Topik makan makanan rekayasa genetika sangat relevan. Seseorang menganggap kekerasan rekayasa genetika atas alam, dan seseorang takut untuk kesehatan mereka sendiri dan manifestasi dari efek samping. Sementara di seluruh dunia ada perdebatan tentang manfaat dan bahaya transgenik , banyak orang membeli dan memakannya tanpa menyadarinya.
Apa makanan yang dimodifikasi secara genetis?
Dalam masyarakat modern, ada kecenderungan untuk nutrisi yang tepat, dan meja menjadi segar dan alami. Orang mencoba untuk menghindari segala sesuatu yang diperoleh dari organisme yang dimodifikasi secara genetik, yang konstitusinya secara radikal diubah dengan cara rekayasa genetika. Mengurangi penggunaannya hanya bisa dengan gagasan tentang apa GMO dalam makanan.
Saat ini, supermarket menjual hingga 40% produk dengan transgenik: sayuran, buah-buahan, teh dan kopi, cokelat, saus, jus dan air berkarbonasi, bahkan makanan bayi . Cukup hanya memiliki satu komponen GM, sehingga makanan tersebut ditandai "GMO". Dalam daftar:
- buah transgenik, sayuran dan, mungkin, hewan yang digunakan untuk makanan;
- produk dengan GM-intredients (misalnya, jagung transgenik);
- diproses bahan baku transgenik (misalnya, keripik dari jagung transgenik).
Bagaimana membedakan makanan rekayasa genetika?
Produk yang diubah secara genetik diperoleh ketika gen dari satu organisme, diekskresikan di laboratorium, ditanam di kandang yang lain. GMO memberi tanaman atau sejumlah tanda: ketahanan terhadap hama, virus, bahan kimia, dan pengaruh eksternal, tetapi jika makanan rekayasa genetika secara teratur jatuh ke rak, bagaimana mereka dapat dibedakan dari produk alami? Penting untuk melihat komposisi dan penampilan:
- Makanan hasil rekayasa genetika (GMF) disimpan untuk waktu yang lama dan tidak memburuk. Sayuran yang halus, halus, tanpa rasa dan buah - hampir pasti dengan GMO. Hal yang sama berlaku untuk produk roti, yang untuk waktu yang lama tetap segar.
- Kering transgen beku produk setengah jadi - pelmeni, irisan daging, vareniki, pancake, es krim.
- Produk dari Amerika Serikat dan Asia, mengandung tepung kentang, tepung kedelai dan jagung dalam 90% kasus transgenik. Jika protein nabati diindikasikan pada label dalam produk, ini adalah kedelai yang dimodifikasi.
- Sosis murah biasanya mengandung konsentrat kedelai, yang merupakan bahan GM.
- Untuk keberadaannya dapat menunjukkan aditif makanan E 322 (lesitin kedelai), E 101 dan E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) dan lain-lain.
Produk rekayasa genetika - "untuk" dan "melawan"
Tentang makanan seperti itu banyak kontroversi. Orang-orang khawatir tentang risiko ekologis pertumbuhan mereka: bentuk-bentuk yang bermutasi secara genetik dapat masuk ke alam liar dan mengarah pada perubahan global dalam sistem ekologi. Konsumen prihatin tentang risiko makanan: kemungkinan reaksi alergi, keracunan, penyakit. Pertanyaan yang muncul: apakah produk-produk yang dimodifikasi secara genetis dibutuhkan di pasar dunia? Itu belum mungkin untuk meninggalkan mereka sepenuhnya. Mereka tidak menurunkan rasa makanan, dan biaya varian transgenik jauh lebih rendah daripada yang alami. Ada lawan dan pendukung GMF.
Merugikan GMO
Tidak ada studi yang dikonfirmasi seratus persen, yang menunjukkan bahwa produk yang dimodifikasi berbahaya bagi tubuh. Namun, lawan-lawan GMO menyebut banyak fakta yang tak terbantahkan:
- Rekayasa genetika dapat memiliki efek samping yang berbahaya dan tak terduga.
- Berbahaya bagi lingkungan karena penggunaan herbisida yang lebih besar.
- Mereka bisa keluar dari kontrol dan menyebar, mencemari gen pool.
- Beberapa penelitian mengklaim bahaya makanan GM sebagai penyebab penyakit kronis.
Manfaat GMO
Makanan rekayasa genetika memiliki kelebihannya. Sedangkan untuk tanaman, lebih sedikit bahan kimia yang terakumulasi dalam tanaman transgenik daripada di analog alami. Varietas dengan konstitusi yang dimodifikasi tahan terhadap berbagai virus, penyakit dan cuaca, mereka matang lebih cepat, dan disimpan lebih banyak lagi, mereka sendiri melawan hama. Dengan bantuan intervensi transgenik, waktu untuk pembibitan menurun pada waktu tertentu. Keuntungan yang tak diragukan lagi dari GMO, selain para pembela rekayasa genetika, berpendapat bahwa makan GMP adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan manusia dari kelaparan.
Produk berbahaya apa yang dimodifikasi secara genetika?
Meskipun semua upaya untuk menemukan manfaat dari pengenalan ilmu pengetahuan modern, rekayasa genetika, makanan yang dimodifikasi secara genetik paling sering disebutkan dalam cahaya negatif. Mereka membawa tiga ancaman:
- Lingkungan (munculnya gulma yang resisten, bakteri, mengurangi spesies atau jumlah tanaman dan hewan, polusi kimia).
- Tubuh manusia (alergi dan penyakit lainnya, gangguan metabolisme, perubahan mikroflora, efek mutagenik).
- Risiko global (keamanan ekonomi, aktivasi virus).