Keluarga salmon adalah kelompok yang sangat besar, yang mencakup sejumlah besar spesies ikan komersial. Tidak semuanya dikenal oleh konsumen, terlepas dari fakta bahwa mereka tidak lazim di toko. Tapi ini adalah produk kelezatan, yang paling sering dibeli untuk meja meriah. Karena itu, sedikit yang tahu, misalnya, mana yang lebih baik: sockeye salmon atau coho, meskipun kedua ikan ini layak mendapat perhatian. Daging dan kaviar mereka dibedakan oleh selera mereka yang luar biasa, dan juga ada banyak zat yang berguna di dalamnya. Namun ada beberapa perbedaan di antara mereka.
Apa yang membedakan salmon coho dari salmon sockeye?
Nerka adalah kecil (hingga 80 cm panjang dan hingga 4 kg berat) ikan warna perak dengan punggung biru, yang selama periode pemijahan menjadi merah cerah. Warna ini adalah dia dan dagingnya. Coho selalu memiliki warna perak yang cerah, untuk ikan dan julukan perak, atau salmon putih. Panjangnya sedikit lebih besar dari sockeye - 80-100 cm, dan beratnya bisa mencapai 10 kg. Daging merah-merah muda, lebih pucat dari pada salmon sockeye. Dan dalam hal itu, dan ikan lainnya mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda omega-3.
Tanpa perbandingan sifat yang berguna, agak sulit untuk memahami apa yang membedakan salmon coho dari salmon sockeye. Salmon sockeye mengandung sejumlah besar vitamin B, vitamin A, vitamin E dan D, asam nikotinat, fluor, besi, magnesium dan fosfor. Hampir komposisi yang sama disajikan dalam fillet coho, hanya di sini harus ditambahkan sejumlah kecil vitamin C , serta microelements berharga molibdenum, kromium dan nikel.
Dari sifat-sifat yang bermanfaat dari sockeye salmon, perlu diperhatikan keamanannya untuk anak-anak. Daging ikan ini dalam bentuk rebus dapat digunakan dalam diet anak-anak di atas satu tahun. Ia mudah dicerna dan membantu memperkuat kekebalan anak. Orang dewasa harus memakannya karena memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, selaput lendir. Selain itu, sockeye membantu menghindari kerapuhan tulang, osteoporosis, sehingga sangat diperlukan dalam diet para lansia. Selain itu, orang yang memakannya secara teratur, metabolisme dioptimalkan, mereka tidak menderita kelebihan berat badan, diabetes, dll. penyakit Coho diperlihatkan kepada ibu-ibu masa depan - ibu hamil dapat memakannya dengan aman, yang utama adalah jangan makan terlalu banyak. Untuk anak kecil itu juga bisa diberikan, seperti pada fillet tidak ada tulang kecil. Konsumsi teratur ikan merah ini membantu mencegah onkologi, serangan jantung dan stroke, masalah dengan pembuluh darah, neurosis, memperlambat proses penuaan dan memperbaiki kondisi kulit.
Ikan mana yang lebih gemuk - salmon sockey atau salmon coho?
Dan yang satu dan perwakilan lain dari keluarga salmon memiliki nilai kalori rata-rata. Dalam sockeye itu adalah 140 kkal per 100 gram, di coho salmon sedikit lebih - 157 kkal per 10 gram. Lemak dalam daging kedua ikan ini cukup banyak: salmon sockeye - 40% (dari 100 gram), salmon coho - 48%. Jadi, yang terakhir ini masih sedikit lebih gemuk.
Apa yang lebih baik - caviar sockeye salmon atau coho salmon?
Kaviar dari kedua ikan sangat berguna, tetapi memiliki kepahitan pahit dalam salmon sockeye, dan dalam salmon segar tidak memiliki rasa diucapkan. Telur di keduanya, dan ikan lainnya berukuran kecil - sekitar 4 mm. Dalam sockey mereka merah lebih cerah, dalam coho dengan semburat jingga, tetapi tidak
Kesimpulan umum tentang ikan mana yang lebih baik, sockeye salmon atau coho
Coho hampir tiga kali lebih mahal daripada salmon sockeye. Oleh karena itu tidak mengherankan bahwa ketika memilih ikan, banyak yang bertanya-tanya apa yang lebih baik: sockeye salmon atau coho salmon. Ahli gizi yakin bahwa mereka tidak jauh berbeda satu sama lain dalam sifat mereka yang berguna, meskipun kandungan zat berharga dalam daging dan kaviar masih sedikit lebih tinggi.