Seseorang dapat menjadi skeptis - katakanlah, apa yang begitu istimewa tentang cumi-cumi? Tapi, makanan laut, pada kenyataannya, kelezatan lezat, dan banyak masakan Mediterania dapat membanggakan resep mereka untuk memasak cumi goreng. Mereka disajikan di Yunani kuno, menyebutnya "ikan bersayap." Hari ini, cumi direbus, digoreng, kalengan, dan berhasil disajikan di restoran terbaik. Tertarik? Sekarang saatnya bertanya-tanya cara memasak cumi goreng? Kami akan memberikan Anda beberapa rahasia untuk membuat daging empuk dan juicy.
Untuk menyiapkan cumi dengan benar, Anda harus mengamati hanya beberapa aturan:
- Jika makanan laut dibeli dalam bentuk beku, maka harus dicairkan di udara, atau di air asin dingin.
- Sebelum memasak atau memasak perlu untuk mencegah bangkai sehingga fillet tidak menyusut.
- Proses termal cumi hanya membutuhkan waktu beberapa menit, hanya dalam hal ini makanan laut mempertahankan rasa dan kandungan nutrisinya.
Calamari digoreng dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- cumi-cumi (beku) - 1,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3-4 siung;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum memasak cumi goreng, perlu, seperti yang disebutkan di atas, untuk mencairkannya. Kemudian, tiriskan air dan bersihkan fillet dari film. Kami membersihkan dan memotong bawang dengan bawang, menggoreng dalam minyak sayur selama sekitar 10 menit. Selama beberapa menit hingga siap, tambahkan bawang putih cincang. Kemudian, di penggorengan, taruh cumi-cumi, potong cincin, garam, campurkan bahan-bahan dan goreng dengan api besar selama sekitar 2 menit. Setelah itu kita keluarkan dari piring, tutup dengan penutup dan biarkan berdiri.
Anda dapat menambahkan jamur ke resep: cumi yang digoreng dengan jamur - makanan ringan yang sangat baik. Jamur harus digoreng dengan wajan dan dicampur dengan cumi.
Calamari digoreng dengan sayuran
Dimasak dengan sayuran, cumi goreng adalah hidangan ringan dan diet. Mari kita coba membuatnya.
Bahan-bahan:
- cumi - 0,5 kg;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- zucchini - 2 pcs.;
- paprika manis - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- basil - 1 ikat;
- anggur putih (manis) - 0,5 gelas;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur - secukupnya.
Persiapan
Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, dan goreng selama beberapa menit dalam minyak zaitun. Tambahkan cabai dan zucchini ke dalam wajan, lanjutkan memasak 3-4 menit lagi. Kemudian, taburkan irisan tomat, kupas, garam, dan tambahkan cumi-cumi, yang sebelumnya dikupas dari film dan dipotong menjadi strip atau cincin. Tuangkan anggur manis putih, taburi dengan bumbu, dan hampir sebelum akhir memasak, kita masukkan bawang putih dan basil diiris. Hapus dari api, mari kita menyeduh sekitar 10 menit dan dapat disajikan di atas meja.
Cumi-cumi digoreng dengan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 5 pcs.;
- cumi - 1 kg;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1 gelas;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- susu - 2 cangkir;
- bawang - 2 buah;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan cumi-cumi dari film dan memotongnya menjadi strip, kemudian menggoreng tepung dan menggoreng dalam minyak sayur. Dengan cara yang sama, pada penggorengan terpisah, kami menyiapkan bawang cincang halus, digiling dengan tepung. Tambahkan di sini pasta tomat, diencerkan dengan susu (atau air), didihkan dan tuangkan saus cumi. Solim, tambahkan bumbu dan rebus selama 20 menit lagi. Kentang dibersihkan dan dipotong-potong, goreng dalam wajan, di akhir memasak tambahkan cumi ke dalamnya dengan saus. Hidangan sudah siap.