Jagung kaleng dapat digunakan untuk membuat salad dan sebagai hiasan. Namun berbagai macam produk ini di gerai dari berbagai produsen tidak selalu tidak berbahaya karena penggunaan pengawet, peningkat rasa, dan komponen yang tidak cocok lainnya. Untuk memperbaiki saat yang tidak menyenangkan ini adalah mungkin, setelah menyiapkan jagung kalengan dalam kondisi rumah.
Jagung mengacu pada produk-produk yang mengandung banyak protein dan keasaman alami minimum. Karena itu, ketika melestarikannya, Anda perlu menambahkan cuka, asam sitrat atau bahan tambahan yang mengandung asam alami, seperti lemon atau jeruk nipis. Tanpa kehadirannya, jagung kaleng hanya dapat disterilisasi dalam autoklaf pada suhu 116 derajat selama empat puluh menit. Jika tidak, ada risiko mengembangkan organisme spora kaleng yang dapat menyebabkan kontaminasi bakteri.
Untuk panen selama musim dingin, biji-bijian dari susu atau kematangan buah-buahan dari varietas jagung manis cocok. Tongkol muda yang dikumpulkan harus diproses dalam waktu dua belas jam, jadi hanya produk yang baru dipanen yang harus diawetkan.
Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara melestarikan jagung dengan benar di rumah dan memberikan resep yang sudah terbukti untuk panen seperti itu.
Bagaimana cara mempertahankan jagung muda yang manis untuk musim dingin di rumah?
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu jar setengah liter:
- tongkol jagung muda - 2-3 pcs.;
- garam - 1/2 sdt;
- gula - 2 sendok teh;
- cuka 9% - 1 sendok pencuci mulut.
Persiapan
Kami membersihkan jagung dari sekam dan stigma, menambahkannya ke dalam panci, mengisi air dalam jumlah seperti itu sehingga benar-benar menutupi tongkol. Tambahkan garam secukupnya dan setelah mendidih kami masak selama tiga puluh atau empat puluh menit. Kemudian tiriskan air, dan biarkan jagung dingin. Sekarang potong dengan hati-hati biji-bijian dari telinga dan taruh dalam guci setengah liter bersih, isilah dengan "di gantungan." Dalam setiap toples tuangkan garam, gula dan cuka, sesuai dengan resep yang ditentukan di atas, dan tuangkan air murni yang dididihkan.
Kami menutupi botol dengan tutup timah dan menentukan ke dalam wadah dengan air panas. Sterilkan pada panas sedang selama tiga jam. Tidak, kami tidak salah, ini adalah waktu sterilisasi yang diperlukan untuk panen jagung untuk berdiri sepanjang tahun tanpa kejutan yang tidak menyenangkan.
Setelah waktu berlalu, kami meletakkan tutupnya di tutup dan menyembunyikannya di bawah selimut hangat, membungkusnya dengan baik, sehingga mereka tetap hangat selama mungkin.
Bagaimana cara melestarikan jagung muda dengan tongkol?
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu toples tiga liter:
- tongkol jagung muda - 5-7 lembar;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula pasir - 1 sdm. sendok;
- cuka 9% - 25 ml.
Persiapan
Jagung jagung gula muda dibersihkan dari sekam dan stigma dan dicuci dengan air matang dingin. Kami menempatkannya dalam botol tiga liter yang sudah dicuci, tuangkan garam, gula, dan cuka menurut resep di atas dan tuangkan air matang dingin. Kami menempatkan toples yang ditutup dengan tutup dalam wadah berisi air dan disterilkan dari saat mendidih penuh selama satu jam. Kemudian gulung dengan tutup dan sembunyikan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin, mengubahnya terbalik.
Kaleng yang didinginkan disimpan di tempat gelap yang sejuk.
Sebelum makan jagung, kita bisa berdiri selama beberapa menit dalam air mendidih.