Bagaimana cara membuat ikan yang sudah lezat dan harum menjadi lebih baik? Yah, tentu saja beri dia saus lagi. Dialah yang mengubah hidangan sederhana menjadi mahakarya, menghilangkan tidak selalu bau amis yang menyenangkan dan akan melengkapi rasa hidangan. Sekarang kami akan memberi tahu Anda beberapa resep untuk membuat saus lezat untuk ikan.
Saus putih untuk ikan - resep
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 buah;
- kaldu ikan - 100 g;
- krim - 250 ml;
- jus lemon - 1 sdt;
- garam, pala - secukupnya.
Persiapan
Di dalam krim, tambahkan kuning telur dan aduk. Lalu perlahan tuangkan kaldu ikan, campurkan dan kenakan api, panaskan saus, tapi jangan sampai mendidih. Lalu tambahkan jus lemon, garam, pala.
Saus susu untuk ikan
Bahan-bahan:
- susu - 2 cangkir;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Di penggorengan, lelehkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya perlahan, aduk, sehingga tidak ada gumpalan. Setelah itu, tuangkan susu dan didihkan saus, tambahkan garam secukupnya dan didihkan selama sekitar 5 menit, kemudian saus didinginkan dan disajikan ke ikan. Menurut resep ini, ini akan memiliki kepadatan sedang, jika Anda ingin saus yang lebih cair dalam saus yang sama, maka itu akan cukup untuk mengambil 1 sendok makan tepung dan 1 sendok makan mentega.
Saus ikan krim - resep
Bahan-bahan:
- krim kadar lemak 33% - 150 ml;
- mentega - 40 g;
- jus lemon - 10 g.
Persiapan
Campurkan krim dengan jus lemon, menguap mereka dengan api kecil. Massa harus berkurang volume oleh 1/3. Setelah itu, tambahkan mentega dingin dan biarkan saus dingin.
Atau, jus lemon dapat diganti dengan anggur putih kering. Dan dalam saus penggilingan Anda dapat menambahkan berbagai macam bahan pengisi: jahe parut, zaitun yang dihancurkan, caper dan bahkan mentimun acar atau acar. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, karena saus harus melengkapi rasa ikan, dan tidak mengganggu. Anda dapat sedikit mengubah rasa dari saus dan hidangan dengan menyiapkan saus krim keju.
Saus bawang putih untuk ikan
Bahan-bahan:
- zaitun mayones - 100 g;
- keju mozzarella - 50 g;
- krim asam - 100 g;
- bawang putih - 2-3 siung.
Persiapan
Kami menggosok keju mozzarella parutan kecil. Bawang putih melewati pers. Campurkan krim asam dengan mayones, keju dan bawang putih. Kami membiarkan saus meresap dengan rasa dan bau bawang putih dan menyajikannya pada ikan. Juga, saus ini sangat cocok untuk sayuran, unggas, berbagai salad. Varian lain dari resep ini dapat ditemukan di artikel "Garlic Sauce" .
Saus untuk ikan dengan krim asam
Bahan-bahan:
- krim asam - 1 gelas;
- terigu - 50 g;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Pertama, goreng tepung di penggorengan kering. Ketika warnanya menjadi keemasan, matikan api, kecilkan tepung sedikit, lalu tambahkan mentega, garam, bumbu dan perlahan-lahan perkenalkan krim asam. Semua dicampur dengan baik, didihkan dan masak selama sekitar 5 menit di atas api kecil. Kemudian saus sekali lagi aduk dan saring dengan baik. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan bawang putih cincang dan sayuran. Dalam hal ini, ini sudah akan menjadi saus asam-bawang putih untuk ikan.
Kecap ikan Yoghurt
Bahan-bahan:
- yogurt tanpa pemanis alami - 150 ml;
- dill - 1 ikat;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Dill cincang halus, dari jus peras lemon, bawang putih dilewatkan melalui pers. Semua bahan dicampur dengan yoghurt, jika diinginkan, masih bisa diasinkan. Biarkan saus berdiri dan bawa ke meja.
Saus kaviar krim untuk ikan
Bahan-bahan:
- krim kadar lemak 35% - 200 ml;
- lemon - setengah;
- kaviar merah - 2 sdt;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dengan setengah kulit jeruk kupas, gosokkan pada parutan halus, dan peras jus dari inti. Di dalam panci, tuangkan krim, didihkan, tambahkan kulit yang dihancurkan, jus lemon, dan jus secukupnya. Agak menguap massa untuk membuat saus mengental. Lalu kita mendinginkan saus, tambahkan jus lemon, dan di bagian paling ujung kita tambahkan kaviar. Penting untuk tidak menyebarkannya ke dalam saus pedas, jika tidak maka akan matang, menjadi keras, dan sausnya akan manja.