Marinade untuk daging babi - itu kemungkinan tak terbatas untuk meningkatkan rasa, kelembutan dan rasa. Daging yang berair sempurna dikombinasikan dengan buah-buahan, produk susu, rempah-rempah dan rempah-rempah, yang memberikan kesempatan untuk menyiapkannya dengan berbagai cara, dari perendaman sederhana dalam pure bawang dan diakhiri dengan saus dengan alkohol.
Bagaimana cara mengasinkan babi?
Enak direndam untuk daging babi - asisten yang tak tergantikan untuk rasa dan rasa. Untuk membuatnya, Anda dapat menggunakan semua yang ada di tangan. Kadang-kadang, mustard sederhana, bawang dan mentega dapat membuat produk berair dan lembut dalam waktu singkat. Daging babi dikombinasikan dengan banyak bahan, yang berkontribusi pada persiapan berbagai bumbu-bumbu.
- Tidak ada resep untuk babi bumbunya akan membantu jika daging awalnya keras dan tua. Oleh karena itu, pilihlah hanya potongan berkualitas dan lembut: tenderloin, ham atau leher.
- Bumbu yang paling populer adalah jus lemon, minyak sayur, dan rempah-rempah kering. Campuran ini sangat lembut dan memberi sedikit rasa asam.
- Buah-buahan dan buah jeruk mengandung asam buah. Dengan bantuan mereka, Anda dapat melunakkan daging dengan cepat dan mudah. Kiwi cincang, sejumput lada dan garam dapat menyiapkan daging untuk digoreng selama setengah jam.
- Bumbu-bumbu yang didasarkan pada kefir dan yogurt menunjukkan diri mereka dengan baik. Anda dapat mencampurnya dengan rempah-rempah favorit Anda dan setelah beberapa jam untuk memasak kebab shish besar.
- Cocok untuk marinade dan minuman beralkohol: bir atau anggur. Yang terakhir, sering diencerkan dengan air mineral untuk mempercepat proses.
Bagaimana enaknya acar babi kebab shish?
Resep untuk bumbu untuk babi shish kebab harus menjaga kesegaran daging, memberinya aroma, memberi rasa gurih dan melindunginya dengan memanggang lebih lanjut. Sebuah bumbu yang populer dari mayones dan rempah-rempah akan dengan sempurna mengatasi tugas tersebut. Dalam saus ini, daging bisa lebih dari sehari, sementara rasanya akan menjadi lebih intens.
Bahan-bahan:
- leher - 2,5 kg;
- mayones - 450 g;
- bawang - 6 buah;
- segar fennel - segenggam;
- lada hitam - 1 jam. sendok;
- satu siung bawang putih - 6 pcs.
Persiapan
- Potong daging menjadi potongan lonjong, masukkan ke dalam wadah.
- Tambahkan mayones, potong bawang dan bawang putih, dill, dan merica.
- Aduk dan biarkan bumbunya dengan daging babi mayones selama 10 jam.
Bumbui untuk babi untuk dipanggang di oven
Bumbu untuk daging babi untuk dipanggang - harus melewati semua pesona daging panggang. Yang terbaik adalah bumbu rendaman klasik yang terbuat dari jus lemon, minyak zaitun, dan sayuran hijau. Ini tidak agresif dan akan menyerap daging, dan minyak zaitun akan bertindak sebagai konduktor yang sangat baik dan mendistribusikan aroma rempah dan bumbu secara merata selama 4 jam perendaman.
Bahan-bahan:
- bahu babi - 1,6 kg;
- minyak zaitun - 150 ml;
- sekelompok peterseli segar;
- jus lemon - 80 ml;
- thyme - 1 sendok teh;
- satu siung bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
- Irisan bawang putih dan peterseli, campur dengan mentega, jus, dan thyme.
- Tuang daging babi ke dalam campuran yang dihasilkan, pijat sedikit.
- Masukan bumbu perendam untuk daging babi di kulkas selama 4 jam.
Marinade untuk daging babi babi
Bumbu untuk daging babi di oven adalah bahan utama yang mempengaruhi kualitas hidangan. Di atasnya tergantung apakah produk akan menjadi juicy, enak dan siap digunakan dalam bentuk dingin. Resep ini termasuk bahan tradisional Asia: madu, jahe dan saus tiram. Yang terakhir, sejauh mungkin, mengungkapkan sifat-sifatnya hanya selama perlakuan panas.
Bahan-bahan:
- daging - 2 kg;
- saus tiram - 60 ml;
- minyak sayur - 120 ml;
- jahe - 1/4 pcs.;
- madu - 20 g;
- cengkeh bawang putih - 2 pcs.
Persiapan
- Jahe dan bawang putih, kupas dan digiling.
- Tambahkan saus, mentega, dan madu.
- Masukkan daging ke dalam campuran dan kirim ke dingin selama 3 jam.
Bagaimana cara mengasinkan babi untuk digoreng dalam wajan?
Merebus daging babi untuk digoreng dalam wajan harus cepat menyalurkan aroma ke daging dan sedikit melembutkannya. Metode modern pengasinan didasarkan pada transfer rasa, dan bukan pada kerusakan struktur daging oleh asam agresif. Dalam resep ini, jeruk dan minyak zaitun akan menciptakan lingkungan yang lembut dan menjaga rasa manis dan asam.
Bahan-bahan:
- Pulp babi - 1,3 kg;
- jus jeruk - 50 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- minyak zaitun - 120 ml;
- saus cabai - 1/2 sdt;
- kulit lemon - 10 g;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- paprika - sejumput.
Persiapan
- Campurkan jus dengan minyak zaitun dan saus sambal.
- Tambahkan kulit lemon dan bawang putih cincang, musim.
- Potong daging menjadi kubus dan tempatkan di marinade selama 90 menit.
Bagaimana cara mengasinkan steak babi?
Marinade untuk steak babi diterapkan tepat sebelum memanggang dan diperingkatkan sebagai persiapan tercepat. Hal utama adalah tidak berlebihan dengan rempah-rempah dan tidak menyiram daging sebelum memasak. Campuran yang tebal dari saus tomat, mustard dan rempah-rempah akan secara sempurna menyampaikan rasa asin-pedas dan merawat kulit emas.
Bahan-bahan:
- steak - 600 g;
- kecap - 70 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- bubuk mustar - 1/2 sdt;
- lada hitam - cubitan;
- Saus Worcestershire - 20 ml;
- Bawang putih kering - 1/2 sdt.
Persiapan
- Campurkan saus tomat dengan mentega dan saus.
- Tambahkan bubuk mustard, lada dan bawang putih.
- Aduk rata bumbunya cepat untuk daging babi dan taruh di atas daging.
Marinade untuk iga babi
Bumbu untuk iga babi dalam oven yang terbuat dari bir dengan madu dan mustar tidak hanya akan menyehatkan daging dengan aroma hop, tetapi juga membuatnya empuk. Bir mengandung enzim yang mempromosikan pelunakan serat daging kasar, yang dibutuhkan oleh produk ini. Jangan lupa tentang madu dan mustar, yang akan menyampaikan rasa manis khusus mereka.
Bahan-bahan:
- rusuk - 850 g;
- bir gelap - 150 ml;
- madu - 40 g;
- mustard - 20 g;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- jahe - 1/4 pcs.
Persiapan
- Campur bir, madu dan mustar.
- Tambahkan bawang putih dan jahe cincang.
- Baringkan iga di babi bumbunya selama 3 jam.
Bumbui untuk daging dari babi
Babi rendaman untuk menggoreng harus sederhana dan terjangkau. Daging yang lunak tidak membutuhkan bumbu khusus, jadi pilihan terbaik adalah menggunakan minyak zaitun dan rempah-rempah. Minyak akan menciptakan cangkang yang akan melindungi daging selama penggorengan, dan rempah-rempah akan menyuburkannya dengan aroma. Dalam campuran seperti itu daging itu berumur tidak lebih dari satu jam.
Bahan-bahan:
- daging - 1,3 kg;
- daun sage - segenggam;
- tangkai rosemary - 3 buah;
- lada hitam - cubitan;
- minyak zaitun - 100 ml;
- cengkeh bawang putih - 2 pcs.
Persiapan
- Potong bawang putih, rosemary dan bijak.
- Campurkan dengan minyak zaitun dan lada.
- Taruh daging di bumbunya untuk babi selama satu jam.
Babi marinade dengan kecap
Bumbu kedelai untuk daging babi sempurna. Dia dengan hati-hati memperlakukan daging, menyerapnya hingga maksimum dan membuatnya lembut dan lembut, tidak mengganggu aroma dari komponen tetangga, sempurna dikombinasikan dengan madu dan rempah-rempah, dan memberi warna yang kaya dan kerak kemerahan saat menggoreng. Dengan partisipasinya dalam pengasinan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.
Bahan-bahan:
- bubur daging babi - 550 g;
- kecap - 80 ml;
- madu - 30 g;
- minyak sayur -30 ml;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Dalam saus kedelai, tambahkan mentega, madu, potongan bawang merah dan bawang putih.
- Potong daging babi menjadi irisan dan rendam selama tidak lebih dari satu jam.
Mustard acar untuk daging babi
Marinade dari mustard memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang harum. Ini sangat melembutkan daging dan meningkatkan kejenuhan yang lebih besar dengan rempah-rempah. Keunikan mustard adalah rasa pahitnya hilang saat roasting. Resep ini menyarankan menggunakan kombinasi mustard dan krim asam, yang terakhir memberikan juiciness ekstra.
Bahan-bahan:
- leher - 1,2 kg;
- mustard - 20 g;
- krim asam - 120 g;
- lada hitam - cubit.
Persiapan
- Campurkan mustard dengan krim asam, tambahkan lada.
- Masukkan potongan daging babi ke dalam campuran selama 45 menit.