Hati sapi adalah produk yang sangat berguna. Ini mengandung banyak vitamin (kelompok B, A, D, E, K) dan elemen jejak, seperti kalium, kalsium, tembaga, fluor, besi. Selain itu, hati sapi mengandung jumlah protein yang cukup besar. Pada saat yang sama, hati bukanlah produk berlemak, jadi sangat bagus bagi mereka yang mengikuti angka tersebut. Makan itu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, karena heparin, yang merupakan bagian dari hati, hanya mengatur pembekuan darah. Selain itu, produk ini dalam jumlah yang wajar berguna untuk wanita hamil, karena asam folat, yang ada di dalamnya, berkontribusi terhadap perkembangan normal janin. Ada banyak resep lezat untuk memasak daging sapi hati. Dia dan rebusan, dan goreng, dan rebus, itu ditambahkan ke salad. Dan kami akan memberi tahu Anda resep untuk membuat irisan daging dari hati sapi.
Sayatan hati hepatika
Bahan-bahan:
- hati sapi - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- krim - 10 g;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam, lada hitam;
- minyak sayur - 40 g.
Persiapan
Hatiku, dibersihkan dari film, dikeringkan dan dipotong menjadi potongan acak. Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian hati bersama bawang dilewatkan melalui penggiling daging atau dilumatkan dengan blender. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan 1 telur, tepung dan krim, garam dan lada. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh. Adonnya berubah seperti panekuk. Sekarang dalam wajan hangatkan minyak bunga matahari, sebarkan satu sendok makan daging cincang di atas penggorengan dan goreng dari dua sisi sampai muncul kerak kemerahan. Hati itu sendiri dipersiapkan cukup cepat, sehingga pada tahap ini irisan daging dari daging sapi dapat diakhiri. Tetapi jika Anda mau, mereka masih bisa dipadamkan. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam panci, lipat patties dan tepuk-tepuk di bawah penutup yang tertutup selama sekitar 5 menit. Roti rebus dibuat lebih lembut.
Cutlets dari hati di oven
Semua orang tahu bahwa hidangan yang dimasak di oven lebih bermanfaat daripada yang dilemparkan dalam wajan. Jadi kami sarankan Anda menyiapkan irisan daging yang lezat dari hati di oven.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 700 g;
- beras - 150 g;
- bawang - 2 buah;
- mentega - 40 g;
- telur - 2 buah;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- krim asam - 400 g.
Persiapan
Hati dilewatkan melalui penggiling daging. Potong bawang dan goreng mentega. Rebus sampai setengah matang, dilemparkan ke saringan, ke gelas berlebih cairan. Sekarang kami menggabungkan semua bahan, garam dan lada secukupnya. Jika massa terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung. Dianjurkan untuk memasukkan isian selama sekitar 30 menit di kulkas. Lalu kita ambil, di atas loyang yang sudah diminyaki, letakkan irisan daging dan panggang dalam oven selama 25 menit. Ketika cutlets sudah "diraih", itu adalah propeklis kecil, kami mengisinya dengan saus krim asam. Untuk membuatnya Anda perlu mencampur krim asam dengan garam dan lada, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sayuran atau bawang putih cincang.
Resep memasak irisan daging dari hati
Dalam irisan daging biasa biasanya ditambahkan roti. Ini tidak dilakukan dari ekonomi - roti memberikan kemegahan produk jadi. Jadi mengapa tidak menambahkan roti kecil ke roti hati? Kami sarankan Anda mencoba memasak liver menurut resep ini.
Bahan-bahan:
- hati daging sapi - 800 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- roti putih - 150 g;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- garam dan lada - secukupnya.
Persiapan
Pra-dicuci dan dibersihkan dari film, hati dipotong-potong dan melewati penggiling daging. Roti direndam, lebih baik untuk melakukan ini dalam susu, tetapi juga mungkin dalam air biasa. Kemudian kita putar bersama dengan bawang di penggiling daging. Kami menggabungkan bahan-bahannya, tambahkan telur, tepung, garam, dan merica. Kami mengaduk dan menggoreng irisan daging pada minyak sayur yang dihangatkan dari dua sisi. Selamat makan!