Satsivi adalah saus tradisional Georgia dan nama untuk sekelompok hidangan dari daging, ikan dan unggas, yang dimasak dalam saus ini. Dasar sausnya adalah kacang tanah, bumbu dan bawang putih - bahan tradisional yang banyak digunakan dalam berbagai hidangan masakan Georgia.
Memasak satsivi tidak sulit, tetapi bahkan lebih sedikit kesulitan menunggu pemilik multivarietas, resep yang akan kami bagikan di artikel ini.
Satsivi dari ayam dalam multivark
Bahan-bahan:
- paha ayam atau steak - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 4 pcs.;
- saffron - 2 sdt;
- hop-suneli - 2 sdt.
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- walnut - 300 g;
- garam, lada - secukupnya;
- air.
Persiapan
Mari kita mulai dengan ayam. Kami melumasi bagian bawah cangkir multiquark dengan minyak sayur dan tutup dengan lapisan bawang dan bawang putih setengah cincang. Di atas bantal bawang, kami menaruh paha ayam dan steak, sedikit garam dan lada. Jika Anda menyiapkan satsivi di multivariate "Panasonic", setel mode "Baking" selama 40 menit dan biarkan ayam siap.
Sementara itu, Anda dapat mengatasi saus kacang itu sendiri. Untuk persiapannya, walnut digiling menjadi tepung menggunakan blender, pembuat kopi atau penggiling daging. Demikian pula, giling bawang yang tersisa dan bawang putih dan kombinasikan dengan tepung kacang. Kami brazed dasar untuk saus saffron, hop-suneli, garam dan merica, setelah itu, aduk terus, kami encerkan massa dengan air hangat sampai saus konsistensi krim diperoleh. Pada akhir memasak, tuangkan ayam dengan satsivi yang dihasilkan, ganti ke mode "Quenching" dan lanjutkan memasak selama 1 jam.
Makan siap benar-benar dingin (satsivi disajikan dingin), kemudian taburi dengan daun ketumbar cincang dan / atau biji delima.
Resep Satsivi di multivariat
Bahan-bahan:
- terong - 500 g;
- walnut - 200 g;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- minyak sayur;
- cengkeh - 2 kuncup;
- saffron - mencubit;
- cuka - 1/4 item;
- tanah ketumbar - 1 sendok teh;
- hop-suneli - 1 sendok teh.
Persiapan
Terong dipotong setengah, tetapi tidak sampai akhir, untuk membuatnya terlihat seperti "saku" untuk saus kami. Kami memotong tangkai dari sayuran dan memasukkannya ke dalam air asin panas selama 10 menit.
Sementara itu, kami bersiap menyiapkan saus satsivi. Giling bawang dan bawang putih dengan blender dan campur dengan kenari. Tambahkan ke kacang pasta cengkeh tanah, sedikit safron, ketumbar dan hop-suneli. Campurkan cuka dengan 2 bagian air panas dan encerkan dengan mentega kacang sampai konsistensi krim. Sebagian dari saus dimasukkan ke dalam kantong, dan sisanya dari menyeduh 1/2 cangkir air dan tuangkan di atas terong. Jika Anda menyiapkan satsivi di multivarke "Redmond", kemudian atur mode "Quenching" selama 1 jam. Siapkan hidangan yang disiapkan, dan sajikan ke meja, taburi dengan daun ketumbar segar.
Bagaimana cara memasak satsivi dari ayam dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- ayam - 1 bangkai (sekitar 500 g);
- walnut - 250 g;
- bawang - 3 pcs.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- ketumbar hijau - 1 ikat;
- saffron - 1 pinch;
- cengkeh tanah - cubitan;
- garam, lada - secukupnya;
- butiran delima - 1 genggam;
- minyak sayur.
Persiapan
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil ukuran sedang. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sedang. Kacang kenari digiling menjadi tepung dan dicampur dengan rempah-rempah cincang, bawang putih, minyak sayur dan rempah-rempah. Kami memijat massa dengan konsistensi krim asam rendah lemak. Isi saus yang dihasilkan dengan potongan ayam di multivark dan atur mode "Quenching" selama 1,5 jam. Siapkan hidangan yang disiapkan sebelum disajikan dan taburi dengan biji delima.