Resep untuk ayam dalam anggur merah datang kepada kami dari Prancis, sebuah negara yang terkenal dengan masakannya yang sangat lezat. Anggur cinta Perancis dan berhasil bereksperimen, menambahkannya ke berbagai hidangan. Minuman tersebut menambah produk rasa unik baru, bau, dan Anda dapat menggunakan anggur putih dan merah. Ayam dengan anggur merah adalah hidangan luar biasa yang dapat Anda sajikan tidak hanya untuk makan malam, tetapi juga untuk meja meriah.
Ayam dalam anggur merah - resep
Untuk membuat ayam dalam anggur merah Anda dapat mengambil bagian dari burung - kaki, paha, fillet. Akan lebih baik jika ayam akan difitnah dalam anggur 10-12 jam, maka daging akan berubah menjadi lebih jenuh.
Bahan-bahan:
- kaki ayam (paha) - 1,5 kg;
- Smoked bacon - 150 g;
- anggur kering - 2-3 gelas;
- brandy - 1 gelas;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- bawang - 8 buah;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Dalam penggorengan yang menggoreng brisket, keluarkan dan sisihkan. Kaki atau paha, garam, gosok dengan rempah-rempah, gulung tepung dan goreng dalam wajan yang sama di sisa minyak. Panaskan brendi, atur api dan air ayam. Ketika api padam, tambahkan potongan-potongan brisket, bawang bombay, potong setengah lingkaran, bumbu, dan tuangkan anggur. Setelah anggur mendidih, kurangi api dan di bawah penutup memadamkan sekitar 50-60 menit. Lalu kami mengambil ayam dan bawang, dan sisa saus direbus sampai kental. Sebarkan ayam dalam anggur merah di atas piring dan tuangkan sausnya.
Dada ayam dalam anggur merah
Bagian yang paling diet dari ayam adalah payudara atau fillet - daging unggas putih. Anda dapat menggunakan resep sebagai payudara - bagian dari ayam yang dijual dengan tulang, dan memasak fillet ayam dengan saus merah.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 225 g;
- jamur - 200 g;
- minyak zaitun - secukupnya;
- bawang - 300 g;
- anggur merah - 200 g;
- kaldu - 30 ml;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- tepung jagung - 30 g;
- pasta tomat - secukupnya;
- peterseli hijau, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Pertama, gosok potongan-potongan payudara dengan bumbu dan rendam dalam anggur selama 20 menit, lalu panaskan minyak wajan, oleskan ayam dan goreng hingga berwarna keemasan selama sekitar 4-5 menit. Kami mengembalikannya ke piring. Lalu kita tuangkan bawang dan cincang cincang ke dalam panci dan goreng selama 5 menit, tambahkan ayam, isi dengan anggur merah, bumbui dengan pasta tomat dan bawang putih cincang dan didihkan dengan api kecil. Tepung sedikit diencerkan dengan air dan ditambahkan ke ayam, masak selama sekitar 2 menit. Ayam yang direbus dengan anggur merah dapat dihias dengan peterseli.