Hari ini kami akan memberi tahu resep kami cara memasak di piring panggangan dari berbagai jenis daging mulai dari daging sapi hingga ikan. Penggunaan gadget ini dalam memasak memungkinkan Anda untuk memperluas jangkauan hidangan daging dan mendiversifikasi selera mereka, memberikan nuansa selera baru.
Steak daging sapi di atas panggangan - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi tenderloin;
- herbal aromatik dan rempah-rempah untuk dipilih (opsional) - secukupnya;
- garam;
- lada hitam;
- minyak zaitun .
Persiapan
Untuk steak yang sempurna, daging sapi berbumbu adalah pilihan terbaik. Tetapi mengingat biaya yang cukup besar itu mungkin untuk diambil dan tenderloin daging sapi biasa dengan lapisan lemak kecil. Potong menjadi irisan di seluruh serat dengan ketebalan sekitar 2,5-3 sentimeter, tutup dengan minyak zaitun, bumbui dengan sedikit garam dan segera taruh di atas panci panggangan, yang dipanaskan hingga menjadi kabut yang nyaris tak terlihat.
Goreng daging selama dua menit di setiap sisi, lalu sedikit kurangi intensitas panas di bawah penggorengan dan goreng steak selama tiga hingga lima menit, setiap menit membalik. Pada akhir persiapan, bumbui daging kemerahan dengan lada hitam dan, jika diinginkan, dengan rempah-rempah atau rempah-rempah aromatik, tutup dengan foil dan biarkan selama setidaknya lima menit untuk istirahat dan bahkan distribusi jus dan suhu di dalam steak.
Dengan cara yang sama, steak dari tenderloin daging babi disiapkan. Tetapi dalam hal ini, daging paling baik direndam dalam bumbu favorit Anda atau direndam dan dikeringkan sebelum dimasak.
Panggang dada ayam dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 550 g;
- umbi bawang - 1 pc.;
- satu set rempah rempah dan rempah-rempah favorit;
- garam.
Persiapan
Untuk menyiapkan payudara dalam wajan panggang, potong menjadi irisan tipis, tidak lebih dari satu sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk. Di sana kami juga mengirim bohlam yang sudah dibersihkan secara acak. Sebelum ini kita mengingat irisan bawang sedikit, sehingga mereka memberi lebih banyak jus ke daging. Kami juga membuang beberapa bumbu dan rempah-rempah favorit, tambahkan garam dan aduk. Setelah satu jam, dada ayam akan hilang dan kami akan mulai menggoreng.
Kami memanaskan wajan ke kabut tipis dan menyebarkan daging di atasnya, membebaskan potongan dari bawang. Goreng hidangan sampai rouge dan keringkan daging dari kedua sisi, lalu taruh di atas piring, mari kita makan sedikit, dan menyajikannya ke meja dengan sayuran segar atau panggang.
Ikan dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- fillet ikan trout atau salmon - 2 pcs.;
- ketumbar dan paprika - beberapa kacang polong;
- campuran tanah lima cabai;
- herbal kering yang harum;
- minyak zaitun;
- garam.
Persiapan
Untuk rasa yang lebih baik, kita akan mengasinkan fillet ikan, bumbui dengan ketumbar dan cabai beraroma manis, digiling dengan mortar dalam mortar, digiling dengan campuran lima cabe, bumbu aromatik, dan garam. Lima belas menit kemudian, kita mencelupkan ikan dari kelembapan, melumasi permukaan dengan sedikit minyak zaitun, segera letakkan di atas penggorengan panggangan yang sudah dipanaskan dengan kulit menghadap ke bawah dan tekan dengan spatula. Setelah empat menit, kita putar fillet ikan ke sisi yang lain, tekan lagi dan masak saat yang sama.