Banyak yang tidak tahu cara memasak kelinci dengan nikmat, dan bahkan lebih lagi itu benar untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Dengan rekomendasi yang tersedia, akan mungkin untuk menekankan semua aspek terbaik dari diet dan daging sehat dan mengubah hidangan dengan partisipasinya menjadi mahakarya kuliner nyata.
Bagaimana enaknya memasak kelinci?
Piring dari daging kelinci, ketika dimasak dengan benar, tidak hanya lezat, tetapi juga ditandai dengan nilai gizi yang tinggi. Namun, seperti produk lainnya, daging ini memiliki karakteristik pengolahannya sendiri, yang perlu Anda ketahui ketika memulai proses.
- Bangkai tersebut dipotong menjadi bagian-bagian yang terpisah.
- Bau khusus kelinci dinetralisir dengan perendaman.
- The juiciness produk akan melestarikan bumbu perendam. Dengan bantuannya, Anda dapat memberikan cita rasa dan kesibukan istimewa.
- Cara lain untuk mengawetkan juiciness daging adalah dengan membakarnya.
- Daging kelinci diet sempurna dikombinasikan dengan sayuran, jamur.
- Rasa khusus dari hidangan daging kelinci adalah rosemary, buah juniper, sayuran apapun.
Bagaimana cara memotong kelinci?
Banyak ibu rumah tangga yang takut dengan pemotongan kelinci yang akan datang. Namun kenyataannya prosesnya sederhana dan dengan bantuan pisau, gunting, dan papan yang akut, semua orang akan mengatasinya. Foto-foto visual dan instruksi langkah demi langkah akan membantu untuk melakukan tugas dengan benar.
- Persiapkan semua yang Anda butuhkan untuk memotong.
- Ekstrak dari karung bagian dalam dan potong lemaknya.
- Potong bagian belakang. Tidak dianjurkan menggunakan kapak saat memotong - Anda perlu memotong bangkai menjadi bagian-bagian dengan gunting atau pisau di sendi, menjaga integritas tulang.
- Potong kaki belakangnya.
- Setiap kaki dipotong di bagian sendi menjadi dua.
- Potong cakar depan.
- Potong setiap kaki depan menjadi 2 bagian.
- Batang yang tersisa dipotong dari atas dengan pisau, tentukan ukuran potongannya.
- Potong di tempat sayatan tulang belakang pada sendi dengan gunting.
- Payudara terbebas dari paru-paru dan dipotong-potong dengan gunting.
- Lipat bagian yang dihasilkan kelinci ke dalam mangkuk.
Rahasia memasak kelinci
Kelinci yang lezat dan menggugah selera, resepnya yang sederhana dan indah, akan menjadi solusi ideal untuk menu yang meriah, makan malam santai atau makanan lainnya. Untuk membuat hidangan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.
- Kondisi utama untuk mendapatkan hasil yang diinginkan adalah daging yang berkualitas dan segar (tidak beku) dari kelinci muda.
- Jangan memilih pilihan Anda pada bangkai matang. Daging hewan-hewan ini kaku dan memiliki bau khas, yang lebih sulit untuk dihilangkan.
- Untuk meningkatkan karakteristik daging kelinci yang direndam dalam air asin, diasamkan (normal atau mineral), susu atau serum.
Bagaimana cara mengasinkan kelinci?
Bumbu yang benar untuk kelinci tidak hanya memberikan rasa rasa yang diinginkan, tetapi juga membuatnya lebih berair, lembut dan lembut.
- Yang paling sering digunakan untuk merendam adalah anggur, jus lemon, atau hanya campuran rempah-rempah kering, bumbu dan bawang putih.
- Daging kelinci sempurna dikombinasikan dengan bumbu-bumbu yang paling, mengambil selera mereka dan memperoleh keserakahan yang menakjubkan.
- Hal ini diperlukan untuk menghindari penggunaan bahan-bahan manis, dan anggur digunakan secara eksklusif kering dengan kadar gula rendah.
- Setelah direndam, jam pengasinan sudah cukup untuk memastikan bahwa daging sudah jenuh dengan rasa yang diinginkan. Tanpa merendam kelinci, bumbui setidaknya selama tiga jam.
Piring dari kelinci - resep
Bagi mereka yang belum pernah ditemui dalam memasak dengan hidangan tersebut, berikut informasi tentang cara membuat kelinci, sehingga debutnya ternyata sukses, dan hasilnya memuaskan baik para juru masak maupun para pemakan.
- Hidangan paling sederhana dari kelinci disiapkan dengan memadamkan di panci, kuali atau panci goreng. Daging dilengkapi dengan set bawang dan wortel singkat atau menggunakan lebih banyak solusi orisinal dengan pengiring multi-komponen dalam komposisi saus dan saus olahan.
- Khasiat kelinci membantu penggunaan daging ini saat menyiapkan sup dan kursus pertama lainnya. Kemudahan komposisi kuliner yang dihasilkan dan karakteristik rasa yang luar biasa dikombinasikan dengan manfaat makan yang tidak dapat dibandingkan. Masak panas dengan sayuran, dengan tambahan sereal, jamur atau dalam komposisi lain untuk dipilih.
- Daging kelinci paling enak diperoleh jika Anda memasaknya di oven. Irisan irisan yang berhasil dalam hal ini adalah kentang atau sayuran lain, jamur dan aditif lainnya untuk dipilih.
Direbus Kelinci
Produk susu memiliki efek menguntungkan pada rasa daging kelinci, baik selama seduhan dan selama perlakuan panas. Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasak kelinci dengan krim asam , cepat, tanpa banyak masalah dan rasa malu. Resep dapat diambil sebagai dasar untuk kreasi dan eksperimen kuliner berikutnya.
Bahan-bahan:
- daging kelinci - 1 kg;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- krim asam - 300 g;
- kacang polong dari lada merah muda - 10 pcs.;
- marjoram - 2 sendok teh;
- air atau air - 250 ml;
- garam - 2 sendok teh atau secukupnya.
Persiapan
- Potongan-potongan kelinci siap goreng pada panas tinggi dalam minyak panas.
- Tambahkan bawang dan wortel, lada merah, goreng 10 menit.
- Krim asam dicampur dengan kaldu atau air, dibumbui secukupnya, tuangkan campuran ke daging.
- Rebus kelinci dalam krim asam selama 1,5 jam.
Sup Kelinci
Lebih lanjut tentang cara mempersiapkan kelinci dengan benar untuk yang pertama. Sup pada kaldu dari daging kelinci dengan daging akan menjadi solusi ideal untuk makan malam buatan sendiri dan akan memenuhi selera serbaguna dari seluruh keluarga. Sebagai isian, Anda bisa mengambil campuran sayuran kentang, bawang dengan wortel, kubis atau menambahkan sereal apa pun untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- daging kelinci - 500 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- kentang - 6 pcs.;
- beras (millet, buckwheat) - 3-4 st. sendok;
- minyak - 2 sdm. sendok;
- garam, bumbu, sayuran, krim asam.
Persiapan
- Masak sampai potongan kelinci siap.
- Pisahkan tulang-tulang daging, potong, kembalikan ke kaldu.
- Mereka menaruh kentang, mencuci pantat, memasak selama 10 menit.
- Tambahkan panci bawang dan wortel ke dalam panci, bumbui makanan secukupnya, masak selama 10 menit lagi.
- Sup disajikan dari daging kelinci dengan krim asam dan rempah-rempah.
Resep kelinci di oven
Resep berikut akan membantu Anda mengetahui cara membuat kelinci di dalam oven, sehingga dagingnya tetap berair dan pada saat yang sama mendapatkan kerak yang memabukkan dan menggugah selera. Sebelum memanggang, irisan coklat dapat dihaluskan dengan minyak panas tinggi dalam wajan atau dengan murah hati ditaburkan sebelum perlakuan panas dengan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- bangkai kelinci muda - 1 buah;
- kentang - 1 kg;
- tomat - 5-6 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- jamur - 200 g;
- anggur putih - 200 ml;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam, lada, rempah-rempah, rempah-rempah, minyak zaitun.
Persiapan
- Irisan daging kelinci digosok dengan garam, merica, bawang putih, dibiarkan selama beberapa jam.
- Masukkan tomat, jamur, mug wortel di atas loyang, taburi dengan bumbu dan bawang putih.
- Dari atas daging awam, siram hidangan dengan anggur dan mentega, kirim ke oven yang dipanaskan sampai 190 derajat.
- Dalam satu jam, kelinci yang dipanggang di oven , akan siap.
Panggang dari kelinci
Resep untuk hidangan berikutnya adalah untuk mereka yang memiliki rasa hormat khusus untuk menggoreng. Dari rekomendasi di atas, Anda akan belajar cara memasak kelinci dengan performa seperti itu, sehingga daging dan sayur-sayuran senang dengan harmoni rasa yang tak tertandingi. Rahasia sukses dalam saus yang disiapkan dengan penambahan kismis atau plum.
Bahan-bahan:
- daging kelinci - 750 g;
- kentang - 1 kg;
- wortel dan bawang - 2 pcs.;
- sayur dan mentega - 50 g;
- krim asam - 50 g;
- pasta tomat - 30 g;
- kismis atau buah prem - 50 g;
- kaldu - 1 l;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, rempah-rempah, rempah-rempah.
Persiapan
- Persiapan kelinci dimulai dengan pengasinan dalam campuran garam, lada dan rempah-rempah.
- Dalam campuran minyak goreng secara bergantian untuk kelinci kemerahan, wortel, bawang dan kentang.
- Taruh daging di dalam kuali, rebus dengan tambahan kaldu 40 menit.
- Sayuran yang menyebar.
- Campurkan krim asam dengan pasta, kismis, bawang putih dan kaldu, tuangkan campuran dengan isi kuali.
- Panggang hidangan di bawah tutupnya pada 190 derajat 45 menit.
Bagaimana cara memasak kelinci dalam multivariat?
Untuk memahami cara menyiapkan kelinci dalam multivariasi akan membantu resep berikut. Dalam hal ini, daging dilengkapi dengan jamur, wortel, dan krim asam. Namun, satu set kelinci yang menyertainya dapat dibuat sesuai dengan preferensi mereka, menggantikan jamur dengan kentang, zucchini atau sayuran lainnya.
Bahan-bahan:
- daging kelinci - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- wortel - 2 buah;
- krim asam - 250 g;
- minyak - 100 g;
- garam, bumbu, sayuran.
Persiapan
- Dalam mode "Panas", irisan ayam berwarna coklat dihaluskan dengan mentega.
- Tambahkan mug wortel, lalu jamur, goreng 10 menit.
- Tambahkan krim asam berbumbu, pindahkan perangkat ke "Quenching".
- Setelah 50 menit, kelinci yang lezat akan siap.
Direbus kelinci
Direbus kelinci di rumah disiapkan, sebagai suatu peraturan, ketika Anda perlu memproses sejumlah besar daging. Piring dari produk segar selalu lebih enak, namun, ketika Anda perlu menghemat waktu atau cepat memahami makanan bergizi dan lezat, persiapan akan sangat tepat. Jumlah garam dan rempah-rempah ditunjukkan oleh 1 liter liter jar.
Bahan-bahan:
- daging kelinci;
- garam - 1 sendok teh dengan slide;
- merica dan laurel - masing-masing 2 pcs.
Persiapan
- Irisan daging direndam selama 6-12 jam dalam air, ditaruh di atas kaleng dengan garam dan rempah-rempah.
- Tuangkan air ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam untuk merana pada 180 derajat, sesekali tuangkan air mendidih.
- Kurangi panas hingga 130 derajat dan tahan benda kerja selama 4 jam.
- Cork kaleng dan bersihkan di bawah "mantel".