Siapa pun yang setidaknya pernah mencicipi mackerel buatan sendiri tidak akan pernah membelinya di toko. Ikan ini sangat lembut, ringan asin dan gemuk. Dan untuk memasaknya sendiri tidak akan sulit, bahkan bagi mereka yang belum pernah berurusan dengan ikan asin.
Resep untuk acar mackerel dengan bawang dan wortel
Bahan-bahan:
- mackerel - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- gula - 0,5 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- cuka apel - 2,5 sdm. sendok;
- lada harum (kacang polong) - 5 pcs.;
- lada hitam (kacang polong) - 5 pcs.;
- cengkeh - 3 pcs.;
- ketumbar - 5 pcs.;
- air - 500 ml;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam panci kecil tuangkan air, didihkan. Tambahkan wortel dipotong dengan lingkaran, bumbu, garam, dan gula. Masak selama 5 menit, lalu angkat dari api. Dan ketika telah didinginkan hingga suhu kamar, tuangkan cuka dan minyak sayur.
Sementara itu, siapkan mackerel. Kami menghapus kepala dan sirip, kami membersihkan bagian dalam. Bilas seluruhnya dengan air dingin. Kami potong kecil-kecil dan menaruhnya di botol kaca. Lapisan ikan bergantian dengan cincin bawang cincang. Isi dengan bumbu hangat. Makarel dengan bawang dan wortel dibasahi selama setidaknya 24 jam.
Makarel dengan bawang, saus tomat dan cuka
Bahan-bahan:
- mackerel (beku) - 700 g;
- bawang - 2 buah;
- tabel cuka (9%) - 1 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- saus tomat - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- lada hitam (kacang polong) - 7 pcs.;
- air - 1 item;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda bagaimana cara mengambil mackerel dengan bawang dan saus tomat . Untuk memulai, kita membagi ikan. Akan lebih nyaman jika tidak sepenuhnya tidak beku. Kami menghapus kepala, ekor, dan sirip. Usap bangkai. Kami memotongnya menjadi dua, pindahkan punggungan dan pindahkan tulang besar. Potong fillet menjadi potongan kecil.
Untuk rendaman, bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan kami taruh dalam panci. Isi dengan air, minyak, dan cuka. Kami menambahkan saus tomat, garam, gula, dan rempah-rempah. Bawalah rendaman sampai mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Ketika sedikit dingin, taruh beberapa sendok di dasar botol, di mana ikan kami akan acar. Dari atas - lapisan fillet, sekali lagi sedikit bumbu kecil dan begitu terus sampai mackerel selesai. Isi dengan sisa rendaman dan sembunyikan di kulkas selama sehari.
Terutama makarel yang sangat baik dari pengasinan domestik berada di bawah kentang rebus muda (kami diam saja tentang vodka).