Nut budaya populer disebut Turki atau kacang polong. Kacang adalah salah satu tanaman paling kuno di planet kita. Penyebutan pertama dari tanggal kembali ke waktu sebelum era kita.
Di banyak negara, buncis dianggap sebagai makanan lezat. Dia senang digunakan di India, Afrika, Thailand, Malaysia, Turki, wilayah Volga Rusia, Amerika Utara, Australia. Ciri khas dari kacang ini adalah struktur berminyak, rasa kacang yang lemah dan rasa yang menyegarkan.
Di zaman kuno, kacang polong Turki dipanggang dalam minyak zaitun, dan disajikan di atas meja dalam kombinasi dengan keju. Diyakini bahwa kacang arab adalah salah satu produk favorit dewi kecantikan Aphrodite. Sejak abad ke-17, orang Eropa telah menemukan penggunaan lain dari kacang polong kalkun - itu digunakan sebagai pengganti kopi.
Popularitas kacang ini disebabkan oleh fakta bahwa ia memiliki komposisi yang kaya dan nilai gizi yang tinggi. Pada zaman kuno itu sangat penting bahwa produk dengan cepat dan secara permanen menjenuhkan tubuh. Nilai kalori yang tinggi dari buncis membuatnya menjadi hidangan yang cukup memuaskan, dan kehadiran vitamin, mineral dan serat membantu menjaga tubuh dalam keadaan sehat.
NUTRISI GIZI
Kacang Turki mengandung sekitar 80 nutrisi. Ini berisi:
- senyawa protein (20,1 g per 100 g produk);
- asam amino: triptofan, lisin, metionin;
- Lemak (sekitar 3,2 g), asam lemak tak jenuh dan jenuh;
- karbohidrat (lebih dari 46 gram);
- Zat mineral: mangan, selenium, kalium, magnesium, boron, kalsium, besi, silikon;
- serat nabati;
- vitamin: grup B (B1, B2, B6, B3, B5 dan asam folat-B9), vitamin A ;
- serat makanan larut dan tidak larut;
- pati.
Komposisi seperti itu menyebabkan nilai gizi yang cukup tinggi.
Karena kacang Turki membengkak ketika memasuki air, kandungan kalori dari buncis rebus menjadi jauh lebih rendah daripada kacang polong mentah. Kandungan kalori buncis rebus berkisar 120-140 kalori per 100 g produk jadi.
Perwakilan kacang polong ini diseduh lebih lama dari kacang dan semua jenis kacang polong lainnya. Karena itu sebelum memasak lebih baik rendam dalam larutan soda yang lemah.
Kandungan kalor kacang polong tidak harus menakut-nakuti mereka yang ingin menurunkan berat badan. Hanya selama penurunan berat badan, lebih baik menggunakannya dalam jumlah kecil dan tidak lebih sering dua atau tiga kali seminggu.