Kelinci adalah hewan peliharaan umum, dibiakkan untuk produksi kulit dan daging. Kelinci adalah salah satu jenis makanan terbaik dari produk daging yang tidak berlemak.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak kelinci dengan nikmat.
Pilih seekor kelinci
Biasanya kelinci dijual di pasar segar dalam bentuk bangkai utuh, di supermarket - dalam bentuk bagian beku bangkai dalam satu paket. Daging yang dijual di pasar harus diperiksa oleh dinas veteriner, seperti yang dilaporkan oleh stigma pada bangkai. Dalam hal apapun, daging harus memiliki warna merah muda yang bersih dan sehat. Usia terbaik hewan untuk disembelih adalah 3-4 bulan.
Resep memasak masakan paling enak dari kelinci
Kelinci hati adalah produk sampingan yang sangat berguna, kadang-kadang dijual secara terpisah, berdasarkan berat. Misalnya, Anda membeli beberapa kelinci untuk suatu kesempatan dan mengambil hati dari mereka atau memotong kelinci dari peternakan Anda.
Bagaimana cara memasak hati kelinci yang lezat?
Sup diet dengan hati kelinci yang dimasak dengan kentang dan wortel - resep
Bahan-bahan:
- hati kelinci - 2 pcs.;
- kentang - 2 pcs. ukuran rata-rata;
- wortel - 1 buah;
- bohlam kecil - 1 buah;
- hijau.
Persiapan
Hati kelinci yang sudah dicuci itu dipotong-potong, dipotong menjadi irisan wortel dan kentang yang dikupas, dan kita membersihkan bola lampu. Semua ini diletakkan dalam panci dan dituangkan dengan air pada tingkat sekitar 2,5 porsi standar (yaitu, sekitar 500 ml). Didihkan, kurangi panasnya, angkat suara dan masak sampai kentang siap. Bola itu dibuang, kita tambahkan sayuran cincang, jika perlu, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan bumbu. Anda bisa makan sup atau dingin sedikit dan hancurkan dengan blender.
Lezat hati kelinci dalam saus krim - resep
Bahan-bahan:
- hati kelinci - 300-400 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim - 60-80 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur;
- lada hitam dan bumbu lainnya;
- hijau.
Persiapan
Kupas bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, hati dibagi menjadi bagian-bagian alami, yang lebih besar dapat dipotong menjadi dua. Goreng bawang bombay dengan ringan di penggorengan, lalu tambahkan hati, campurkan, dan kurangi panasnya. Memadamkan selama 8 menit, tuangkan krim dan tambahkan bumbu, lalu padamkan selama 8 menit lagi Matikan api, tambahkan sayuran dan bawang putih. Anda dapat menyajikan hati kelinci rebus dengan lauk apa pun.
Kelinci yang lezat direbus dalam panci di oven - resep dalam gaya Balkan
Perhitungan untuk 1 penyajian.
Bahan-bahan:
- fillet kelinci - 200 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- brokoli - 150 g;
- bawang merah kecil - 1 pc.;
- lemak babi;
- wine dessert pink (Martini atau "Bouquet of Moldova");
- rempah-rempah digiling, termasuk cabai merah panas;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- hijau.
Persiapan
Kami memotong lemak babi sebagai kerupuk dan meletakkannya di dasar pot. Lapisan berikutnya adalah lingkaran bawang, dan di atas adalah potongan-potongan kecil daging (seperti untuk pilaf), cengkeh kecil dari brokoli dan paprika. Panci, ditutup dengan penutup, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan selama sekitar setengah jam. Setelah waktu ini, campur anggur dengan rempah-rempah dan tuangkan
Jika Anda sedikit memodifikasi resep dan menambahkan 2 sendok makan krim asam ke dalam panci dengan kelinci rebus, campurkan dan bawa kembali ke oven pendingin selama 5-8 menit, itu juga akan sangat lezat. Untuk memadamkan kelinci dalam krim asam, dengan membiarkan yang terakhir untuk perlakuan panas yang lama, tidak perlu, krim asam mengental dan akan kehilangan sifat yang berguna, oleh karena itu dalam semua kasus seperti itu kita menambahkannya tiga menit sebelum kesiapan, atau ketika api dimatikan.