Makan makanan sehat dan sehat adalah keinginan alami setiap orang, tetapi sekarang ini menjadi lebih sulit untuk menemukan makanan yang aman, jadi kita harus memasak sesuatu sendiri. Kami akan membantu Anda mengisi gudang resep rumahan, dan memberi tahu Anda cara menyiapkan keju keju di rumah.
Membuat keju buatan rumah
Menyiapkan keju buatan sendiri dari keju cottage adalah resep kuno dan teknologi yang sulit, tetapi kami akan berusaha membuatnya semudah mungkin bagi Anda sehingga Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan produk krim yang lezat.
Bahan-bahan:
- susu sapi - 0,5 liter;
- keju cottage - 500 g;
- mentega - 50 g;
- garam, soda - 0,5 sdt.
Persiapan
Tunggulah dengan teliti keju cottage dan tambahkan ke dalam susu mendidih, masak campuran di atas api kecil selama sekitar 10 menit, aduk terus-menerus (Anda dapat lebih lama jika ingin mendapatkan keju keras). Pada saringan logam, atau kisi-kisi, kami memakai kasa dua lapis, dari atas kami tuangkan isi wajan. Biarkan cairan mengalir selama sekitar satu menit, kemudian perlahan-lahan naikkan ujung kasa dan peras massa dengan baik dari kelembaban yang tersisa. Massa lagi dalam panci, tambahkan garam, soda dan mentega lembut, simpan di atas api kecil, aduk selama 1-2 menit (sampai mulai tertinggal di belakang panci). Biarkan massa keju mendingin hingga suhu kamar dan berikan bentuk yang diperlukan. Kami memasukkan keju ke dalam piring, diminyaki dengan minyak, dan meletakkannya selama 20 menit di kulkas. Keju buatan sendiri dari keju cottage ini sangat meleleh dalam oven dan sangat ideal untuk salad dan sandwich.
Krim keju dari keju cottage
Krim keju adalah hidangan favorit bagi banyak anak, tetapi toko keju sering disembuhkan dengan pengawet dan pengental yang dapat membahayakan pertumbuhan tubuh. Keju olahan buatan sangat mudah disiapkan dan akan terasa bagi Anda dan anak Anda.
Bahan-bahan:
- keju cottage lemak - 500 g;
- telur - 1 buah;
- mentega - 100g.;
- garam - 1 sendok teh;
- soda - ½ sdt.
Persiapan
Semua bahan dicampur dan dikocok dengan mixer sampai halus. Kami menempatkan pemandian air: isi panci besar dengan 1/3 air, tutup dengan mangkuk yang sesuai dengan diameter, dan tempatkan massa keju kami di dalamnya. Tanpa berhenti untuk mengaduk, kami terus mandi air mendidih keju kami diproses di masa depan selama 5-6 menit. Setelah itu, kita melumasi wadah apa pun dengan mentega dan menuangkan massa ke dalamnya. Tinggalkan keju kami di kulkas selama 12 jam untuk membekukan.
Jika diinginkan, dalam misa Anda dapat menambahkan sayuran, ham atau jamur. Keju dadih rumah kami sudah siap!
Keju buatan sendiri rendah lemak
Diet bukan alasan untuk menolak makanan favorit Anda, terutama ketika datang ke keju. Manjakan diri Anda dengan ricotta Italia buatan sendiri, mudah untuk disebarkan dengan roti gandum atau tambahkan ke salad sayuran favorit Anda.
Bahan-bahan:
- susu murni, bebas lemak - 2 liter;
- jus lemon - 1/4 cangkir;
- garam - ½ sdt;
- gula - cubit.
Persiapan
Susu dipanaskan sampai 80 ° (jangan sampai mendidih!) Tambahkan garam dan gula, aduk terus campurannya. Kami tuangkan jus lemon segar ke dalam susu panas. Hapus panci dari api ketika serpihan putih mulai muncul. Tinggalkan ricotta masa depan selama 30 menit, lalu buang kembali pada kain kasa dan biarkan mengering (semakin lama cairan mengalir, semakin keras keju akan menjadi). Setelah itu, kami membentuk kepala keju dan menaruhnya di kulkas. Sekarang Anda dapat memanjakan diri Anda kapan saja dengan keju buatan sendiri yang lezat, karena Ricotta sudah siap!