Old Russian kurik - hidangan multi-bagian, yang meliputi isian daging dan sereal, dilapisi dengan panekuk . Pie jadi berubah menjadi adonan, dan kemudian disajikan dengan kaldu, dan karena itu salah satu tugas utama dari tes resep untuk hidangan ini adalah retensi kelembaban. Kami akan berbagi dengan Anda beberapa varian tes sederhana untuk kari krim asam, yang dengan mudah mengatasi tugas ini, dan sebagai tambahan, memberikan kerenyahan yang menggigil dan kerak kemerahan setelah dipanggang.
Adonan untuk kurik pada krim asam dan margarin - resep
Jika diinginkan, margarin dalam resep ini dapat diganti dengan mentega dalam jumlah yang setara, sehingga adonan itu sendiri akan berubah menjadi kurang berpori dan berminyak.
Bahan-bahan:
- terigu - 255 g;
- margarin - 225 g;
- krim asam - 115 ml.
Persiapan
Dalam resep ini, seperti pada resep untuk adonan yang dipanggang secara konvensional, kunci hasil yang brilian adalah suhu bahan yang digunakan, dan oleh karena itu, sebelum menguleni adonan pada hidangan kari krim asam, jangan menyimpan bahan pada suhu kamar.
Campurkan tepung dengan sedikit garam dan tambahkan es batu margarin ke dalamnya. Tepuk tepung dan margarin ke dalam remah-remah, idealnya dengan garpu atau dengan pisau, tetapi Anda bisa mengatasi tugas ini dan jari-jari dingin. Sekarang tuangkan krim asam, tentu saja lemak, dan kumpulkan semua remah dalam satu gumpalan. Bungkus adonan dengan film dan taruh di lemari es, biarkan istirahat, saat Anda mengisi dan pancake. Selanjutnya, adonan untuk kurik dengan krim asam hanya akan digulirkan secara merata dan Anda dapat melanjutkan ke cetakan kue.
Adonan untuk kurik pada krim asam dan mayones
Untuk rasa yang lebih jelas, Anda dapat mengganti bagian krim asam dalam resep dengan mayones. Hasilnya tidak akan menjadi yang paling diet, tetapi dijamin lezat.
Bahan-bahan:
- Mentega - 185 g;
- tepung - 395 g;
- krim asam - 180 ml;
- mayones - 110 ml;
- air es - 60-80 ml.
Persiapan
Tambahkan garam dan tepung dengan mentega es. Hasilnya adalah bubuk kering, yang perlu dikumpulkan bersama dengan bantuan krim asam dan mayones. Tambahkan kedua saus, jangan lupa untuk menuangkan air es lagi, ini akan membantu pembentukan benang gluten, sehingga adonan dapat dengan mudah digulirkan di masa depan. Panjang untuk mencampur kue pendek untuk kari pada krim asam tidak mungkin, karena meleleh mentega akan membuat adonan lengket dan di jalan keluar itu akan kehilangan kekuatannya, itu akan hancur dan tidak akan menahan kelembapan. Segera setelah bayi berkumpul, bungkus balon dengan sebuah film dan biarkan dalam dingin selama setidaknya setengah jam.