Bagel, isi yang terutama terdiri dari cokelat atau selai / selai tebal, tidak benar-benar membutuhkan tes tekstur tertentu, seperti roti , yang kadang-kadang harus diperangi dengan selai yang mengalir dan buah-buahan yang berair. Itulah mengapa adonan bagel bisa sangat beragam: manis, berpasir atau berlapis, seperti, misalnya, dalam croissant. Kami memutuskan untuk mendiskusikan beberapa varian lebih lanjut.
Adonan keju cottage untuk croissant - resep
Rasa tertentu dapat dialokasikan tidak hanya mengisi bagel, tetapi juga adonan itu sendiri. Jadi hal-hal dengan resep pertama kami, yang dasarnya adalah keju cottage.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- bubuk untuk pembuatan kue - 5 g;
- keju cottage - 210 g;
- gula pasir - 75 g;
- minyak sayur - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Persiapan
Mulai memasak dengan menggabungkan dua bahan pertama dari daftar. Untuk campuran kering, tuangkan gula pasir, lalu tuangkan dalam cairan: kefir dan minyak sayur. Setelah mencampur adonan lengket, campurkan dengan keju cottage, tutup dengan film dan biarkan beristirahat selama setengah jam. Setelah istirahat seperti itu, adonan roti bagel di kefir dan keju cottage akan lebih mudah digulirkan dan dibentuk menjadi bagel. Sekarang tetap hanya untuk menggulung setiap benjolan, potong menjadi segitiga dan Anda bisa mulai membentuk.
Shortcake for rolls - resep
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- gula bubuk - 45 g;
- mentega - 125 g;
- telur - 1 buah;
- susu - 15 ml.
Persiapan
Gabungkan bahan kering bersama-sama, tambahkan mentega ke dalamnya dan potong semuanya dengan pisau (atau blender blades) sampai Anda mendapatkan remah. Di remah, tuangkan susu dan kocok telur. Ulangi adonan sampai semua bahan terkumpul dalam satu koma. Bungkus adonan dengan film dan biarkan selama setengah jam sebelum menggulung dan membentuk produk.
Bagaimana cara memasak adonan ragi untuk bagel?
Basis yang sempurna untuk bagel adalah adonan biasa. Resep yang sama dapat diterapkan pada barang-barang yang dipanggang lainnya, misalnya pai, kue dan roti.
Bahan-bahan:
- ragi instan - 5 g;
- gula pasir - 15 g;
- susu - 240 ml;
- mentega - 210 g;
- terigu - 485 g.
Persiapan
Larutkan kristal gula dalam susu dan tuangkan ragi instan di atasnya. Setelah yang terakhir berbusa, tuangkan larutan ragi ke tepung, tambahkan mentega cair dan mulailah menguleni. Biarkan adonan dalam api selama setengah jam, dan setelah menggandakan ukuran, gulung keluar, potong, bentuk bagel dan biarkan selama 20 menit lagi.