Baklava - hidangan penutup yang lezat, tetapi hanya cocok untuk gigi manis asli, karena dasarnya adalah lapisan adonan terbaik, yang seluruhnya diresapi dengan madu atau sirup gula. Varietas baklava dari orang-orang di tenggara ada sangat banyak dan kita akan berbicara tentang beberapa dari mereka nanti.
Bagaimana cara memasak baklava madu?
Bahan-bahan:
- kenari - 175 g;
- pistachio 95 g;
- kemiri - 75 g;
- remah roti - 45 g;
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
- sejumput sumac;
- mentega - 125 g;
- lembaran filo adonan - 9 pcs.;
- gula - 125 g;
- madu - 45 ml;
- Air mawar - 30 ml.
Persiapan
Kenari, remah roti, sumac, dan kayu manis diaduk menjadi remah. Lapis demi lapis lay out lembar filo adonan dalam bentuk yang dipilih, olesi dengan minyak dan taburi dengan kacang. Ketika lapisan terakhir adonan ditata, oleskan dengan itu, dan kemudian potong lapisan atas sehingga berlian terbentuk. Atur baklava untuk membakar selama 20 menit pada 170 derajat. Masak sirup dari madu, gula dan air mawar. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke makanan penutup panas lainnya, biarkan benar-benar meresap dan kemudian lanjutkan ke pengecapan.
Bagaimana cara memasak baklava di Azeri?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 590 g;
- ragi (mentah) - 20 g;
- telur - 3 buah;
- susu - 195 ml;
- minyak - 160 g.
Untuk mengisi:
- kacang - 540 g;
- gula pasir - 620 g;
- Mentega - 180 g.
Persiapan
Sebelum menyiapkan adonan baklava, larutkan ragi dalam susu hangat dan mentega, lalu tambahkan sisa bahan ke dalam larutan. Setelah mencampur adonan, biarkan ia muncul, menggandakan. Didekatkan adonan, bagi menjadi 9 bagian dan gulung masing-masing menjadi lembaran tipis. Sebarkan seprai di atas loyang, tuangkan setiap isi dengan 540 gram kacang gula. Panggang baklava dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 180 menit selama sekitar 25 menit, lalu tuangkan sirup dari campuran panas gula dan mentega yang tersisa.
Bagaimana cara memasak baklava honey Crimean?
Bahan-bahan:
- susu - 260 ml;
- mentega - 55 g;
- soda - 1/4 sdt.
- krim asam - 55 ml;
- tepung terigu - 480 g;
- gula pasir - 480 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
Larutan susu hangat dengan mentega dikombinasikan dengan krim asam, tepung, dan soda. Adonan yang dihasilkan dibagi menjadi bagian-bagian kecil dan digulung menjadi lapisan tipis. Setiap lapisan digulung menjadi gulungan, dan kemudian dipotong pada sudut menjadi potongan-potongan setebal 4-5 cm. Goreng baklava dalam minyak dipanaskan sampai lunak, dan sebelum disajikan, tuangkan sirup, diseduh dari 480 g gula dan 190 ml air.