Pernahkah Anda berpikir tentang kesempatan memasak stok dari pure tomat alami Anda, yang akan menjadi saus yang lezat untuk hidangan mahkota Anda. Yah, mereka tentu berpikir, dan bahkan memang demikian.
Kami memutuskan untuk menawarkan resep kami untuk hidangan sederhana ini, yang dapat meningkatkan bahkan mahakarya kuliner yang paling berani sekalipun. Jadi, mari kita bersama-sama mencari cara membuat pure tomat.
Bagaimana cara membuat pure tomat?
Pertama mari kita cari tahu apa itu pure tomat. Ini adalah bubur dari bubur tomat, yang direbus sampai pasta kental. Pasta semacam itu adalah konsentrat dari rasa tomat, oleh karena itu ditambahkan ke piring dalam jumlah yang sangat kecil. Juga pure tomat dapat diuapkan ke keadaan saus, dan kemudian digunakan sebagaimana dimaksud segera atau diawetkan untuk musim dingin.
Dengan demikian, bahan utama dalam kentang tumbuk jelas adalah tomat dan itu adalah rasa dan kualitas mereka yang akan menentukan kriteria yang sama untuk pure siap. Dari fakta, sebelum Anda mulai membuat kentang tumbuk, pastikan untuk pergi melalui tomat, pilih yang paling utuh, matang dan lezat.
Resep untuk pure tomat
Tentu saja, Anda dapat mengambil tomat, memotong, memadamkan, dan menikmati produk jadi, tetapi barang semacam itu dapat dibeli di toko hanya dengan uang receh. Keindahan memasak di rumah dalam hal ini adalah untuk memaksimalkan, meningkatkan dan mendiversifikasi rasa produk jadi.
Bahan-bahan:
- tomat - 11,5 kg;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3 siung;
- anggur merah kering - 3/4 item;
- Saus Worcestershire - 1 sdm. sendok;
- kemangi kering - 1 sdm. sendok;
- Oregano kering - 2 sdt.
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Potong bagian atas tomat dan potong buah menjadi kubus. Dalam wajan berdinding tebal atau anglo, panaskan minyak zaitun dan goreng pada bawang dan bawang putih cincang. Segera setelah bawang mulai dikaramelisasi, setelah 7-10 menit, tambahkan tomat dengan anggur ke penggorengan dan aduk semuanya dengan seksama.
Setelah 10 menit memasak dengan panas yang kuat, kurangi panas dan lanjutkan proses pendinginan sampai isi panci berkurang dalam volume hingga setengahnya. Sekarang isi wajan dipindahkan ke blender dan dimurnikan bersama dengan bumbu dan saus Worcestershire . Puree siap pakai terasa dan dibumbui dengan garam dan lada. Jika perlu, kentang tumbuk bisa direbus lagi setelah dicambuk.