Ikan jeli adalah hidangan yang kita warisi dari zaman Soviet dan, meskipun ini, tetap cukup populer, hingga hari ini. Ikan jeli memiliki penampilan yang menyenangkan, mudah disiapkan dan disajikan sebagai camilan dingin.
Cara menyiapkan ikan jeli klasik dan beberapa interpretasinya, akan kami ceritakan di artikel ini.
Jeli pai dengan ikan
Pie jeli adalah hidangan rendah kalori, yang lebih cocok untuk pekerjaan sehari-hari, daripada untuk meja meriah.
Bahan-bahan:
- ikan tanpa lemak - 1 potong;
- kefir - 1 item;
- tepung - 1 item;
- telur - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, usus, musim dan menggoreng dalam wajan. Kefir, tepung dan campuran telur sampai adonan homogen terbentuk. Tambahkan bumbu dan ramuan hancur ke adonan. Pisahkan ikan dari tulang dan kirimkan potongan-potongan fillet ke dalam adonan. Pada tahap ini, sedikit bawang goreng dapat ditambahkan ke kue.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan tahan panas, diolesi dengan minyak sayur, dan kirim kue untuk membakar 200 derajat untuk membentuk kerak yang keras.
Pie jeli juga bisa disiapkan dengan ikan kaleng, untuk ini, dengan makanan kaleng Anda perlu menguras kelebihan cairan dan memisahkan daging dari tulang.
Resep untuk ikan jeli
Ikan jeli klasik adalah sepotong fillet dengan sayuran, ditutupi dengan lapisan tipis berisi gelatin gelatin. Kehadiran gelatin adalah karena fakta bahwa pada tulang ikan, berbeda dengan daging sapi, mengandung sedikit kolagen, dan tanpa aditif kaldu ikan dari ini tidak akan gel.
Menuangkan dapat disiapkan dari ikan putih, atau merah. Dalam resep ini, kami akan fokus pada opsi kedua.
Bahan-bahan:
- Salmon - 1,5 kg;
- udang - 500 g;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- kacang hijau - 100 g;
- lemon - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- gelatin;
- hijau untuk dekorasi.
Persiapan
Sebelum memasak ikan, salmon harus dihancurkan, dicuci dan dipotong menjadi steak tebal. Isi steak dengan air hingga 2-3 cm, dan bakar. Dalam panci, selain ikan, satu set bouillon standar dikirim dalam bentuk bawang dan wortel. Semua isi panci dididihkan dan dimasak selama 25 menit, garam dan lada.
Potongan-potongan ikan salmon yang sudah jadi ditaruh di piring, biarkan dingin dan potong kecil-kecil. Bawang dan wortel tidak lagi berguna bagi kita. Dalam setengah liter kaldu kita membuat gelatin (kuantitasnya diukur sesuai dengan petunjuk pada kemasan).
Di bagian bawah piring menyajikan rebus udang dan kacang polong, irisan tipis lemon dan potongan salmon. Isi ikan dengan sedikit kaldu dan biarkan di kulkas untuk membeku.
Jeli ikan di multivark
Jellied untuk memasak sederhana, tetapi untuk menyederhanakan hidangan ke tingkat di mana ia dapat memasak dan anak masih mungkin, untuk ini perlu menggunakan multivark.
Kami akan menyiapkan ikan yang diisi dengan gelatin dalam resep ini berdasarkan tombak bertengger, tetapi Anda dapat memilih ikan yang Anda suka.
Bahan-bahan:
- tombak bertengger - 1 kg;
- wortel, bawang - 1 pc.;
- daun salam - 2 pcs.;
- merica, garam - secukupnya;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatin;
- hijau - untuk dekorasi.
Persiapan
Ikan saya, bersihkan dan pisahkan fillet dari tulang. Dalam multivarka tuangkan air, taruh tulang ikan, wortel dan bawang yang dikupas, beberapa kacang lada.
Gelatin (kuantitas sesuai instruksi) dituangkan dalam air dingin dan biarkan membengkak.
Pisahkan fillet tombak bertengger dari tulang, taruh di mangkuk untuk dikukus, masak 20 menit dalam mode "Soup".
Gelatin yang membengkak dicampur dengan kaldu dan dikirim ke multivarka, setelah memasak ikan, selama 7-10 menit dalam mode pemanasan, setelah itu dapat ditambahkan dengan vodka dan disaring.
Irisan tombak bertengger, irisan tipis lemon dan sedikit sayuran dimasukkan ke dalam bentuk dan dituangkan dengan kaldu. Persiapan tuangkan dari tombak perch membutuhkan waktu 3-4 jam di kulkas sampai gelatin benar-benar dipadatkan.