Rebusan tidak hanya bisa dibeli, tetapi juga disiapkan sendiri, tepat di rumah. Dan bagaimana melakukan ini kita sekarang akan tahu.
Rebus dari bebek di oven
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- merica kacang polong - 6 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.;
- air;
- rempah-rempah.
Persiapan
Sekarang kita akan mencari tahu cara memasak sup dari bebek. Burung dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian, di bagian bawah kaleng yang sebelumnya disterilkan, taruh beberapa daun salam dan paprika. Kemudian potongan daging podsalivaem daging, dimasukkan ke dalam stoples dan tuangkan air. Dari atas tutup rapat leher dengan foil, masukkan panci yang dalam, yang kita tempatkan di oven dingin. Lalu kita atur suhu 180 derajat dan rebus bebek selama 3 jam. Setelah itu, gulung tutup stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin. Itu semua, bebek rebus buatan sendiri siap!
Resep untuk rebusan dari bebek
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- merica kacang polong - 6 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- air;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- peterseli segar - 0,5 ikat;
- rempah-rempah.
Persiapan
Dan pilihan lain, cara membuat rebusan dari bebek. Kami mengambil karkas bebek, mengolahnya, memisahkan daging dari tulang, vena dan memotong kecil-kecil. Kemudian taruh dalam panci dan isi dengan air sehingga menutupi daging sekitar 1 sentimeter. Setelah mendidih, keluarkan dengan hati-hati busa yang telah naik di permukaan, tambahkan kacang lada, sedikit peterseli, bawang dan wortel yang dikupas. Masak seluruh panas rendah selama 3-4 jam. Setelah 1,5-2 jam garam secukupnya dari kaldu wortel dan bawang. Ketika daging menjadi lunak, jika perlu, beri laurel dan masak selama 20 menit, setelah itu kita membuang daunnya. Pada akhir memasak, kaldu harus tetap sejajar dengan daging. Tanpa mematikan pelat, dengan lembut pindahkan potongan-potongan itu dan letakkan di atas tempayan, teluk sampai penuh dengan kaldu. Kemudian tutup penutup hermetik, balikkan dan biarkan hingga dingin.
Bebek rebus dalam autoklaf
Bahan-bahan:
- merica kacang polong - 6 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- air - 1 l;
- rempah-rempah;
- bebek - 2 kg.
Persiapan
Sebelum memasak rebusan dari bebek, kami menyiapkan botol liter: cuci dengan baik dan sterilkan. Kemudian masukkan daun salam, merica dan lada harum di bagian bawah. Kami mengolah bangkai bebek, memisahkan daging dari tulang, veinlets, memotong mereka menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam kaleng. Dari atas, taburi banyak dengan garam, gulung dengan penutup logam dan dengan hati-hati membuatnya menjadi autoklaf,
Autoklaf dituangkan sepenuhnya dengan air, tersumbat dan dipompa dengan udara, meningkatkan tekanan hingga 1,5 bar. Setelah itu, taruh di atas api dan segera setelah tekanan dalam sistem mencapai 4 bar., Kami sekrup api dan biarkan disterilkan selama 4 jam. Pada akhir waktu, kita memadamkan api, tetapi autoclave tidak dibuka sampai air benar-benar mendingin. Sekitar satu hari kemudian, kami mengambil guci dan menyimpan sup di ruang bawah tanah. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak sup babi .