Karena rendahnya kandungan lemak di dada ayam, seringkali dapat dengan mudah dikeringkan, mengubah potongan berair menjadi semacam sepatu sol. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu mengisi tangan Anda dalam memasak ayam, atau menggunakan pilihan potongan daging ayam cincang kami. Dalam kasus terakhir, karena pelestarian integritas potongan-potongan, daging akan jauh lebih mudah untuk tidak overdry.
Dada ayam cincang dengan mayones
Selain potongan ayam dengan ukuran yang benar, juiciness produk jadi dalam irisan daging ini dapat ditingkatkan dengan menambahkan mayones atau saus berlemak lainnya. Selain rasanya, aditif ini akan meningkatkan kandungan lemak dari irisan daging, membantu untuk menghindari overdrying.
Bahan-bahan:
- ayam - 630 g;
- bawang merah - 85 g;
- segar bijak - 2 tangkai;
- mayones - 35 g.
Persiapan
Sebelum Anda memasak irisan daging ayam cincang dari payudara, siapkan ayam, potong sisa-sisa film dan vena. Potong daging menjadi potongan-potongan ukuran yang diinginkan. Persiapkan bawang dengan memotongnya dengan halus. Campur bawang cincang dengan ayam cincang, tambahkan bijak cincang halus, sedikit garam dan mayones. Bagilah campuran yang dihasilkan ke dalam porsi yang sama dan bentuk masing-masing menjadi potongan. Goreng irisan yang disiapkan seperti biasa.
Dada ayam cincang dengan keju dan sayuran hijau
Menjadi daging universal, ayam dapat hidup berdampingan dengan hampir semua penambahan. Salah satu opsi yang mungkin adalah klasik dan dicintai oleh banyak kombinasi keju dan sayuran. Sepotong keju dapat ditutup dengan lapisan daging cincang atau ditambahkan langsung ke campuran.
Bahan-bahan:
- ayam - 520 g;
- telur - 1 buah;
- keju - 75 g;
- siung bawang putih - 1 buah;
- hijau secukupnya;
- tepung terigu - 25 g.
Persiapan
Mulailah dengan memotong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan ayam cincang dengan keju parut besar dan bumbu cincang. Tambahkan campuran dengan bawang putih yang sudah dikupas dan sedikit garam, lalu kocok di dalam telur dan masukkan tepung. Sepasang bahan terakhir akan bertindak sebagai pengikat utama dalam daging cincang dan membantu irisan daging untuk mempertahankan bentuknya.
Setelah menggantung irisan daging, lanjutkan memanggangnya, mencapai pembentukan kerak emas di kedua sisi produk.
Roti dada ayam cincang dengan tepung di oven
Bahan-bahan:
- daging ayam - 880 g;
- zucchini - 85 g;
- remah roti - 25 g;
- telur - 1 buah;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- pati - 15 g.
Persiapan
Setelah menggosok zucchini, remas dengan baik dari kelembaban berlebih dan lanjutkan untuk memotong fillet ayam. Ketika daging ayam hancur, campur dengan zucchini parut, tambahkan telur, tepung kanji dan remah roti, dan setelah pencampuran dengan hati-hati, bumbui semuanya dengan garam dan oleskan bawang putih dalam pasta. Masukkan isian ke dalam dingin selama sekitar setengah jam, sehingga semua bahan diikat menjadi satu, dan kemudian belah cincang dan bentuk irisan daging.
Letakkan masing-masing potongan pada loyang yang dilapisi kulit dan masak pada suhu 190 derajat selama 12-18 menit (berdasarkan ukuran).
Irisan daging ayam cincang di penggorengan
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1,3 kg;
- telur - 2 buah;
- yoghurt - 45 g;
- tepung terigu - 35 g;
- segenggam dill greenery.
Persiapan
Potongan ayam cincang secara sembarangan dan cincang halus, bumbui dengan baik dan campur dengan beberapa butir telur, sebagian yogurt dan rempah-rempah cincang. Agar cutlets lebih baik simpan bentuknya, masukkan tepung dan ulangi adonan, hindari pembentukan gumpalan.
Mengumpulkan bagian daging cincang, menggoreng irisan daging sampai berwarna kecoklatan dan diletakkan di atas serbet, menyerap lemak berlebih. Pastikan untuk menyajikan cutlets panas, ditemani saus favorit Anda.