Borsch hijau , pada kenyataannya, memiliki sedikit kesamaan dengan borscht yang biasa kita kenal. Nama ini diberikan kepada hidangan pertama oleh orang-orang, tetapi pada kenyataannya itu tidak borsch sama sekali, tetapi sup sederhana berdasarkan musim panas hijau, terutama bayam dan coklat kemerah-merahan. Seringkali, hidangan seperti itu disajikan dengan telur rebus atau menambahkan daging, tetapi karena hidangan tersebut masih musim panas, pilihan terakhir sangat jarang.
Bagaimana cara memasak borsch hijau dengan bayam dan coklat kemerah-merahan?
Bahan-bahan:
- kaldu daging sapi - 8 item;
- kentang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- bayam segar - 250 g;
- sorrel segar - 250 g;
- telur - 2-3 pcs.;
- krim asam untuk disajikan;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kentang saya, bersih dan dipotong dengan cara yang nyaman. Rebus umbi cincang di dalam kaldu selama 10 menit, lalu gerakkan bawang dan oleskan wortel besar. Masukkan sayuran dalam minyak sayur selama sekitar 5-7 menit. Passerings juga dikirim ke kaldu.
Bayam dan coklat kemerah-merahan dan keringkan. Kami memotong sedotan hijau dengan ketebalan sedang, lalu menambahkannya ke kaldu. Setelah 5 menit, angkat panci dari api dan biarkan borscht hijau diresapi selama 10-15 menit. Untuk menambah rasa, kita bumbui hidangan dengan garam dan merica.
Telur mendidih keras. Kami menuangkan borsch di piring, meletakkan telur di atas dan menambahkan sesendok krim asam.
Jika Anda ingin menyiapkan borsch hijau musim panas dengan bayam dalam versi vegetarian - ganti kaldu dengan sayuran atau tuangkan air.
Resep untuk borscht hijau dengan bayam
Bahan-bahan:
- mentega - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bayam - 300 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kaldu sayuran - 3 item;
- pala - 1/2 sdt.
- susu - 1 butir;
- garam, lada - secukupnya;
- telur - 5 pcs.
Persiapan
Lelehkan mentega dalam panci dan goreng di atasnya bawang cincang. Bayam dipotong menjadi sedotan besar dan masukkan wajan ke bawang. Kami membiarkan sayuran beberapa menit setelah itu kami memindahkan isi wajan ke dalam blender, tambahkan garam, lada, pala dan kocok bayam, tambahkan kaldu secara bertahap. Jika diinginkan, kentang rebus, wortel, daun bawang atau sayuran lainnya dapat ditambahkan ke blender. Kembalikan campuran ke kompor. Susu dicampur dengan tepung dan tuangkan campuran ke sup di atas kompor. Kami membawa isi panci ke mendidih dan angkat dari piring.
Rebus telur keras, dingin, bersihkan dan potong setengah. Kami menyajikan borsch hijau dengan telur dalam bentuk hangat atau dingin.