Sayuran rebus adalah sumber serat, vitamin dan elemen. Kandungan kalori yang rendah dari hidangan tersebut memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam diet hampir semua orang, dan kompatibilitas luas sayuran - hampir tanpa batas untuk diversifikasi menu. Seringkali ada kombinasi tomat dengan sayuran yang berbeda, serta zucchini dan terong. Namun, tidak semua orang tahu cara merebus zucchini dengan terong dan tomat sehingga sayuran tidak berubah menjadi bubur, tidak gelap dan tidak tetap kasar tidak menyenangkan.
Summer Stew
Untuk memulainya, ingat bahwa baik zucchini, dan terong yang direbus dengan sayuran lain diletakkan pada waktu yang berbeda, dan sering kali digiling secara berbeda. Kami akan memberi tahu Anda cara memusnahkan terong dengan zucchini, tomat, wortel, dan sayuran lainnya.
Bahan-bahan:
- cukini muda - 2 pcs. sekitar 0,6 kg;
- wortel muda - 1 kelompok kecil;
- bawang hijau dengan bulu - 1 kelompok kecil;
- terong - 2 pcs. ukuran kecil;
- kacang polong - 200 g;
- minyak bunga matahari cahaya halus - 40 ml;
- tomat matang matang - 5-6 pcs.;
- merica bulat manis (gogoshary) - 2 pcs.;
- garam - 1 sendok teh;
- campuran lada - 1/6 sdt;
- peterseli - 1 kelompok kecil.
Persiapan
Sayuran dicuci, wortel dibersihkan, sedikit terkelupas, polong kacang memotong ujung dari kedua sisi. Kami memotong zucchini dan lada - kubus, wortel - cangkir besar, kacang potong menjadi 3-4 bagian, tomat - irisan kecil, terong - kubus yang lebih kecil. Rendam terong di air asin dan tahan sekitar seperempat jam, bersihkan dan biarkan tiriskan. Dalam minyak yang dipanaskan, goreng wortel dengan ringan - tidak lebih dari satu menit, kemudian kami masukkan terong dan kacang dan diledakkan di bawah penutup selama 6 menit, aduk sesekali. Setelah itu, masukkan labu dan lada. Anda dapat menuangkan sekitar 70 ml air atau kaldu dan rebus bersama-sama, setelah pencampuran, 7-10 menit berikutnya. Tambahkan tomat, garam, dan merica. Kami memberikan beberapa menit rebusan kami untuk berjemur di atas api yang lambat. Saat melayani, pastikan untuk merebus sayuran rebus dengan bawang dan peterseli cincang halus.
Kaviar nabati
Ada beberapa cara bagaimana merebus zucchini dengan terong dan wortel untuk mendapatkan roe yang lezat. Anda bisa memasak hidangan ini dalam kuali, panci, untuk direbus dalam oven, tetapi lebih mudah memasak dalam multivarquet. Rasio bahan ini didasarkan pada kapasitas mangkuk.
Bahan-bahan:
- zucchini - 1 kg;
- paprika manis (gogoshary atau "Kolobok") - 0,7 kg;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- terong putih - 1 kg;
- tomat tidak berair - 1 kg;
- wortel - 0,6 kg;
- minyak bunga matahari ringan tanpa bau - 0,5 l;
- garam - 2 sdm. sendok dengan slide;
- lada segar (campuran hitam dan harum) - 1 sendok teh.
Persiapan
Sayuran dicuci, bawang dibersihkan dan diparut dalam kubus kecil. Wortel dan zucchini tiga pada parutan besar. Kami mengeluarkan biji dari paprika, memotong terong sebagai kubus kecil mungkin dan merendamnya dalam air garam selama sekitar setengah jam. Setelah itu, putar lada menjadi haluskan dengan blender.
Ada juga banyak pilihan, seperti merebus terong dengan zucchini dalam wajan. Hal utama di sini adalah mempertahankan waktu dan dipandu oleh fakta bahwa terong disiapkan sedikit lebih lama, sehingga mereka dipotong sedikit, atau ditambahkan kemudian.