Satsivi adalah hidangan populer masakan Georgia, yang merupakan pasta tebal yang terbuat dari kacang walnut dan rempah-rempah. Disajikan dingin sebagai suplemen untuk berbagai hidangan. Hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan satsivi dari terong.
Satsivi dari terong di Georgia
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- walnut - 300 g;
- bawang putih - 4 siung;
- cuka - 1 sendok teh;
- rempah-rempah;
- Garnet butiran - untuk hiasan;
- minyak sayur - 6 sdm. sendok.
Persiapan
Terung dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi brusochki tipis yang panjang dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak hangat. Goreng dengan api sedang dengan penutup tertutup sampai satu sisi kecoklatan. Kemudian lepaskan tutupnya, hati-hati putar sayuran dan goreng sampai siap di sisi lain. Bawang putih dibersihkan, diperas melalui pers, dan kenari diputar melalui penggiling daging.
Sekarang kita masukkan kacang, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam mangkuk, aduk semuanya dengan seksama. Selanjutnya, tuangkan perlahan cuka anggur dan secara bertahap tambahkan air matang yang didinginkan, sambil diaduk campuran dengan sendok. Konsistensi pasta diatur berdasarkan kebijaksanaan kami sendiri dan kami menghapusnya selama 2 jam di kulkas. Lalu kami mengisinya dengan terong goreng dan mengirimnya lagi selama setengah jam ke kulkas. Saat melayani, hiasi hidangan dengan biji delima.
Resep untuk satsivi dari terong
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs.;
- kupas kenari - 1 butir;
- seledri ceri - 4 pcs.;
- bawang putih - 6 dentikel;
- bohlam - 1 buah;
- mentega - 50 g;
- cuka anggur putih - 4 sdm. sendok;
- hop-suneli, bubuk kayu manis, cengkeh - secukupnya.
Persiapan
Terong untuk menyiapkan hidangan ini lebih baik diambil berukuran muda dan sedang. Jadi, awalnya kami benar-benar mencuci sayuran dan setiap terong kami membuat sayatan memanjang dalam dengan pisau. Kemudian sedikit lebih tinggi atau sedikit di bawahnya - yang lain. Selanjutnya, ambil satu sendok teh dan hati-hati mengambil sejumlah kecil bubur, membentuk semacam kantong di setiap terung. Di dalamnya kita akan memasukkan isian, tetapi sementara itu, kita semprot dengan minyak sayur, meletakkannya di atas loyang dan menaruhnya dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 10 menit.
Seledri dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 10-15 menit sampai lunak. Sekarang tambahkan seledri rebus, kenari yang dikupas, bawang putih, hop-suneli, sedikit kayu manis, garam dan cengkeh ke mangkuk blender. Isi cuka anggur dan gulingkan semuanya dengan kecepatan tinggi ke konsistensi pasta yang homogen.
Kami membersihkan umbi, mencabik-cabik setengah lingkaran, dan mengulurkannya keemasan pada minyak panas, dan kemudian menyebarkan mentega kacang ke dalamnya. Didihkan semuanya dengan api yang lambat, aduk, sekitar 10 menit, dan angkat dari api. Campuran yang dihasilkan diisi dengan terung panggang dan kami menghapusnya selama sekitar 2 jam di kulkas. Kami menyajikan hidangan dingin di atas meja, taburan di atas dill hijau segar.
Satsivi lezat dari terong
Bahan-bahan:
- terong - 500 g;
- bohlam - 2 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- kenari - 70 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, terung dicuci, dikeringkan dan dilepas dengan hati-hati. Kemudian buat potongan yang dalam dan tempatkan sayuran selama 15 menit dalam wadah air dingin untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian taruh dalam wajan dengan air panas, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit. Setelah ini
Jangan buang waktu dengan sia-sia, mari berhati-hati sambil menyiapkan saus kacang. Cincang halus bawang goreng pada minyak sayur. Dalam mangkuk terpisah kami meletakkan bawang putih, kenari, rempah-rempah, sayuran dan blender semua menjadi massa yang homogen. Sekarang gabungkan sedikit air, masukkan pasta ke bawang dan aduk. Didihkan, rebus selama 5 menit, dan tuangkan saus ke dalam irisan setiap terung. Kami mengirim hidangan ke kulkas selama 2 jam, dan kemudian menyajikannya di atas meja.