Tulang rusuk lezat dengan saus, di perusahaan dengan segelas bir dingin atau hanya untuk bersenang-senang - kesenangan. Bertentangan dengan banyak resep yang mengklaim bahwa iga yang sangat lezat hanya bisa dimasak di atas api terbuka, kita akan memasak di oven dan memastikan bahwa hasilnya tidak mengecewakan Anda.
Bagaimana cara memasak iga babi di oven?
Bahan-bahan:
- rusuk - 1,5 kg;
- gula tebu -15 g;
- minyak zaitun -25 ml;
- paprika asap -10 g;
- saus barbekyu -50 g;
- cuka anggur -25 ml.
Persiapan
Daging babi rusuk saya, kami kering dan memotong kelebihan lemak dari mereka dan hidup. Dari saus, cuka, mentega, gula dan paprika, kami membuat bumbu dan mengisinya dengan iga siap pakai. Biarkan iga dalam bumbu untuk malam, kemudian taruh di atas loyang dan letakkan di oven yang dipanaskan hingga 160 derajat, tanpa melupakan untuk menutupinya dengan kertas timah terlebih dahulu. Setelah 45 menit, iga akan siap. Selanjutnya, keluarkan foil, suhu di oven dinaikkan menjadi 210 derajat dan kami terus memasak selama 20 menit lagi. Tulang rusuk harus dibiarkan untuk berbaring selama 10 menit.
Resep untuk iga sapi di oven
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 30 ml;
- iga sapi - 1,4 kg;
- bacon - 150 g;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- tepung terigu - 40 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- kaldu daging sapi - 500 ml;
- anggur merah kering - 375 ml;
- rosemary - 2 cabang;
- pasta tomat - 40 g;
- parsley.
Persiapan
Oven dipanaskan hingga 160 derajat. Dalam anglo, tuangkan sedikit minyak dan goreng iga di atasnya sampai Anda mendapatkan warna emas terang. Kami meletakkan daging di atas piring, dan di anglo kami membuat irisan bacon dan menggoreng bawang putih tumbuk di lemak basi. Tambahkan terigu dan pasta tomat , tuangkan anggur dan kaldu. Segera setelah campuran menjadi homogen, kami meletakkan iga, rosemary, daun salam, dan menutup semuanya dengan penutup. Masukkan piring ke dalam oven selama 2 jam. Setelah itu, kami menyajikan hidangan ke meja, ditaburi peterseli.
Panggang rusuk di foil di oven
Bahan-bahan:
- iga sapi - 2 kg;
- gula merah - 330 g;
- bawang putih - 6 dentikel;
- Saus Worcestershire - 2 sdm. sendok;
- kecap - 60 ml;
- wiski - 120 ml;
- cuka - 120 ml;
- thyme - 4 cabang;
- anis - 3 bintang.
Persiapan
Oven panaskan hingga 160 derajat. Kami menaruh iga di atas loyang dan kami menikmati bumbu dari kedua sisi. Kami mencampur gula, digosok dengan pasta bawang putih, wiski, cuka thyme dan adas manis dalam panci. Kami menaruh bumbu di atas api dan menghangatkannya sedikit, setelah itu kami menuangkan iga pada mereka dan menutup piring dengan foil. Kami menyiapkan rusuk selama 1,5 jam di bawah foil, setelah itu kami menghapus foil dan terus memasak pada periode waktu yang sama, sampai daging mulai dengan mudah menjauh dari tulang dan tidak ditutup dengan glasir.
Dengan analogi, Anda dapat memanggang iga dalam oven di lengan baju, hanya setelah 1,5 jam lengan harus dipotong sehingga sausnya dikilap.
Resep untuk tulang rusuk kambing di oven
Bahan-bahan:
- rusuk - 1 kg;
- bir gelap - 500 ml;
- minyak wijen - 50 ml;
- saus sambal panas - 1-2 sdm. sendok;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- bulu bawang hijau - 40 g;
- cuka beras - 40 ml.
Persiapan
Gosok tulang rusuk domba dengan garam dan merica, lalu tuangkan campuran minyak wijen, bir, dan saus pedas. Biarkan iga untuk merendam setidaknya selama 3 jam (idealnya 6-8), setelah itu bumbunya dikeringkan, dan iga ditempatkan pada loyang dan dibakar di bawah foil selama 2 1/2 jam pada 120 derajat. Kami menguap bumbunya menjadi dua, tambahkan bawang putih dan cuka ke dalamnya. Setelah 2 1/2 jam, olesi saus iga setiap 5-6 menit, naikkan suhu dalam oven hingga 200 derajat. Setelah tulang rusuk ditutupi dengan glasir - mereka siap untuk disajikan.