Shurpa - sup oriental, yang aslinya disiapkan dari domba dengan banyak rempah-rempah dan sayuran. Namun berkat daging kambing, ternyata sangat gemuk dan kaya, jadi bagi mereka yang tidak suka hidangan terlalu berlemak, tetapi ingin mencicipi rasa sup asli ini, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan shuropa dari daging babi.
Varian hidangan ini tidak kalah dengan yang klasik, tetapi persiapan shurpa di rumah tidak terlalu rumit dan melelahkan.
Shurpa dari babi - resep
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- kentang - 400 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- akar seledri dan peterseli - 100 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- krim asam - 200 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- peterseli, garam, lada hitam dan merah secukupnya.
Persiapan
Bilas sepotong daging babi dan rebus sampai matang dalam air asin. Dapatkan kaldu yang dihasilkan, dan potong daging menjadi potongan kecil (tidak terlalu halus). Root parsley dan seledri, cuci dan taruh dalam air dingin selama 1 jam.
Pada saat ini kupas kentang dan potong menjadi kubus besar, dan bawang - cincin. Ketika jam telah berlalu, potong peterseli dan seledri di parutan. Wortel bersih dan potong dadu kecil, lada - jerami, dan tomat - potongan besar, setelah mengeluarkan kulit dari mereka.
Goreng babi selama beberapa menit, kemudian tambahkan bawang, wortel, akar parsley dan seledri, tomat dan lada, aduk rata dan rebus selama 15 menit. Pindahkan semua ini ke dalam panci, tuangkan kaldu dan didihkan. Setelah itu, tambahkan kentang, garam, merica dan masak hingga matang.
Taruh sup ke atas meja, taruh krim asam di dalamnya dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Sup Babi Shoorpa
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan
Bawang kupas, potong halus dan goreng dalam minyak sayur. Rebus daging dalam air asin, potong-potong dan kirimkan untuk digoreng untuk bawang. Kaldu kaldu. Dengan wortel dan tomat, angkat kulit, pertama parut pada parutan besar, dan potong tomat menjadi irisan besar. Pepper chop straw.
Kirim semua sayuran ke daging dengan bawang, tambahkan pasta tomat, dan tuangkan dalam banyak kaldu sehingga benar-benar menutupi daging dan sayuran, tutup dan rebus selama 30 menit. Sambil menyiapkan sayuran, kupas kentang dan potong, sesukamu.
Kemudian masukkan daging dan sayuran ke dalam panci, masukkan kentang di sana, tuangkan semua kaldu yang tersisa, bumbui dengan garam dan merica dan masak sampai kentang siap. Pada akhirnya, tambahkan sayuran, melewati bumbu bawang putih dan rempah-rempah.
Shurpa dari daging babi di tiang pancang
Kami ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa adalah mungkin untuk menyiapkan shurpa tidak hanya di rumah. Banyak pencinta alam bukannya kebab sering membuat sup ini saat piknik. Jadi jika Anda juga ingin bersantai di udara segar dan makan sesuatu yang lezat, kami akan berbagi resep cara memasak shurpa dari daging babi di atas api.
Bahan-bahan:
- lemak babi di tulang - 1 kg;
- tomat - 5 pcs.;
- Lada Bulgaria - 5 pcs.;
- bawang - 3 buah;
- kentang - 2-3 buah;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- kacang lada hitam, garam secukupnya;
- dill, peterseli, ketumbar secukupnya.
Persiapan
Babi dan sayuran (kecuali tomat), cuci dan potong-potong. Di Kazan, tuangkan 3 liter air dan taruh daging di sana. Setelah air mendidih, keluarkan busa yang terbentuk. Perhatikan bahwa air tidak boleh terlalu banyak mendidih. Ketika daging mulai terpisah dari tulang, tambahkan tomat utuh, bawang cincang, paprika dan kentang ke kuali.
Sup harus dimasak selama 3 jam, masukkan lada, daun salam dan garam di Kazan selama 5 menit sebelum akhir. Ketika shurpa sudah siap, taburi dengan bumbu cincang dan makan hangat.