Ikan dari keluarga salmon benar-benar kerajaan. Secara umum, produk semacam itu sulit dirusak, tetapi beberapa seluk-beluk dalam persiapan harus tetap diperhitungkan. Kami merekomendasikan tiga hidangan yang benar-benar berbeda dari salmon, yang secara maksimal mengungkapkan kualitas rasa yang menakjubkan dari ikan ini dan dapat disajikan di atas meja apa pun.
Salmon tartar - resep
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 520 g;
- caper direndam - 1 sdm. sendok;
- umbi bawang merah - 3 pcs.;
- lokio-bawang merah - 1 kelompok kecil;
- jus lemon - 10 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- kecap - 35 ml atau secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan tartar, potong fillet salmon dengan batu yang sangat kecil dengan ukuran sisi tidak lebih dari lima milimeter. Kami menyebarkan massa ikan ke dalam mangkuk, yang kami tempatkan di mangkuk dengan lebih banyak es. Kami membersihkan dan memotong sekecil mungkin bawang merah dan bawang merah, menyisakan beberapa bulu untuk hiasan. Melenko memotong caper dan menyatukan bawang ke ikan. Bumbui bahan-bahan dengan minyak zaitun, kecap, jus lemon dan merica, aduk perlahan, buka sesuai cetakan dan simpan di kulkas untuk sementara waktu. Untuk memberi makan, putar cetakan di atas piring, hiasi dengan daun bawang, dan tambahkan salad dengan selada.
Salmon steak - resep
Bahan-bahan:
- salmon (steak) - 2 buah;
- buah lemon kecil - 0,5 pcs.;
- tanah lada hitam atau putih - 1 sejumput;
- satu set bumbu untuk ikan - secukupnya;
- garam besar - secukupnya;
- minyak zaitun .
Persiapan
Salmon steak dibumbui dengan rempah-rempah, garam dan lada dan diletakkan di bagian-bagian individual dari foil, setelah diolesi mereka sebelum minyak zaitun ini. Di atas irisan lemon, jika diinginkan, tambahkan dengan dill atau peterseli, segel foil dengan amplop dan letakkan sepiring salmon dalam oven panas. Agar ikan bisa dimasak rata-rata, tergantung pada ukuran steak, dua puluh menit pada suhu 195 derajat akan cukup.
Sup salmon - resep
Bahan-bahan:
- salmon - 370 g;
- umbi kentang - 430 g;
- tomat segar - 270 g;
- bohlam bawang merah atau daun bawang - 1 pc.;
- krim rendah lemak - 420 ml;
- lada hitam - 1 pinch;
- cabang fennel segar - 4-5 lembar;
- garam besar - secukupnya;
- minyak zaitun.
Persiapan
Awalnya, kami memotong minyak sayur umbi bawang daun atau daun bawang, dan setelah tiga menit tambahkan wortel parut dan potong dadu tomat, yang sebelumnya dikupas dari kulit. Kami memindahkan penggorengan ke dalam panci, menuangkan sekitar satu liter air bersih, menghangatkan hingga mendidih, biarkan mendidih lagi, dan meletakkan potongan kentang. Setelah sekitar sepuluh menit memasak dengan api sedang, kami melemparkan potongan salmon, tuangkan dalam krim, bumbui makanan dengan rasa lada dan garam dan berdiri di atas api setelah mendidih selama tiga sampai lima menit. Saat dihidangkan, kami makan sup patty dill hijau.