Piring sepatu babi

Dari betis babi siapkan berbagai hidangan yang dapat membedakan makanan harian dan melengkapi menu meriah .

Dingin dari betis babi - resep di multivark

Bahan-bahan:

• betis - 690 g;
• kaki babi - 325 g;
• bawang - 145 g;
• wortel - 110 g;
• Lavra - 2-3 daun.

Persiapan

Siapkan semua komponen daging, setelah dibersihkan dari bulunya, tentukan semuanya di mangkuk bersama dengan sayuran yang sudah dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh. Isi dengan air hingga maksimal. Biarkan kaldu mendidih dalam mode "Baking", angkat suara dari permukaan sampai bersih, masukkan garam, dan alihkan alat ke "Quenching" selama 5 jam. Di akhir waktu, saring kaldu. Bongkar daging menjadi serabut, sebarkan ke seluruh bentuk dan isi. Setelah jeli benar-benar membeku di kulkas, itu bisa dicicipi.

Sup kacang polong kacang

Bahan-bahan:

• shank - 1 buah;
• kacang polong - 235 g;
• 2 wortel kecil;
• kentang rebus - 3 pcs.;
• akar parsley - 1 buah;
• Laurushka - 2 daun;
• bawang - 2 buah;
• sayuran segar, rempah-rempah favorit.

Persiapan

Kacang polong secara menyeluruh bilas, tuangkan air dan biarkan membengkak. Masukkan pilchard ke dalam panci besar berisi air, kenakan api, tambahkan akar peterseli, wortel utuh, didihkan, dan biarkan daging dimasak selama 2-2,5 jam.

Setelah betis telah dingin, pisahkan daging dari tulang. Dari kaldu, keluarkan akarnya dan masukkan kacang polong yang bengkak ke dalamnya. Kupas kentang dipotong dengan dadu, dan wortel dan bawang dengan irisan. Ketika kacang hampir siap, tambahkan sayuran, kecilkan api dan biarkan mendidih. Pada akhirnya, bumbui sup dengan potongan daging, garam, merica, dan lemparkan laurushka. Tunggulah 15 menit untuk hidangan untuk dicicipi dan dicoba.

Daging babi terrin

Terrin akan menjadi solusi yang sangat baik jika Anda tidak tahu apa yang bisa Anda masak dari betis babi.

Bahan-bahan:

• shank - 1 buah;
• dada ayam - 245 g;
• kacang polong paprika - 6 pcs.;
• Laurushka - 2 daun;
• bawang putih - 2 siung;
• zaitun hijau - 15-20 buah;
• dill, peterseli - 45 g;
• gelatin - 1 sdm. sendok;
• garam.

Persiapan

Mempersiapkan rulku bilas dengan baik dan, bersama dengan ayam, kirim ke mendidih. Saat mendidih, keluarkan bunyi dan tambahkan garam, merica, dan laurel, kecilkan api dan masak selama 4 jam.

Dengan shank yang dilas dan benar-benar dingin, keluarkan tulang, dan potong daging menjadi beberapa bagian. Biarkan seluruh kulit. Greenery chop, zaitun bisa disatukan atau dipotong setengah. Daging, sayuran, buah zaitun, dan bawang putih cincang dicampur lembut.

Bentuknya sedikit dibasahi dengan air dan dilapisi dengan film (ujung-ujungnya harus menggantung). Sebarkan kulit babi. Setengah campuran daging itu tersebar di atas pangkal, kemudian lapisan daging ayam, lalu tutup lagi dengan massa daging.

Encerkan gelatin dalam segelas kaldu. Isi mereka dengan daging, di beberapa tempat menusuk dengan pisau (untuk mendistribusikan kaldu secara merata), dengan lembut tusukkan daging dengan sendok. Tutup terrine yang menggantung dari bentuk tepi film dan dimasukkan ke dalam dingin selama 10 jam.