Kacang dalam bentuk apapun dan kematangan adalah produk makanan yang sangat baik yang mengandung banyak zat yang berguna, termasuk proporsi protein dan serat nabati yang signifikan. Tingkat kegunaan biji berbeda warnanya: semakin gelap, semakin bermanfaat. Selain itu, kacang adalah produk yang bergizi, dipadukan dengan sempurna dengan banyak produk lain dalam berbagai hidangan. Khususnya kacang yang baik dikombinasikan dengan daging, khususnya, dengan daging sapi.
Siapkan dan sajikan kacang dengan daging sapi itu mudah, tetapi Anda bisa mendekati pertanyaan sedikit lebih kreatif dan menciptakan berbagai salad yang berguna dan lezat dengan penambahan sayuran, buah-buahan, jamur, dan bahan-bahan lain yang dapat memberikan cita rasa yang menarik dan meningkatkan keseimbangan harmonik.
Berikut beberapa resep sederhana untuk salad dengan daging sapi dan kacang-kacangan. Hidangan ini sangat menarik bagi orang-orang yang sibuk dan kesepian yang tidak selalu ingin repot memasak. Salad dengan kacang dan daging sapi baik untuk mereka yang suka makan siang dan makan malam, sambil menjaga keserasian gambar.
Masing-masing resep ini berasumsi bahwa Anda telah merebus daging sapi sampai siap dengan bumbu rempah-rempah yang biasa untuk kaldu (daun salam, lada manis, cengkeh, bawang). Berdasarkan kaldu, Anda bisa membuat sup. Kacang juga perlu dimasak dengan cara klasik atau bisa digunakan kalengan.
Salad dengan daging sapi, kacang merah, acar mentimun dan pir
Bahan-bahan:
- daging sapi direbus (bubur tanpa tulang dan tulang rawan) - sekitar 300-400 g;
- kacang merah dimasak hingga siap - 300-500 g;
- jamur tiram segar (atau acar jamur kupas, madu agarics, misalnya) - sekitar 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- pir berair kuning, tapi tidak lunak - 1-2 pcs.;
- asin asin atau acar - 2-5 buah. tergantung pada ukuran (lebih baik kecil);
- buah zaitun tanpa lubang - 8-15 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- rempah segar segar (peterseli, ketumbar, basil, dll.);
- cuka anggur alami;
- lemon;
- minyak nabati dari pengepresan dingin (zaitun, bunga matahari, mustard, jagung atau lainnya).
Persiapan
Pertama, kita memotong bawang yang dikupas dengan setengah lingkaran dan jamur tiram - tidak terlalu halus, kita menaruhnya di mangkuk terpisah dan mengisinya dengan saus, sehingga bahan-bahan ini dapat direndam sementara kita menyiapkan sisanya. Pengisian bahan bakar disiapkan dari campuran minyak sayur dengan cuka atau jus lemon (rasio 3: 1).
Daging sapi dipotong menjadi kubus kecil atau tidak terlalu kecil kubus, zaitun - lingkaran, dan pir - irisan kecil dan segera taburi mereka dengan jus lemon, agar tidak gelap. Jika Anda menggunakan kacang kaleng - tiriskan saus pengalengan (mengapa kita perlu gula berlebih?) Dan bilas kacang dengan air matang, lalu ambil saringan. Mentimun acar di lingkaran kecil.
Semua bahan ini akan dikombinasikan dalam mangkuk salad, tambahkan campuran bawang dan jamur, serta sayuran dan bawang putih cincang halus dan isi saus salad dengan minyak dan cuka. Kami mencampurnya dan membiarkan salad berdiri selama 10 menit, setelah itu kami mencampur lagi dan dapat disajikan ke meja. Alih-alih saus cuka minyak, Anda dapat menggunakan yogurt klasik tanpa gula atau mayones (sebaiknya buatan sendiri).
Perlu dicatat bahwa adalah mungkin untuk mengganti kacang merah dengan kacang lain dalam salad ini, kecuali, mungkin, hitam (jenis ini kemungkinan besar akan dikombinasikan dengan jenis daging lainnya, dengan beberapa jenis ikan dan makanan laut).
Ini juga cepat dan mudah untuk menyiapkan salad dengan daging sapi rebus dan kacang hijau (dapat dibeli dalam bentuk produk setengah jadi beku yang dimasak). Sebelum Anda meletakkan produk kacang-setengah jadi dalam salad, itu harus direbus selama 10-12 menit setelah mendidih air, kemudian tiriskan dan tuangkan ke dalam saringan atau dapat dimasukkan ke dalam wajan di bawah tutup sampai siap (baca instruksi pada paket).