Haddock dalam adonan

Karena kenyataan bahwa haddock mempertahankan bentuknya dengan sempurna, ia dapat dengan mudah dipanggang, direbus dan bahkan digoreng, terutama haddock lezat dalam adonan. Setelah dimasak, fillet ikan yang lembut benar-benar hancur berkeping-keping dan meleleh di dalam mulut, dan claret emas dengan senang hati melakukan crunch dengan setiap gigitan.

Haddock dalam adonan bir - resep

Beer klar - genre klasik untuk memasak ikan goreng. Coba dan Anda resep sederhana dan universal ini.

Bahan-bahan:

• terigu - 225 g;
• telur - 1 buah;
• bir - 300 ml;
• air es - 125 ml;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• fillet haddock - 500 g;
• garam, lada.

Persiapan

Kami menyaring tepung dan mencampurnya dengan sedikit garam dan lada. Di tengah bukit tepung kita membuat "baik" dan mendorong telur ke dalamnya. Tambahkan bir dan campurkan pasta kental, yang kemudian diencerkan dengan air es. Fillet Haddock diperiksa untuk tulang dan, jika perlu, kami menghapusnya. Kami mencelupkan irisan fillet ke dalam adonan yang telah disiapkan dan menggoreng dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai coklat keemasan. Kami meletakkan fillet ikan di atas serbet untuk memungkinkan lemak berlebih mengalir keluar.

Biasanya, fillet haddock dalam adonan adalah varian tradisional hidangan Inggris "fish and chips", oleh karena itu, mengikuti tradisi, Anda harus melayani ikan dengan kentang goreng. Hal ini bermanfaat untuk melengkapi hidangan dengan salad sayuran ringan dan saus secukupnya.

Tusuk yang direbus digoreng dengan adonan

Clary yang bagus diperoleh dari air berkarbonasi. Satu-satunya kondisi - air harus benar-benar dingin, jika tidak maka akan membiarkan gluten di tepung, yang akan mengubah kerak mereka yang renyah menjadi subur dan lembut.

Bahan-bahan:

• tepung - 1 1/2 item;
• garam - 1 1/2 sdt sendok;
• cabe rawit - 1/4 sdt.
• air berkarbonasi - 300 ml;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• fillet haddock - 500 g;
• lemon.

Persiapan

Sebelum menyiapkan haddock dalam adonan, ikan harus dibersihkan dari tulang dan dikeringkan. Minyak sayur dipanaskan atau digoreng panci berdinding tebal tebal. Dalam mangkuk yang dalam, kita menyaring tepung, mencampurnya dengan garam, merica, dan tuangkan dalam air soda dingin (sekali lagi, air dapat diganti dengan jumlah bir ringan yang sama). Segera rendam fillet ikan dalam adonan, biarkan aliran berlebih dan letakkan fillet dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Segera setelah darah menjadi emas, kita mengambil ikan dari penggorengan, dikeringkan di atas tisu dan disajikan dengan irisan lemon.

Jika diinginkan, ikan dapat disajikan dengan saus tar-tar atau saus celup lainnya sesuai selera. Selamat makan!