Banyak yang menganggap bayam sebagai gulma ganas yang dalam beberapa tahun dapat menyumbat semua ladang dengan tanaman yang bermanfaat secara industri. Ini benar jika menyangkut jenis bayam khusus yang tumbuh di wilayah kita. Namun, ada juga varietas yang berguna dari tanaman ini, yang sering dimasukkan dalam diet karena tingginya kandungan asam amino dan lemak dalam budaya. Karena ini popularitas khusus diperoleh roti bayam.
Karena bayam itu sendiri tidak mengandung gluten, dan karena itu tidak cocok untuk dasar adonan dalam bentuk murni, itu dicampur dengan basa tepung terigu.
Roti bayam - resep di rumah
Kami mulai dengan resep sederhana untuk roti gandum, yang telah mengumpulkan semua kualitas luar biasa dari tanaman ini.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 430 g;
- tepung bayam - 45 g;
- ragi - 5 g;
- mentega - 15 g;
- susu - 290 ml;
- sedikit garam dan gula.
Persiapan
- Aktivasi ragi adalah langkah pertama dalam proses pembuatan kue yang lezat. Untuk melakukan hal ini, ragi dilarutkan dalam susu hangat yang diberi sedikit pemanis dan dibiarkan hingga berbusa.
- Saat ragi sedang bekerja, campurkan kedua jenis tepung dengan sedikit garam.
- Tambahkan larutan ragi dan mentega cair ke dalam campuran kering, kemudian mulailah menguleni roti sesuai dengan teknologi yang disukai. Bekerja di tes harus setidaknya 10 menit, jadi kita akan punya waktu untuk mengembangkan benang gluten dengan baik dan roti akan menjadi lapang.
- Selanjutnya, tes harus dua kali lipat hangat, dan setelah kenaikan pertama adonan diremas dan dibentuk menjadi roti.
- Dimasak adonan panggang di 220 derajat, meletakkan di bagian bawah mangkuk oven dengan air hangat. Setelah selang 10 menit, mangkuk dikeluarkan dan roti dipanggang 180 derajat selama 40 menit lagi.
Roti dari tepung bayam di pembuat roti - resep
Roti ini disiapkan pada campuran amaranth dan tepung terigu dengan penambahan basa yoghurt, berkat yang remahnya bahkan lebih lembut dan sedikit kental.
Bahan-bahan:
- yoghurt - 145 ml;
- air 125 ml;
- tepung terigu - 360 g;
- madu - 15 ml;
- tepung bayam - 55 g;
- Ragi - 5 g.
Persiapan
- Karena semua model pembuat roti berbeda satu sama lain, bahan harus ditempatkan dalam mangkuk sesuai urutan yang ditentukan dalam instruksi khusus untuk perangkat Anda.
- Setelah pencampuran dan pengangkatan, roti dipanggang selama 2-2,5 jam (sekali lagi, tergantung pada pembuat roti Anda).
- Setelah pendinginan, Anda dapat menikmati roti dengan rasa yang luar biasa.