Ayam betina, yang dipanggang di oven seluruhnya, adalah untuk banyak hidangan konstan dari meja pesta. Dan itu tidak mengherankan - rasa yang enak, aroma yang lezat dan penampilan yang enak dari hidangan ini menciptakan suasana yang khusyuk, yang secara efektif melengkapi komposisi kuliner pesta.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat ayam panggang di oven dengan kulit yang renyah. Rekomendasi yang tersedia akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sangat keren dan tampak menarik di jalan keluar.
Cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kulit kerak - resep di atas parutan
Bahan-bahan:
- seluruh bangkai ayam;
- minyak olahan nabati - 15-20 ml;
- bawang putih - 5-6 gigi;
- campuran rempah- rempah yang harum dan rempah-rempah untuk ayam ;
- campuran tanah lima cabai;
- garam.
Persiapan
Bumbu ayam pengasinan awal akan memberikan rasa hidangan yang kaya dan juicy. Untuk melakukan ini, burung itu menyingkirkan sisa-sisa bulu, jika perlu, itu dibakar di atas api, dicuci secara menyeluruh dan benar-benar kering. Kami menggosok bangkai dengan campuran garam, paprika tanah dan rempah-rempah yang harum dan rempah-rempah untuk ayam. Siung bawang putih dibersihkan, dipotong menjadi dua bagian atau bagian dan menempatkannya di bawah kulit, berusaha untuk tidak merusak integritasnya, dan juga meletakkan sepasang dentikel di perut burung. Lumasi seluruh karkas dengan minyak sayur olahan dan biarkan selama beberapa jam untuk menyerap aroma.
Agar ayam berubah menjadi renyah di semua sisi, perlu untuk mengecualikan sebanyak mungkin kontak bangkai dengan panci, cetakan atau wadah lainnya. Cara memasak burung yang sangat baik adalah dengan memanggangnya di atas parutan. Kami menempatkan burung yang diparogenkan di tengah jeruji dan memasangnya pada tingkat rata-rata yang dipanaskan hingga 230 derajat dari oven. Pada tingkat di bawah kita menempatkan panci dengan sedikit air. Kami menopang ayam pada suhu ini selama lima belas menit, lalu menurunkannya hingga 200 derajat dan memanggang selama satu jam lagi. Jika Anda memiliki seekor burung dengan berat lebih dari dua kilogram, maka waktu memasaknya harus ditingkatkan sekitar tiga puluh menit.
Panggang ayam panggang utuh di oven dengan kerak yang renyah
Jika oven Anda dilengkapi dengan ludah, maka, tentu saja, seluruh ayam harus dipanggang dengan itu. Dengan demikian, burung akan dipanggang secara merata dan cokelat, dan bagaimana mendapatkan kerak paling renyah yang akan kami beri tahu Anda dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- seluruh bangkai ayam;
- air yang disaring - 60 ml;
- gula pasir - 45 g;
- campuran rempah-rempah yang harum dan rempah-rempah untuk ayam;
- campuran tanah lima cabai;
- garam.
Persiapan
Kami menyiapkan burung dengan mempertimbangkan rekomendasi yang diberikan dalam resep sebelumnya, yaitu - mencabut, menyanyi, mencuci dan mengeringkan secara menyeluruh. Setelah itu, rendam bangkai dalam campuran rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik favorit Anda, atau gunakan koleksi rempah-rempah siap pakai untuk unggas dan tinggalkan untuk pertukaran aroma dan perendaman
Saat mulai memanggang, hidupkan oven dan atur ulang ke mode "Spit" dan "Grill". Pada saat ini, kita melarutkan gula di dalam air, melumasi bangkai ayam dengan sirup yang diperoleh dari semua sisi dan memasukkannya ke ludah. Kami menghubungkan kaki dan sayap dengan benang atau benang katun putih. Kami mengatur ludah dengan ayam di alur khusus di oven dan memasak burung selama satu setengah jam.
Setelah tersedia, ayam harum dengan kerak renyah disajikan ke meja segera dalam bentuk panas, tanpa menutupnya sama sekali, untuk menghindari hilangnya sifat renyah yang diinginkan.