Seiring dengan beberapa kebajikan, kacang hanya memiliki satu, tetapi kekurangan yang sangat signifikan. Ini membutuhkan memasak yang cukup panjang dan melelahkan, yang seringkali menjadi alasan untuk menolak menggunakannya. Jika Anda tidak merendam kacang dari malam atau setidaknya tujuh jam sebelum persiapan yang diusulkan, untuk mencapai kelembutan mereka, Anda perlu merebusnya selama beberapa jam.
Dalam resep di bawah ini, mari kita bicara tentang bagaimana tidak hanya mengelas kacang putih atau merah dengan cepat dan benar, sehingga menjadi lunak, dan mempertimbangkan pilihan memasak buncis beku .
Bagaimana cara cepat memasak kacang merah tanpa perendaman?
Bahan-bahan:
- kacang merah - 220 g;
- air murni - 1,9-2,1 l;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Untuk memasak kacang merah dengan cepat, bilas dengan air dingin, pindahkan ke dalam panci dan isi dengan air yang dimurnikan sehingga menutupi isinya cukup sedikit. Kami menaruh bejana di atas api dan, segera setelah isinya mendidih, tuangkan sedikit air es. Kami melakukan ini lima kali, menciptakan perbedaan suhu selama memasak kacang, yang akan sangat mengurangi waktu memasak dan kacang merah akan menjadi lebih lembut lebih cepat dibandingkan dengan memasak tradisional. Saat kacang matang, dan dibutuhkan sekitar lima puluh menit, kami menambahkannya secukupnya dan biarkan mendidih selama lima menit. Perhatikan bahwa jika Anda menyiram kacang pada awal memasak, maka dengan cara ini, seperti memasak kacang polong, cangkangnya akan menjadi lebih padat, dan tidak mungkin mencapai kelembutan yang diinginkan dalam waktu singkat.
Bagaimana cara memasak kacang putih dengan cepat sehingga lunak?
Bahan-bahan:
- kacang putih - 220 g;
- air murni - 1,9-2,1 l;
- soda makanan - 1 cubit;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Seperti yang Anda ketahui, kacang besar putih harus dimasak lebih lama daripada merah. Cangkangnya lebih padat, dan daging sering membutuhkan waktu memasak lebih lama. Dalam hal ini, kontras suhu mungkin tidak memberikan efek cepat yang diinginkan dan kemudian Anda dapat menggunakan metode memasak lain yang efektif.
Dalam wadah dengan kacang yang sudah dicuci dan disiram, tambahkan sedikit soda. Lingkungan alkalin secara ajaib memengaruhi kacang, memungkinkannya menjadi lunak dalam waktu singkat. Rata-rata, agar kacang dimasak, itu akan memakan waktu empat puluh hingga lima puluh menit, dan dalam beberapa kasus sekitar satu jam. Kacang podsalivaem, seperti dalam kasus kacang merah, pada akhir memasak.
Metode ini memiliki penggemar yang tidak berubah dan lawan yang bernafsu. Yang terakhir berpendapat bahwa soda secara signifikan merusak rasa kacang, dan merasakan kehadirannya, sementara yang pertama sebaliknya percaya bahwa rasa kacang tetap di atas, mengevaluasi metode memasak ini sebagai prioritas utama.
Bagaimana cara memasak kacang dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- kacang - 190 g;
- air murni - 1,9 l;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Mempersiapkan kacang dalam multivarque itu mudah. Kami membilasnya dengan baik, menaruhnya di multicast, mengisinya dengan air dan mengatur rezim "Soup" atau "Quenching" selama tiga jam. Jika Anda berhasil merendam kacang terlebih dahulu, maka waktu memasak dapat dipotong menjadi dua. Sepuluh menit sebelum akhir proses, kami menambahkan garam ke kacang dan mencampurnya.
Bagaimana cara memasak polong beku?
Bahan-bahan:
- kacang beku - 350 g;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Untuk merebus kacang polong yang dibekukan, cukup dengan memasukkan produk ke dalam air mendidih yang rasanya enak, tunggu hingga mendidih, tutup wadah dengan penutup, dan biarkan sayuran mendidih selama tidak lebih dari dua menit. Kami menggabungkan kacang menjadi saringan dan memasukkannya ke dalam air es selama beberapa detik, setelah itu kami dapat menggunakan produk tersebut untuk tujuan yang dimaksudkan.