Mie adalah salah satu jenis pasta tertua, atau, seperti yang mereka katakan di Eropa, pasta. Bahkan, produk ini adalah adonan kering yang panjang dan tipis. Biasanya mie dibuat dari tepung bermutu tinggi (gandum, beras, soba, barley) atau campuran tepung berbagai sereal. Beberapa resep mengasumsikan konten dalam pengujian untuk telur mie.
Pilihan rumah
Mie telur yang enak bisa dimasak di rumah, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya.
Kita perlu memasak adonan yang cukup curam, gulung menjadi lapisan tipis dan potong mie dengan pisau dengan tangan atau menggunakan mie buatan. Pada penjualan itu mungkin untuk menemukan juga nozel khusus untuk penggiling daging. Tepung gandum untuk mie harus dibuat dari varietas keras, maka itu akan menjadi baik. Beras, gandum dan tepung gandum dapat diperoleh di rumah dari sereal menggunakan penggiling rumah tangga atau bahkan penggiling kopi.
Mie telur buatan sendiri - tes resep
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 250 g;
- tepung oatmeal, beras, soba atau barley - 250 g;
- air atau susu - sekitar 120 ml;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- campuran kering rempah-rempah kari - 1 sdm. sendok;
- garam - 1-2 cubitan.
Persiapan
Diayak tepung dicampur dengan telur, tambahkan garam dan kari, serta air atau susu. Anda dapat mencampur adonan dengan tangan atau mixer dengan nozel spiral.
Jika Anda menggunakan penggiling daging dengan nosel, maka itu mudah: adonan menjadi penggiling daging dan, jangan dekomposisi kuat, untuk mengeringkan mie di atas loyang yang bersih, terigu penuh tepung.
Jika mie atau pisau tangan
Dari adonan kami menggulung lapisan tipis. Kami memotongnya dengan mie.
Jika dengan tangan: kita tambahkan kue lapis ke 3-4 tambahan dan potong dengan pisau.
Keringkan mie pada suhu kamar. Jika Anda harus cepat mengeringkannya di atas loyang di oven dengan pintu terbuka, maka panasnya harus minimal.
Agar lebih bermanfaat dan lebih menarik secara estetika, Anda dapat menambahkan jus segar dari sayuran atau buah-buahan cerah ke air atau susu yang digunakan dalam pencampuran, misalnya bit, wortel, labu, tomat, jus yang dapat dimakan
Mie siap dimasak dalam air mendidih al dente, yaitu, selama 5-15 menit (atau lebih baik 7-10), kemudian kita membuangnya kembali ke dalam saringan, mencuci tidak diperlukan.
Mie siap disajikan dengan berbagai jenis saus (jamur, sayuran, daging, tomat) dan juga dengan keju parut atau makanan laut.
Atau Anda dapat menggunakan mie telur rebus yang sudah dimasak untuk membuat sup, misalnya: mie + fillet ayam rebus + sayuran cincang dengan keju parut dan tuangkan semuanya dengan kaldu ayam panas.