Setiap induk semang memasak hati setidaknya satu kali dalam hidup dan tahu bahwa sangat sering ternyata menjadi keras dan kering. Jika Anda mengalami masalah seperti itu, maka kami akan memberi tahu Anda cara memadamkan hati dengan benar sehingga hidangannya empuk dan berair.
Hati ayam rebus
Bahan-bahan:
- hati ayam - 500 g;
- bohlam - 1 buah;
- krim asam rendah lemak - 250 ml;
- minyak sayur;
- rempah-rempah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- air - 300 ml.
Persiapan
Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini, pertama-tama kita siapkan hati ayam: dicuci bersih, diproses dari film dan potong kecil-kecil. Bohlam dibersihkan, dirajang halus dan diratakan dengan mentega cair sampai coklat keemasan. Di penggorengan lain, goreng hati yang sudah disiapkan, lalu tambahkan satu ray, taruh krim asam tanpa lemak dan tuangkan sedikit air yang disaring. Semua dengan hati-hati mencampur spatula kayu, tutup dengan tutup di atas dan rebus hidangan selama 15 menit. Sebagai pengental, kami menggunakan tepung terigu: cokelat terlebih dahulu dalam wajan sampai coklat muda, lalu tuangkan ke bahan utama dan tommyze selama 3 menit lagi sampai benjolan menghilang. Kami acar hati secukupnya, angkat dari api, bersikeras untuk sementara, dan kemudian sajikan dengan lauk apa saja sesuai kebijaksanaan Anda: nasi, gandum, kentang tumbuk.
Hati direbus dalam multivark
Bahan-bahan:
- hati babi - 1 kg;
- susu - 1 butir;
- krim asam - 5 sdm. sendok;
- bohlam - 1 buah;
- mustard - 2 sendok teh;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk memasak hati yang direbus dalam susu, kami mengolah hasil sampingan dari film, mencuci dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian letakkan hati di mangkuk enamel yang dalam, tuangkan susu dingin segar dan biarkan selama 45 menit. Tanpa membuang waktu, kami campurkan mustard dengan krim asam dalam wadah terpisah, tambahkan bumbu dan kocok ringan semuanya dengan pengocok. Setelah selang waktu, lemparkan hati kembali ke saringan dan biarkan sebentar untuk dikeringkan. Dalam mangkuk multivarka tuangkan minyak, kenakan program display "Frying", letakkan hati dan goreng selama 5 menit dari semua sisi. Kemudian tambahkan bawang cincang dan siapkan 1 menit lagi. Setelah itu, kita memindahkan multivark ke mode "Quenching", tuangkan saus krim asam yang disiapkan sebelumnya dan siapkan hidangan selama 40 menit. Setelah sinyal suara, dengan hati-hati aduk piring, bersikeras dan sajikan ke meja dengan lauk apa saja sesuai kebijaksanaan Anda.
Rebus daging sapi
Bahan-bahan:
- hati sapi - 500 g;
- bohlam - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Hati benar-benar dibilas, direndam dengan handuk dan dipotong menjadi potongan kecil yang sama. Tepung dicampur dengan rempah-rempah, kita tuangkan hati dalam campuran ini dan menyebarkannya di penggorengan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng beberapa menit di setiap sisi, lalu masukkan ke dalam mangkuk multivark.