keras yang sudah jadi, jika Anda tidak suka minuman yang sangat manis. Di setiap restoran Italia, resep Anda untuk membuat limoncello dengan rasanya yang unik. Jadi jangan takut untuk bereksperimen.
Semangat itu ditempatkan dalam botol, diisi dengan alkohol dan tertutup rapat dengan penutup. Hati-hati, jangan lupa bahwa alkohol mudah tersulut! Pada toples lem label dengan tanggal penuangan dan biarkan di tempat yang gelap, sejuk (tahan api). Semuanya, waktu telah berlalu. Dibutuhkan 5-10 hari - semakin lama, semakin baik. Dan, jangan sampai bosan, setiap hari Anda bisa menggoyangkan guci.
Setelah istilah itu, masak sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci, tuangkan dengan air matang dan taruh di atas api yang lambat, aduk sampai gula benar-benar larut. Dinginkan sirup hingga suhu kamar. Kami membuka tingtur dengan tingtur dan saring dengan baik melalui saringan. Untuk mencegah alkohol menguap, segera tuangkan sirup, campurkan, dan gunakan corong, tuang ke botol yang cantik. Tutup rapat, dan di lemari gelap yang sama selama lima hari lagi, bersikeras.
Doterpeli? Tapi bukan itu saja! Kami memasukkan minuman keras yang sudah jadi ke dalam freezer dan, kira-kira sehari kemudian, limoncello buatan sendiri akan mendingin ke suhu yang diinginkan.
Limoncello harus diminum dari tumpukan kecil kecil, yang sebelumnya disimpan di kompartemen freezer, sehingga dindingnya ditutupi lapisan es tipis. Terkadang es ditambahkan ke likerur itu sendiri. Biasanya di restoran minuman ini disajikan setelah makan, tetapi di rumah Anda bisa minum lemoncello kapan pun Anda mau. Hanya jangan berlebihan, kekuatan minuman keras adalah sekitar 40%!
Untuk pertanyaan tentang derajat. Alkohol tersedia hanya di daerah-daerah di Far North. Mereka yang tidak cukup beruntung untuk mendapatkan teman di antara apoteker dan dokter akan membantunya - vodka asli Rusia.
Lemoncello di vodka
Bahan-bahan:
- lemon - 10 buah;
- vodka - 1 botol (750 ml);
- air - 3,5 item;
- gula - 2,5.
Persiapan
Bagaimana cara membuat limoncello di vodka? Sama seperti pada alkohol anggur. Kami membersihkan lemon, bersikeras, menyaring. Kami memasak sirup, tetapi kami memasukkan lebih sedikit air dan gula daripada resep sebelumnya. Campur, dinginkan, dan gunakan (hanya di perusahaan yang bagus!).