Jamur dimasak dengan jumlah hidangan lezat yang luar biasa. Selain itu, mereka juga membuat berbagai bilet, sehingga di musim dingin Anda dapat membuka guci dan mengingat rasa musim panas. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda resep untuk ayam roe.
Resep untuk chanterelle roe jamur
Bahan-bahan:
- chanterelle - 500 g;
- wortel - 200 g;
- bawang - 350 g;
- bawang putih - 3 siung;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Jamur dibersihkan dan diiris. Kami memasukkannya ke dalam penggorengan dan menggoreng selama 20 menit dalam minyak sayur, aduk sesekali. Dalam penggorengan terpisah selama sekitar 10 menit, goreng bawang cincang, selama waktu itu harus transparan dan hanya berwarna cokelat muda. Giling wortel dan goreng secara terpisah. Semua bahan yang disiapkan ditempatkan dalam mangkuk blender, kami menambahkan bawang putih, garam, merica dan berubah menjadi massa yang homogen. Semua roe of chanterelles dengan bawang putih sudah siap! Anda dapat menyajikannya dengan kentang atau menggunakannya untuk sandwich.
Kaviar dengan chanterelles dan cukini buatan sendiri
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- wortel - 300 g;
- bawang - 300 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- pasta tomat - 50 g;
- minyak sayur - 350 ml;
- cuka 9% -20 ml;
- tanah lada merah - 1 sendok teh;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- daun salam - 5 pcs.
Persiapan
Jamur disortir, dibersihkan dan direbus selama 20 menit dengan penambahan daun salam. Busa, yang terbentuk, kita lepas landas. Setelah itu, kami mencuci jamur dengan air dingin. Kaldu tidak dituangkan, kita akan membutuhkannya. Pada minyak nabati, goreng bawang sampai transparan, tambahkan wortel parut, pasta tomat , rempah-rempah, dan rebus. 4. Masukkan tiga parutan besar dan rebus dengan sedikit minyak sayur.
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan beri mereka konsistensi massa homogen dengan blender atau penggiling daging. Setelah itu, masukkan lagi wajan atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sekitar 500 ml kaldu jamur. Tambahkan gula, garam, bawang putih dan sedikit mendidih, aduk selama sekitar setengah jam. Kami mengisi massa dengan cuka dan segera berbaring di atas kaleng, yang sebelumnya dicuci dan dikukus. Kami menggulung penutup logam, membaliknya, membungkusnya dan membiarkannya dingin. Kami menyimpan kaviar dari chanterelles dengan zucchini di tempat yang dingin.
Jamur telur dari chanterelles
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2 kg;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- cuka apel - 100 ml;
- pasta tomat - 10 sdm. sendok;
- wortel - 400 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Chanterelles bersih dan bagus untuk dicuci. Setelah itu, potong jamur menjadi potongan besar. Dalam air mendidih kami menurunkan chanterelles dan menutup panci dengan penutup. Rebus selama sekitar 25 menit hingga setengah matang. Sambil memasak jamur, kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan bawang ke dalamnya hingga berubah menjadi keemasan.
Setelah itu, kita menghapus kaviarnya dari api dan biarkan dingin. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih dan semua ini dihancurkan dan kembali kami kembali ke panci. Tuang ke dalam cuka, tuang gula, garam, merica, dan aduk. Tambahkan pasta tomat, aduk dan letakkan panci di atas api kecil. Rebus selama 20 menit, aduk, sehingga cendawan jamur chanterelles tidak dibakar. Kami meletakkannya di kaleng steril dan menggulungnya. Telur jamur yang didinginkan dari chanterelles dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan.