Rassolnik adalah hidangan masakan Rusia yang terkenal. Di antara produk penyusunnya, teripang garam wajib hadir. Seringkali air asin mentimun juga digunakan, yang memberi makanan asam dan kesedihan khusus. Resep menarik rassolnika menunggu di bawah ini.
Bagaimana cara memasak rassolnik?
Cara memasak rassolnik dengan benar tidak semua orang tahu. Poin utama dan aturan memasak hidangan pertama yang menggugah selera, sangat memuaskan, dan terjangkau ini sekarang akan mengetahuinya. Hidangan ini sederhana, tidak ada produk khusus untuk itu, semuanya selalu di tangan, dan yang domestik akan penuh dan puas.
- Dasar sup ini adalah kaldu. Untuk melakukan ini, rebus daging sapi, tetapi Anda bisa menggunakan burung, kebanyakan ayam.
- Salah satu komponen hidangan pertama adalah croup. Pearl barley digunakan lebih sering, tetapi sup ini terkadang dimasak dengan nasi. Mengalir dimasukkan ke dalam kaldu siap, dan setelah itu produk lain sudah ditambahkan.
- Mentimun lebih baik menggunakan asin, yaitu yang difermentasi tanpa penambahan cuka.
Rassolnik - resep klasik
Ada banyak pilihan untuk memasak hidangan pertama ini. Di bawah ini Anda akan belajar cara mengelas klasik klasik dengan barley mutiara. Tersedia, lezat, membangkitkan selera - deskripsi singkat tentang makanan.
Bahan-bahan:
- ginjal - 800 g;
- daging sapi muda - 1 kg;
- kentang - 300 g;
- bawang-lobak - 200 g;
- mentimun tongkol - 200 g;
- barley mutiara - 130 g;
- mentimun timun - 400 ml;
- lemak babi - 40 g;
- akar parsley - 1 buah;
- gula - 25 g;
- garam.
Persiapan
- Produk sampingan dipotong bersama dan satu jam untuk 3-4 rendam.
- Daging dicuci dan direbus. Ketika daging sudah siap, ekstrak dan potong menjadi beberapa bagian.
- Dimasak secara terpisah selama setengah jam, dibilas.
- Kaldu dikirim ke kaldu, setelah 10 menit kentang.
- Dalam wajan, lelehkan lemak, goreng sayuran cincang, potong dadu, 5 menit, prisrusiv gula mereka.
- Kirim daging panggang ke dalam panci, masukkan daging dan ginjal, potong menjadi irisan. Tuangkan air asin dan masukkan bumbu. Noda sedikit di bawah tutupnya.
Rassolnik dengan jelai mutiara - resep
Hidangan pertama - rassolnik setiap nyonya rumah mempersiapkan dengan cara sendiri. Ada beberapa komponen dasar yang dianggap klasik untuk makanan Rusia ini, yang dikenal sejak lama. Rassolnik Leningrad, resep yang disajikan di bawah ini, menyiratkan penggunaan daging sapi dan mutiara jelai wajib. Dari sekumpulan produk sederhana, ada hidangan yang kaya.
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 300 g;
- wortel - 100 g;
- air minum - 2,5 liter;
- barley mutiara - 180 g;
- teripang kaleng ukuran sedang - 4 pcs.;
- Air garam - 500 ml;
- umbi kentang - 500 g;
- daun bawang - 300 g;
- wortel - 200 g.
Persiapan
- Daging sapi rebus selama 2 jam.
- Alur dicuci dan direndam selama 2 jam, dituangkan dengan air mendidih 1: 3 dan dikukus selama setengah jam.
- Hancurkan sayuran kalengan, rebus mereka dengan minyak.
- Daun bawang diparut dalam bentuk setengah lingkaran, lalu dilemparkan dan dimasukkan ke dalam penggorengan.
- Secara terpisah goreng wortel yang dihancurkan.
- Iris kentang dengan irisan.
- Penggaruk dikirim ke kaldu dan direbus selama seperempat jam.
- Mereka meletakkan kentang, sayuran, bumbu.
- Pada akhirnya, air asin dituangkan.
- Saat disajikan di piring, taruh daging sapi dan krim asam.
Rassolnik dengan barley mutiara dan ayam
Setiap induk semang memiliki hak untuk membuat penyesuaian sendiri untuk persiapan acar. Seringkali dimasak pada daging sapi atau kuncup rebus ditambahkan . Namun, tidak ada aturan tanpa pengecualian. Makanan pertama dengan ayam, juga, menggugah selera. Karena itu, pecinta burung dapat dengan aman memasukkan ayam ke dalam piring.
Bahan-bahan:
- ayam - 700 g;
- wortel - 150 g;
- bawang-lobak - 140 g;
- barley mutiara - 100 g;
- air - 2 liter;
- tong timun - 200 g;
- minyak - 30 ml;
- air asin;
- garam.
Persiapan
- Ayam dipotong-potong dan direbus dalam 2 liter air.
- Secara terpisah merebus jelai mutiara.
- Sayuran rusak, goreng.
- Ayam yang sudah dimasak dibuang dari panci. Dan di sana mereka menaruh jelai, goreng, sedikit mendidih.
- Pada akhirnya, air asin dituangkan. Jumlahnya disesuaikan dengan selera.
Rassolnik dengan nasi
Dalam versi klasik, makanan hangat ini dimasak dengan barley mutiara, tetapi banyak yang menyukai sup ini dengan nasi. Ini dan masak tidak lama, dan rasa hidangannya tidak lebih buruk. Cara menyiapkan rassolnik dengan nasi, sekarang cari tahu.
Bahan-bahan:
- air minum murni - 1,5 liter;
- nasi - 50 g;
- kentang - 150 g;
- wortel - 120 g;
- bawang - 100 g;
- mentimun acar - 400 g;
- hijau;
- seledri (root) - 1 pc.
Persiapan
- Kentang dipotong dengan balok-balok kecil, dan sisa sayuran - kubus. Rebus sayuran dalam wajan tumis sampai hampir siap.
- Nasi dicuci dan dimasak hampir sampai matang.
- Air dididihkan, dituangkan kentang, beras, sayuran dan rebus acar tanpa jelai sampai semua bahan sudah siap.
Rassolnik dalam multivark - resep
Multivariat memfasilitasi memasak makanan apa pun. Sup di dalamnya sangat lezat karena fakta bahwa suhu rendah konstan dipertahankan, dan produknya direbus dengan baik tanpa dididihkan kuat. Rassolnik dengan nasi dalam multivark - hidangan hangat sederhana, dan kerumitan dengan masakannya minimal.
Bahan-bahan:
- daging - 500 g;
- umbi kentang - 500 g;
- bawang - 150 g;
- mentimun acar - 300 g;
- wortel - 200 g;
- minyak - 40 ml;
- nasi - 120 g.
Persiapan
- Perangkat ini ditempatkan pada "Baking", waktunya adalah 40 menit.
- Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, taruh irisan bawang halus, bubur cincang, parut wortel, campur dan masak sampai sinyalnya.
- Tambahkan kentang cincang dan nasi. Tuangkan air panas dan tutup dengan penutup.
- Dalam mode "Quenching", biarkan selama 25 menit.
- Pada akhirnya masukkan parutan parutan parutan, daun salam dan podsalivayut.
Rassolnik tanpa daging
Rumah Rassolnik sering dimasak dengan kaldu daging, terkadang dimasak dengan ginjal. Tidak kurang enak dan memuaskan adalah hidangan panas ini dan dalam versi ramping tanpa penambahan daging.
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 5 pcs.;
- wortel - 200 g;
- Mentimun kalengan - 300 g;
- daun bawang - 1 buah;
- sereal beras - 3 sdm. sendok;
- peterseli dan dill;
- kaldu sayuran - 2 liter.
Persiapan
- Kentang dibersihkan, diiris-iris, bersama dengan nasi dikirim ke kaldu.
- Pada masak panas rendah sampai kentang lunak.
- Bagian putih dari daun bawang itu diparut dan digoreng. Tambahkan acar cincang, goreng bersama.
- Panggang dituangkan ke dalam kaldu, didihkan, rassolit rassolnik dengan nasi dan mentimun asinan selama seperempat jam dan letakkan dill dengan peterseli.
Rassolnik dengan ginjal
Rassolnik yang lezat sering dimasak dengan ginjal. Namun, banyak yang tidak suka produk sampingan ini. Untuk membuat hidangan lezat, perlu dilas dengan benar. Rassolnik, yang resepnya menunggu Anda di bawah, akan menyenangkan bahkan gourmets yang paling pemilih.
Bahan-bahan:
- tunas - 500 g;
- beras - 100 g;
- kentang - 2 buah;
- mentimun acar - 2 bagian;
- wortel - 100 g;
- bawang - 100 g.
Persiapan
- Produk sampingan direndam selama beberapa jam.
- Kemudian masukkan ke dalam mangkuk masak, tuangkan air dingin, masak hingga siap, lalu potong-potong.
- Dalam cairan rebus, masukkan potongan kentang, nasi.
- Fry cincang bawang, wortel.
- Mereka menaruh acar yang digoreng dan menggoreng di piring.
- Di setiap hidangan, saat memberi makan, produk samping yang dihancurkan akan ditempatkan.
Rassolnik dengan jamur
Cara mengelas rassolnik, banyak yang tahu. Namun, tidak semua orang tahu bahwa hidangan ini juga bisa disiapkan dengan jamur. Produk ini akan menambah nilai gizi, rasa yang unik, rasa khusus. Ini baik untuk ini menggunakan jamur hutan. Nah, jika mereka segar, tetapi Anda dapat mengambil dan membeku dengan aman.
Bahan-bahan:
- jamur - 300 g;
- barley mutiara - 100 g;
- air - 2 liter;
- wortel - 120 g;
- umbi kentang - 300 g;
- Air garam - 500 ml;
- mentimun acar - 2 pcs.,
- dill cincang;
- garam.
Persiapan
- Croup yang dicuci dituangkan dengan air dan dibiarkan membengkak.
- Kemudian taruh di mangkuk, tuangkan air, masak hingga lunak.
- Kemudian mereka melempar kentang, jamur, merebus selama setengah jam.
- Potong bawang, mentimun, wortel di atas parutan.
- Sayuran olahan digoreng dengan minyak dan disebarkan ke dalam sup.
- Rebus bersama selama 3 menit, tuangkan air asin, didihkan, masukkan adonan, dan matikan.
Rassolnik dengan kacang dan mentimun acar - resep
Rassolnik dipersiapkan dengan daging, ginjal, jamur. Cara membuat rassolnik yang lezat dengan kacang sekarang mencari tahu. Kacang - produk yang sangat memuaskan, yang dalam hal jumlah protein nabati tidak kalah dengan daging. Berkat ini, hidangan yang disiapkan sangat lezat, sangat memuaskan. Hanya apa yang Anda butuhkan pada hari musim dingin, agar tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk tetap hangat.
Bahan-bahan:
- kacang merah - 1 gelas;
- mentimun acar - 200 g;
- wortel - 100 g;
- air - 1,5 liter;
- kentang besar - 4 pcs.;
- kari - 1 sendok teh;
- merica;
- minyak sayur.
Persiapan
- Kacang dicuci, direndam selama 8 jam.
- Kemudian dimasukkan ke dalam panci, tuangkan cairan, masak selama 50 menit.
- Iris irisan wortel, goreng dalam minyak, masukkan ke dalam panci dengan kacang.
- Kentang dipotong menjadi kubus, dikirim ke produk lain.
- Hancurkan acar parutan, masukkan ke dalam wadah, ketika semua komponen sudah siap. Taburi dengan bumbu, garam, aduk, didihkan selama 10 menit, matikan.