Untuk makan malam keluarga pada akhir pekan, ada baiknya memasak pie dengan jamur, yang dapat disajikan dengan sup, kaldu panas, sup atau teh.
Adonan untuk pai paling baik dilakukan ragi atau puff tanpa pemanis. Jika Anda tidak ingin dipusingkan, puff pastry dapat dibeli di toko kelontong, dan ragi dapat dibeli di dapur dan tempat katering lainnya. Lebih baik untuk meremas adonan sendiri - jadi Anda akan yakin bahan-bahan yang digunakan.
Jamur lebih baik digunakan segar, tumbuh artifisial - Anda bisa yakin di dalamnya. Anda dapat, tentu saja, menggunakan kehutanan jika Anda yakin akan kemampuannya dan bahwa mereka tidak mengumpulkan berbagai zat berbahaya dari lingkungan dalam proses pertumbuhan (ini mudah terjadi pada jamur). Jamur kering direndam dalam air selama beberapa jam. Anda bisa mengisi pai dengan jamur asin atau acar , mereka harus dituangkan dengan air panas, tunggu hingga dingin dan dilemparkan ke saringan.
Resep pai dengan jamur
Pertama kita uleni adonan ragi segar.
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - 3 cangkir;
- ragi kering - 1 paket (atau 3 kali lebih ditekan);
- gula - 2 sdt (untuk aktivasi ragi);
- susu atau air - sekitar 150-200 ml;
- minyak bunga matahari untuk pelumasan tangan.
Untuk mengisi:
- jamur (misalnya, segar, putih, jamur tiram atau champignons) - 1 kg;
- bawang - 1-2 pcs.;
- minyak bunga matahari.
Persiapan
Mempersiapkan spons. Sedikit hangatkan sedikit susu atau air (tidak di atas 35 derajat C) dan larutkan gula dicampur dengan dua sendok makan tepung. Kami menambahkan ragi, mencampur dan menempatkan di tempat yang hangat. Kapasitas tidak boleh diisi lebih dari 2/3 volume, jika tidak bau akan hilang.
Ketika opara telah mendekat (biasanya dari 20 hingga 40 menit), kita tuangkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit tepung diayak dan aduk adonan (dengan tangan). Adonan tidak boleh terlalu cair atau sebaliknya terlalu curam.
Taburi permukaan yang bekerja dengan tepung dan sajikan adonan secara menyeluruh. Kami menaruh benjolan di mangkuk, tutup dengan handuk bersih dan letakkan di tempat hangat (suhu terbaik sekitar 30 derajat C). Saat adonan bagus, kita uleni dan campurkan. Sekali lagi, kami menempatkannya di tempat yang hangat. Siklus ini diulang 2-4 kali.
Sedangkan adonan yang cocok akan kita isi. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cincang halus. Tambahkan jamur cincang dan goreng, aduk, selama 3-5 menit. Sedikit merica dan asin. Kurangi panas dan didihkan selama 15-20 menit. Kami melemparkannya kembali ke saringan (saus yang mengalir dapat digunakan untuk mengisi bahan bakar sup).
Sekarang gulung adonan menjadi beberapa lapis, potong dengan gelas atau bentuk lingkaran khusus, taruh isian pada setiap sendok dan pai, belah ujungnya. Secara umum, bentuk pai, serta metode membagi adonan, adalah variabel.
Kemudian Anda bisa membuat kue goreng dengan jamur. Goreng patties dalam wajan minyak di kedua sisi sampai keemasan
Puff pastry dengan jamur terbuat dari puff pastry, juga dari ragi.
Tentu saja, Anda dapat secara bervariasi mendekati pengisian dan memasak pie dengan jamur dan kubis (harus dikeluarkan), nasi, keju parut.