Tapenade adalah saus Perancis tradisional yang kental. Pasta oleaginous dari tapenade disajikan sebagai pengiring sup, serta hidangan daging, ikan, dan sayuran yang dimasak di atas panggangan. Seringkali saus menyebar pada roti atau roti panggang.
Resep utama tapenade termasuk zaitun atau zaitun, caper dan minyak zaitun. Semua variasi saus kental tergantung pada bahan tambahan. Paling sering sebagai aditif yang digunakan teri, tomat kering, tuna dalam makanan kaleng, kacang dan rempah-rempah: bawang putih, rosemary, basil dan sayuran lainnya. Ada dua cara memasak tapenade: yang pertama - secara manual dalam mortar, yang kedua - menyatu dengan blender.
Tapenade dari buah zaitun
Bahan-bahan:
- zaitun - 250 g;
- bawang putih - 1 - 2 siung;
- caper - 60 g;
- teri - 50 g;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 1/4 cangkir;
- lada hitam.
Persiapan
Caper, zaitun, teri, dan siung bawang putih digiling dengan blender hingga tercampur dengan pure homogen, tambahkan minyak zaitun, aduk lagi. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon dan tuangkan lada, semua kocok sampai bersih.
Tapenade dari buah zaitun disiapkan sesuai dengan resep yang sama, tetapi bukannya zaitun, zaitun hitam diambil, yang membuat pasta terlihat seperti kaviar hitam halus.
Di kota-kota besar, biasanya tidak ada masalah dengan akuisisi ikan teri. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli ikan teri, mereka dapat digantikan oleh hamso, tuna kaleng, dan bahkan sprat asin. Tapenade siap dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari, menyajikan pasta yang lezat untuk sarapan atau makan siang.
Kami menawarkan resep untuk sandwich sederhana untuk sarapan.
Sandwich dengan keju dan tapenade
Bahan-bahan:
- roti putih;
- keju;
- tapenade.
Di irisan tipis kami memotong roti, menaruh sepotong keju di atasnya, tutup dengan tapenade dan tutup dengan sepotong keju lainnya. Masukkan sandwich dalam oven panas selama 3 menit atau microwave untuk membuat keju meleleh. Sandwich disajikan panas.
Seiring dengan tapenade, sebagai camilan untuk roti, hummus , atau saus guacamole akan tampil sempurna. Selamat makan!