Jika Anda berpikir bahwa makan barbekyu yang lezat, tanpa mencoba nutria, maka saya berani mengecewakan Anda - ini tidak begitu, karena daging diet hewan pengerat ini ketika memanggang pada hasil arang ke kebab shish babi yang benar kecuali dalam kandungan kalori. Secara umum, dalam periode pemanasan masa depan, sangat disarankan untuk menemukan bangkai nutria dalam kilogram 2-3, yang akan cukup untuk memuaskan perusahaan besar. Tetapi kami akan memberi tahu Anda tentang cara membuat shish kebab dari nutria di artikel ini.
Marinade untuk nutria
Bumbu untuk nutria, dan juga untuk kebab shish, adalah prioritas, namun, meskipun kelangkaan daging hewan pengerat ini di rak-rak toko, bumbunya tidak memerlukan makanan khusus untuk itu.
Bahan-bahan:
- zaitun mayones - 100 g;
- bawang - 500 g;
- zira - 1 sendok teh;
- campuran cabai - secukupnya;
- biji ketumbar - 1 sendok teh.
Persiapan
Semuanya sederhana: daging cincang berlimpah dituangkan dengan mayonaise zaitun, tanpa belas kasihan ditaburi dengan cincin bawang dan, yang paling penting, kami menambahkan biji ziri dan ketumbar - sorotan utama dari kebab shish terakhir, kemudian sedikit merica dan tanpa garam, jika tidak daging akan menjadi keras (untuk penggaraman daging dituangkan asin air selama memasak). Kami meninggalkan nutria di marinade dari 3 jam hingga 24 jam.
Acar sederhana lainnya untuk para pecinta rasa daging murni
Bahan-bahan:
- bawang - 3 pcs.;
- merica - 1 sendok teh;
- anggur putih kering, atau air mineral - 2 sdm.
Persiapan
Sebenarnya, kami memasak shish kebab seperti biasa, memiliki rasa daging dengan bawang merah dan lada aromatik (sekali lagi - jangan garam!). Isi dengan air mineral atau anggur, untuk kesibukan Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan Adzhika. Kami merendam kacang di bawah pers selama 3-6 jam.
Shish kebab dari nutria - resep
Nutria diampelas, dibersihkan dari isi perut dan kelenjar dorsal. Kami memotong daging menjadi potongan-potongan, ukurannya tergantung pada usia hewan: besar - untuk daging muda, kecil - untuk dewasa. Kemudian, tuangkan daging ke salah satu bumbu yang dijelaskan di atas dan biarkan di dalam kulkas selama 3-6 jam. Sebelum memanggang, masukkan pada tusuk sate, bolak-balik dengan lebih sedikit potongan lemak dengan lebih banyak lemak. Kami mengirim kebab shish ke api, setelah membuang beberapa cabang buah tanpa kulit kayu ke dalam api, mereka akan memberi daging asap. Saus kebab siap saji disajikan dengan sayuran panggang dan saus favorit. Selamat makan!