Sangat sering, banyak ibu rumah tangga yang memiliki semak berduri bersahaja dengan buah-buahan biru gelap di kebun mereka bahkan tidak membayangkan bahwa selain kolak, selai dan selai, Anda dapat membuat camilan gurih yang menakjubkan yang dapat meniru rasa buah zaitun favorit Anda atau hanya menjadi ideal daging atau hidangan tanpa pemanis lainnya. Untuk ini, giliran harus direndam dengan benar, dan bagaimana melakukannya Anda akan belajar dari resep di bawah ini.
Balik, direndam untuk musim dingin seperti zaitun - resep
Bahan-bahan:
- belok - 1,9 kg;
- daun tarragon - secukupnya;
- daun laurel ukuran sedang - 2 pcs.;
- gula pasir - 25 g;
- garam, tidak beryodium - 30 g;
- air murni - 0,9 l;
- cuka (9%) - 70 ml.
Persiapan
Mulai mempersiapkan benda kerja ini, giliran saya di bawah air yang mengalir dan kami menyingkirkan gagang. Sekarang Anda harus menusuk masing-masing berry dengan hati-hati dengan jarum halus. Ini akan menjaga integritas pergantian selama pengasinan dan sebagai akibatnya penampilannya yang indah. Tempatkan buah yang sudah disiapkan dalam wadah yang sesuai dan tuangkan air mendidih selama lima belas menit.
Selama waktu ini, menggiling daun tarragon dan menggiling daun salam di lesung. Dari duri, tiriskan air, dan masukkan buah-buahan itu sendiri ke dalam wadah kering yang steril, tuangkan lapisan lavrushka yang dihancurkan dan potongan estragon. Untuk satu liter cairan yang dikeringkan dari duri, kami menambahkan satu sendok makan gula dan garam batu yang tidak beryodium, menghangatkan bumbu rendaman sampai mendidih dan melarutkan semua kristal, kemudian tuangkan cuka dan tuangkan campuran yang dihasilkan dengan widuri dengan rempah-rempah di dalam toples. Kami menutup wadah dengan rapat, membaliknya dan menutupnya dengan selimut hangat atau selimut untuk sterilisasi alami dan pendinginan lambat.
Balik, diasinkan di Azerbaijan dengan sayuran dan bawang putih
Bahan-bahan:
Perhitungan per satu liter jar:
- putar - 800 g atau berapa banyak yang akan cocok;
- siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- hijau daun ketumbar, peterseli, basil, tarragon - secukupnya;
- daun laurel ukuran sedang - 2 pcs.;
- kacang polong - 4-5 pcs.;
- gula - 10 g;
Untuk air asin:
- air disaring - 1 liter;
- garam, tidak beryodium - 170 g;
- anggur cuka.
Persiapan
Marinated thistle dalam resep ini sangat gurih dan lezat. Makanan pembuka ini akan melengkapi hidangan daging dengan sempurna, dan bumbu yang dihasilkan dari kaleng widuri dapat digunakan sebagai saus untuk salad atau sebagai dasar untuk menyiapkan saus yang lebih kompleks.
Untuk mewujudkan gagasan itu, kita memilih belokan yang matang tetapi padat tanpa kerusakan dan penyok, meringankan buah dari batang dan membilasnya dengan baik di bawah air yang mengalir. Sama seperti pada resep sebelumnya, kita menusuk masing-masing berry dengan jarum untuk menjaga integritas.
Kami menyiapkan kaleng, menambang mereka, mensterilkan mereka dengan cara yang mudah dijangkau dan nyaman, dan di bagian bawah masing-masing kami melempar daun laurel, merica dan mengupas dan memotong beberapa potong gigi bawang putih. Sekarang isi wadah dengan duri yang disiapkan, tuangkan lapisan yang sebelumnya dicuci, dikeringkan, dan kemudian cincang sayuran segar. Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau dengan piring bawang putih.
Kami menuangkan gula ke setiap wadah. Dalam satu liter air, taburi garam dengan batu yang tidak beryodium, didihkan air asin selama tiga menit dan tuangkan ke dalam toples, isikan hanya setengah. Selanjutnya kami menambahkan volume yang hilang ke atas dengan cuka anggur, kami menyegel bejana dengan tutup yang direbus dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.
Seperti acar acar di Azeri disimpan dengan baik di bawah kondisi ruangan. Hanya diperlukan untuk memastikan sterilitas piring dan penanganan yang benar dari semua komponen camilan.