Sup sayuran ringan - hidangan universal, di musim panas dapat disajikan dingin, dan di musim dingin dapat dipanaskan dan dibumbui dengan crouton dan keju. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang resep sup sayuran dengan berbagai jenis kubis.
Resep sup sayuran dengan kembang kol
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdt;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- wortel - 1 buah;
- seledri - 1 batang;
- Thyme kering - 1/2 sdt;
- garam, lada - secukupnya;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- labu - 350 g;
- cauliflower - 250 g;
- kaldu sayuran - 1 3/4 item;
- air - 1 3/4;
- daun salam - 2 pcs.;
- parsley.
Persiapan
Minyak zaitun dipanaskan dan digoreng diatasnya bawang selama sekitar 5 menit. Kemudian ke bawang, masukkan bawang putih, wortel potong dadu, seledri dan bumbui semuanya sesuai selera. Begitu sayuran mulai melunak, taruh pasta tomat dan goreng selama satu menit.
Sementara sayuran digoreng, bersihkan labu dan potong dadu, dan kami membagi kembang kol menjadi perbungaan. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci ke sisa sayuran dan isi semuanya dengan air dan kaldu sayuran , letakkan daun salam. Masak sup selama 20-25 menit, setelah itu kira-kira 2 gelas kaldu dengan sayur-sayuran dimurnikan dengan blender dan dikembalikan lagi ke dalam panci. Taburkan sup yang sudah disiapkan dengan peterseli dan sajikan ke meja.
Sup sayuran dengan cukini dan kubis
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- seledri - 1 batang;
- kacang panjang - 1 item;
- daun bawang - 1 buah;
- zucchini - 1 buah;
- brokoli - 1 kepala;
- champignons - 350 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- kaleng jagung - 1/2 kaleng;
- kaldu sayuran - 500 ml;
- kacang hijau - 3/4;
- kentang - 3 pcs.;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam anglo, pada minyak hangat goreng bawang cincang selama 5-6 menit. Tambahkan wortel dan seledri kubus ke bawang, goreng selama 3-4 menit lagi. Kami membumbui sayuran dengan garam, merica, menaruh kacang polong dan jagung di anglo. Kami beri sayur lagi 5 menit, lalu tambahkan irisan daun bawang, zucchini, tomat, kubus kentang, champignon, kacang panjang, jika perlu, tambahkan sedikit minyak.
Goreng sayuran selama 7 menit lagi dan tuangkan kaldu. Masak sup dengan api kecil selama 30 menit atau sampai sayuran siap, lalu bumbui sesuai selera dan sajikan panas. Kami menghias sup sayuran dengan brokoli sayuran hijau segar, jika diinginkan, atau menambahkan crouton.