Adjika adalah saus pedas paling populer, yang disajikan untuk hidangan yang berbeda untuk kesibukan. Meskipun kesederhanaannya, ada banyak resep untuk persiapannya. Kami akan memberi tahu Anda hari ini cara membuat ajiku dari tomat dengan lobak pedas.
Resep untuk Adji mentah dari tomat dengan lobak pedas
Bahan-bahan:
- lada pahit - 10 pcs.;
- bawang putih - 220 g;
- tomat masak - 2 kg;
- Cabe merah Bulgaria - 1 kg;
- lobak - 150 g;
- gula kecil - 2 sdm. sendok;
- garam halus - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Tomat dicuci dengan hati-hati, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan kecil. Membakar cabai diproses dan memotong ujungnya. Akar lobak dicuci dan memotong semua tempat gelap. Dengan bawang putih, kita mengeluarkan kulitnya, dan paprika manis membilas dan membuang bijinya. Ketika semua bahan disiapkan, putar mereka melalui penggiling daging ke dalam mangkuk yang dalam - tomat, cabai dari berbagai jenis, bawang putih dan akar lobak. Tambahkan garam halus, gula dan dengan hati-hati campurkan massa. Sekarang kita sisihkan adzhika ke samping dan rekam 2-3 jam. Setelah itu, kami mencicipi misanya dan jika perlu, tambahkan garam. Bank hati-hati menambang, pastikan untuk mensterilkan, keringkan dan lap kering. Kami menyebarkan bumbu di atas piring yang disiapkan, tutup tutupnya dan keluarkan adzhik mentah dari tomat dengan lobak untuk disimpan di tempat gelap.
Adjika dari tomat hijau dengan lobak pedas
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1 kg;
- akar lobak - 60 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 3 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh.
Persiapan
Tomat dicuci, dikeringkan dan dibiarkan melalui penggiling daging. Akar lobak dan bawang putih diproses, kami juga menggiling dan menggabungkan semuanya dalam mangkuk. Benar-benar mencampur, massa podsalivayem dan membuang gula. Kami mencurahkan adjika yang sudah jadi pada guci yang disterilisasi kering, menggulung tutupnya dan menyimpan saus di kulkas.
Adjika dengan lobak dan tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat merah - 2 kg;
- lada merah Bulgaria -1 kg;
- merica panas pedas - 300 g;
- bawang putih - 200 g;
- akar lobak - 300 g;
- cuka 9% - 1 item;
- garam - 1 sdm.
Persiapan
Cuci tomat, lap kering dengan handuk dan putar melalui penggiling daging. Kedua jenis cabai diproses, kita menghilangkan biji dan menggiling sayuran dengan cara yang sama seperti tomat. Bawang putih dengan lobak dibersihkan dan dipelintir melalui penggiling daging. Selanjutnya, gabungkan semua bahan dasar ke dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya dan tuangkan sedikit cuka. Kelebihan cairan secara akurat menggabungkan dan membuka adjika yang telah selesai pada botol yang disterilkan. Tutup topi capron dan simpan saus di rak paling bawah kulkas.
Rebus ajika dengan lobak dan tomat
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- apel - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bohlam - 1 kg;
- cabai - 2 pcs.;
- bawang putih - 100 g;
- akar lobak - 3 pcs.;
- tomat - 2 kg;
- garam - 0,5 item;
- gula - 1 butir;
- minyak sayur - 500 ml;
- cuka - 0,5 sdm.
Persiapan
Semua sayuran dan apel manis dicuci dan dikeringkan. Tomat menggiling melalui penggiling daging. Akar lobak diproses dan digosok pada parutan. Sisa sayuran hanya diparut dengan pisau. Apel dibersihkan, dibuang inti dan potong dadu. Masukkan pasta tomat ke dalam panci, taruh di atas api sedang dan didihkan. Kemudian tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan apel segar. Kami membumbui adzhika dengan gula, garam dan tuangkan dalam jumlah yang diperlukan minyak sayur. Masak bersama-sama di atas api yang lemah selama sekitar satu jam, dan 5 menit sebelum akhir, kita tambahkan bawang putih dan sedikit cuka. Setelah itu, kami menyebarkan adzhika pada guci bersih kering, membungkusnya dengan selimut, dan setelah pendinginan kami memindahkannya ke kulkas.