Untuk sebagian besar, julienne adalah camilan panas dari jamur, kadang-kadang dengan penambahan berbagai produk daging atau makanan laut. Lebih klasik adalah julienne dengan dada ayam dan keju. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dalam botol kelapa, seperti cetakan logam dengan pegangan. Tetapi juga dianggap klasik untuk disajikan dalam bentuk kue puff yang dapat dimakan, pastry atau roti pendek.
Cara membuat julienne champignon dengan keju dan kembung
Bahan-bahan:
- daun bawang - 220 g;
- champignons - 530 g;
- kue serpihan - 400 g;
- anggur putih - 50 ml;
- mentega - 75 g;
- keju keras - 110 g;
- wortel - 1 buah;
- remah roti - 35 g;
- lemak krim - 100 ml;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan
Potong bawang dan wortel menjadi sedotan dangkal dan taruh pada mentega (35 g), ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Selama waktu ini, bawang dan wortel akan bertukar selera dan menjadi lembut dan lembut.
Jamur dipotong setengah, dan kemudian piring tipis. Kami akan menggorengnya dalam wajan terpisah, jika tidak, waktu untuk memasak akan membutuhkan lebih banyak lagi. Dalam penggorengan, letakkan sedikit krim dan goreng yang tersisa, tetapi jangan sampai crunch, tapi ringan. Kemudian tuangkan anggur dan berikan 5 menit untuk menguap. Sekarang campurkan sayuran siap pakai dengan jamur dan tuangkan krim, tambahkan garam ke bumbu dan sedikit rebusan untuk membuat krim mengental.
Keju digosok dan dicampur dengan remah roti. Trik ini akan memberikan kerak yang sangat indah, tk. biskuit menyerap lemak dari keju yang meleleh.
Adonan digulung dan dipotong menjadi kotak. Ukuran mereka harus sesuai dengan ukuran cetakan Anda. Ini bisa menjadi wadah cupcake atau sesuatu seperti itu. Kami melapisi mereka dengan adonan, dan meletakkan julien di atasnya. Kami menaburkan keju dengan baik dan mengirimkannya untuk dipanggang.
Resep klasik untuk jamur julien dari champignon dengan ayam
Janji julien lezat dengan ayam dan jamur banyak bawang dan pengolahan yang benar dari semua bahan.
Bahan-bahan:
- bawang - 310 g;
- fillet ayam - 225 g;
- Minyak sulingan bunga matahari - 25 ml;
- champignons - 225 g;
- lemak susu - 900 ml;
- mentega - 70 g;
- anggur putih kering - 75 ml;
- tepung terigu - 45 g;
- keju keras - 90 g;
- garam;
- paprika, cengkeh, lada, pala .
Persiapan
Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah memasak fillet ayam. Untuk membuatnya berair, lebih baik memasukkannya ke dalam air mendidih. Tambahkan bawang utuh yang sudah dibersihkan, potong ujung puntung untuk membuat jus menjadi lebih baik. Posolim, dan setelah 10 menit memasak, tambahkan lada dan cengkih menjadi 1 potong. Secara total, daging harus dimasak tidak lebih dari 15 menit.
Bawang kita akan dipotong-potong. Dalam penggorengan, tuangkan minyak sayur, lalu tambahkan krim (25 g), dan rasanya akan seperti krim dan tidak akan terbakar.
Bawang akan diasinkan, maka air akan dialokasikan lebih cepat dan akan merana, yang adalah apa yang kita butuhkan. Masak di atas api kecil selama 15 menit di bawah penutup tertutup, lalu tuangkan anggur, angkat tutupnya dan biarkan selama 5 menit lagi.
Champignon adalah milikku, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan kering dingin. Beberapa menambahkan jamur langsung ke bawang, tetapi dalam hal ini mereka akan menjadi gelap. Kita tidak perlu menggoreng jamur, tetapi menguap kelebihan kelembaban dari mereka, jadi kita tidak menambahkan minyak.
Sekarang siapkan saus, untuk ini, 45 gram mentega dilelehkan dalam panci, tuangkan tepung melalui saringan dan campur, secara bertahap perkenalkan susu dingin dan setiap kali
Selesai fillet dipotong-potong di sepanjang serat, keju natrem.
Sekarang campur bawang, daging dan jamur, isi dengan saus dan letakkan di atas cetakan. Cetakan khusus seperti ini disebut botol kelapa, tetapi pot keramik dan pot kecil juga cocok. Kami tertidur di atas julienne dengan keju dan menaruhnya di oven di bawah panggangan selama 10-15 menit pada suhu sedang. Keju meleleh dan menyegel bagian atas, sehingga tidak akan mengijinkan uap air menguap dan camilan akan berubah berair.