Khashlama dari daging sapi - resep lezat masakan Kaukasia yang lezat dan kaya

Gourmets yang lebih menyukai hidangan daging sering beralih ke resep masakan Kaukasia, sementara hidangan sederhana yang disebut daging halim sangat populer. Komponen utamanya adalah daging, yang direbus dalam jusnya sendiri, sayuran ditambahkan secara harmonis untuk juiciness.

Bagaimana cara memasak hashlama dari daging sapi?

Ada beberapa resep masakan seperti veal hashlam, yang berbeda dalam proses memasak. Namun, ada aturan umum untuk memasak:

1. Untuk daging hashlama atau daging sapi cocok. Daging hewan tua dapat mengalami pendinginan berkepanjangan, dan kemudian akan menjadi lunak. Namun, untuk persiapan cepat dan rasa halus, akan lebih baik untuk mengambil daging sapi muda.
2. Chowder daging sapi disiapkan dari daging untuk tulang atau Sandung lamur.
3. Daging belum tentu dipotong, itu bisa direbus dan secara keseluruhan, tetapi proses ini akan jauh lebih lama.
4. Untuk menyiapkan hashlama piring berdinding tebal akan cocok, yang tidak akan membiarkannya terbakar.

Resep hashlama dari daging sapi dalam gaya Armenia

Hidangan seperti hashlam dari daging sapi di Armenia lebih seperti sup kental , di mana daging dan sayuran hadir. Dalam hidangan ini, satu aturan penting digunakan: komponen harus ditata dalam panci tumis berlapis-lapis, dengan metode ini mereka akan dimasak dan direbus secara merata. Jus dari semua bahan memberikan kaldu kaya yang melembutkan daging dan menambahkan juiciness ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 1 kg;
• kentang - 1 kg;
• tomat segar - 4 pcs.;
• Lada Bulgaria - 2 bagian;
• bawang - 2 pcs.;
• garam, lada;
• hijau.

Persiapan

1. Cuci daging sapi dan potong besar-besar. Dalam panci untuk 4 liter, masukkan daging dan tambahkan 3 liter air, timbang sekitar satu jam.
2. Dari atas, bergantian meletakkan lapisan sayuran dengan potongan besar, tambahkan sayuran.
3. Hashlama dari daging sapi akan siap satu jam setelah memadamkan api yang lambat.

Hashlama dalam bahasa Georgia dari resep daging sapi

Variasi hidangan seperti hashlam dari daging sapi di Georgia disiapkan dari brisket berlemak. Ada beberapa cara memasak: lebih kompleks, yang disajikan di pesta pernikahan dan acara meriah lainnya, itu berarti banyak bumbu dan sayuran. Ada juga pilihan yang lebih sederhana, yang akan menyenangkan kerabat dalam lingkaran keluarga.

Bahan-bahan:

• beef brisket - 2-3 kg;
• bawang - 2 buah;
• peterseli dan ketumbar - 100 g;
• seledri - secukupnya;
• daun salam - 2 pcs.;
• garam dan cabe.

Persiapan

1. Bilaslah brisket, potong setiap bagian pada tulang.
2. Di dalam cauldron, yang diisi ke atas dengan air, tuangkan daging, tambahkan sisa bahan.
3. Api ditaruh maksimal hingga mendidih, lalu rebus kaldu di atas api kecil selama 3 jam.
4. Khashlama dari daging sapi yang empuk dapat diisi dengan kaldu atau disajikan tanpa itu.

Hashlama - resep daging sapi dengan bir

Salah satu hidangan paling orisinil adalah hashlama dari daging sapi dengan bir. Komponen ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk memadamkan, memberikan hidangan rasa dan rasa yang unik. Keuntungan menggunakan itu adalah bahwa produk akan secara merata dipadamkan dan dijenuhkan dengan zat bermanfaat yang ada dalam bir.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 1,5 kg;
• kentang - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• cilantro -100 g;
• merica - 500 g;
• bir (ringan) - 1 l;
• daun salam, garam, lada.

Persiapan

1. Daging sapi besar, taburi dengan garam, biarkan selama setengah jam.
2. Potong kentang menjadi irisan, potong lada menjadi beberapa bagian, potong wortel menjadi lingkaran, tomat - setengah lingkaran, dan cincang halus ketumbar.
3. Dalam wajan, masukkan bahan-bahan secara berurutan: pertama daging, lalu sayuran secara bergantian.
4. Tuangkan produk dengan bir dan taburi dengan bumbu, tambahkan daun salam.
5. Persiapan hashlama dari daging sapi diselesaikan dengan quenching pada api kecil, selama 2,5 jam.

Hashlama dari ekor sapi - resep

Secara tradisional, hidangan ini dimasak dari potongan daging, tetapi Anda dapat menggunakan kaki dan ekor sapi. Tulang harus direbus selama 4-6 jam, sementara mengubah air keruh membutuhkan 2-3 kali. Hashlama dari daging sapi, resep yang mencakup daging sapi, disiapkan dengan bumbu dan bumbu, memberikan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

• ekor sapi - 400-500 g;
• air - 2-2,5 l;
• sayuran segar - 1 ikat;
• tomat - 4 pcs.;
• daun salam - 2-3 pcs.;
• garam, lada.

Persiapan

1. Bilas ekor dan potong besar-besar, taruh piring berdinding tebal di bagian bawah, tambahkan air, rebus selama 2-2, 5 jam.
2. Masukkan daging ke loyang, potong tomat dari atas dan kirimkan ke oven selama 30-35 menit.
3. Khashlama dari daging sapi empuk saat melayani disajikan di bawah hijau.

Bagaimana cara memasak hashlama dari daging sapi di kazan?

Alternatif yang sangat baik untuk kebab shish adalah hashlama dari daging sapi dalam kuali. Ciri khusus dari hidangan ini adalah dapat dimasak dan dipertaruhkan selama perjalanan ke dacha, dan di atas kompor biasa di rumah. Sebagai cairan, dianjurkan untuk menggunakan bir, memberikan rasa khusus yang tak tertandingi, menghamili semua komponen.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 2 kg;
• tomat - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• terong - 1 kg;
• bir - 1 l;
• hijau;
• garam, lada.

Persiapan

1. Potong semua bahan besar dan letakkan mereka berlapis-lapis secara bergantian.
2. Taburi dengan bumbu dan rempah-rempah, tuangkan bir.
3. Resep untuk memasak hashlama dari daging sapi dilengkapi dengan memadamkannya dengan api kecil sampai matang.

Hashlama dari daging sapi di tonggak

Cara luar biasa untuk melakukan diversifikasi rekreasi di alam adalah dengan memasak hidangan seperti sup-hashlama dari daging sapi. Proses memasak dilakukan di atas api, sehingga makanan direndam dengan aromanya. Waktu akan memakan waktu beberapa jam, jadi Anda harus ingat untuk menambahkan kayu ke api sesekali, sehingga kelezatannya terus dipersiapkan.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 1 kg;
• tomat - 0,5 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• bawang bombai - 0,5 kg;
• air - 3 l;
• hijau;
• garam, lada.

Persiapan

1. Potong semua bahan besar dan lipat ke dalam kuali.
2. Garam, merica, tuangkan air.
3. Masak api unggun sampai kelembutan daging.

Resep hashlama dari daging sapi dalam multivark

Teknologi modern memungkinkan untuk membuat daging tanpa membakar karena kesetiaannya akan terjadi pada suhu yang sesuai. Chef pemula akan dapat membuat variasi hidangan seperti hashlama dalam daging multivaret, proses memasak akan terdiri dari menyiapkan bahan dan mengatur mode yang benar.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 0,5 kg;
• tomat - 3 pcs.;
• bawang - 2 buah;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• terung - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• hijau;
• garam, lada.

Persiapan

1. Di bawah mangkuk dengan minyak, lapisan dengan bawang, tomat, terong dengan merica dan daging.
2. Tambahkan bumbu dan sayuran.
3. Setel fungsi "Quenching" selama 2,5 jam.