Daging ayam adalah salah satu jenis daging terbaik untuk nutrisi manusia. Bagian terbaik dari bangkai ayam adalah payudara. Fillet ayam, yaitu daging tanpa kulit, tulang rawan dan tulang - produk protein diet yang sangat baik dengan kandungan lemak minimum. Dari fillet ayam, potong dari payudara, Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan, misalnya, roti panggang dengan keju. Hidangan ini sudah dipersiapkan dengan baik untuk liburan dan makanan khusyuk.
Perlu dicatat bahwa memasak roti ayam dengan keju adalah hal yang sederhana, akan ada keinginan, sedikit usaha, dan Anda akan mengaturnya. Tentu saja, daging lebih baik untuk memilih segar atau dingin, daripada beku. Jika Anda memasak dari daging beku, pastikan untuk merendamnya dalam bentuk potongan besar jam untuk 4, dan sebaiknya pada malam hari dengan bir ringan atau anggur putih (Anda dapat menambahkan bawang putih dan rempah-rempah). Bilas daging yang dihaluskan sebelum dimasak dan keringkan dengan kain bersih. Pengasinan tidak hanya meningkatkan struktur daging dengan cara terbaik, tetapi juga memberikan rasa ekstra, rasa, dan plastisitas yang diperlukan. Jika dagingnya segar, itu juga lebih baik untuk merendam setidaknya satu jam selama 3.
Resep untuk gulungan fillet ayam diisi dengan keju dan daging asap di oven
Bahan-bahan:
- fillet ayam, potong dari tumpukan - 4-6 potongan besar besar;
- keju keras - 400 g;
- babi bacon atau Sandung lamur (diasapkan atau mentah) - 300 g;
- hijau (peterseli, ketumbar);
- bawang putih - 4-6 denticles;
- Rempah-rempah (lada hitam, cabai merah, ketumbar, cengkeh );
- garam.
Persiapan
Fillet harus berukuran besar, rata, potongan panjang. Sedikit kita akan mengalahkan potongan-potongan fillet, kita harus sedikit menempel dan kita akan menutupinya dengan rempah-rempah dari satu sisi. Berdasarkan ukuran potongan, potong keju menjadi strip tipis, dan juga potong daging babi (di seluruh lapisan). Bacon akan membuat fillet ayam kering berair dan menambahkan tambahan rasa tints. Tersebar di tepi substrat fillet ayam untuk 2 strip daging dan keju, dan juga menyebar dan ranting sayuran. Anda juga bisa menambahkan potongan paprika manis. Gulungan gulung yang rapat, Anda bisa membuatnya direndam dalam air (tidak dibakar) dengan tusuk gigi kayu. Sebagai alternatif, Anda dapat membalut gulungan di beberapa tempat dengan benang katun tipis atau benang katun putih tipis.
Sekarang, baik kita mengemas gulungan di dalam greased foil (masing-masing secara terpisah), atau memanggang dalam bentuk. Kami memanggang roti gulung selama sekitar satu jam, suhu terbaik adalah 220 derajat C. Kesiapan dikendalikan oleh nuansa daging dan bau. Jika dipanggang dalam bentuk terbuka, Anda dapat dengan mudah menaburkan gulungan dengan bir atau air saat memanggang, mereka akan lebih segar. Jika dipanggang dalam bentuk tertutup, lepaskan tutup 20 menit sebelum kesiapan untuk memungkinkan gulungan menjadi coklat. Makan siap sedikit dingin (Anda bisa di oven yang sedikit terbuka). Hapus utasnya. Kami memotong gulungannya, kami mendapatkan irisan spiral yang indah, kami menaruhnya ke dalam menyajikan atau menyajikan hidangan dan menghias dengan sayuran.
Roti panggang ayam dengan keju disajikan dalam saus krim asam, dimasak secara terpisah.
Resep sausnya
Bahan-bahan:
- krim asam -150 ml;
- anggur putih atau makanan penutup merah muda (martini atau "Bouquet of Moldova", pala, sherry, madera) - 30 ml;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- mustard - 1 sendok teh;
- pala parut;
- ( Jahe bubuk dan bumbu lainnya secukupnya).
Persiapan
Campurkan krim asam dengan anggur, mustard dan jus lemon. Bumbui dengan bumbu dan bawang putih. Kami mencampurnya. Anda dapat menuangkan potongan ayam cincang dengan keju dengan saus ini atau menyajikannya secara terpisah.
Hidangan ini baik untuk menyajikan salad ringan dari sayuran segar. Sebagai lauk, asparagus, brokoli rebus, buncis muda, kentang panggang atau rebus, polenta, risotto dengan sayuran atau jamur. Anggur bisa dipilih putih atau merah muda.