Mungkin, tidak ada yang akan berdebat dengan fakta bahwa hidangan yang dimasak di tiang memiliki pesona khusus, meskipun resep yang kita masak adalah yang paling biasa. Dan hidangan ikan dan daging yang dibuat di tiang pancang adalah yang paling populer, jadi kita akan mulai dengan mereka.
Ikan bakar
Semua orang tahu resep memasak ikan di atas api dalam bentuk foil, tetapi jika ada pemanggang, Anda bisa membuat panggangan ikan yang lezat.
Bahan-bahan:
- cupid putih (Anda bisa dan ikan lain) - 1 buah;
- anggur putih kering - 3 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- ketumbar, lada hitam.
Persiapan
Kami membersihkan ikan dan memotongnya menjadi porsi kecil. Dari bahan-bahan yang tersisa kami membuat bumbu, di mana kami merendam ikan selama setengah jam. Di atas bara kami memanaskan perapian dan meletakkannya di atas potongan ikan. Jangan lupa untuk membalik ikan sehingga dipanggang dari kedua sisi. Kami menempatkan ikan yang sudah disiapkan di atas piring, kami menghias dengan sayuran dan kami menikmati pengunjung dengan rasa yang luar biasa.
Shulum di tiang pancang
Dan di mana, beristirahat di alam tanpa sepiring daging yang dimasak di atas api? Biasanya shish kebab sudah tidak ada yang terkejut, tetapi resep untuk hidangan di api unggun dari daging kambing, seperti ini, harus lebih banyak rasanya.
Bahan-bahan:
- domba di tulang - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- kubis - 1/2 kepala;
- wortel - 4 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang - 4 buah;
- lemak babi - 150 gram;
- cabai - 2 pcs.;
- pala - 1 sejumput;
- daun salam - 2 pcs.;
- buah juniper - 8 buah;
- lada hitam kacang -10 pcs.;
- lada hitam dan merah, garam, zira, hijau secukupnya.
Persiapan
Cuci dan potong daging ke dalam panci, tambahkan bawang, potong menjadi lingkaran besar, dan campur. Kami berangkat malam, atau setidaknya selama 3-4 jam. Sebarkan lemak di dalam kuali dan goreng daging dan bawang dengan itu. Sementara daging digoreng, kami memasak sayuran. Kita memotongnya, seperti yang dilakukan tangan, tidak perlu mencair. Pada tomat kutikula lebih baik untuk dihilangkan. Untuk daging goreng, tambahkan wortel, berwarna coklat muda. Tuangkan air, kami menempatkan kubis, paprika, daun salam dan kentang. Kami membawanya sampai mendidih, dan itu tertutup dengan penutup, sampai kubis siap. Kemudian tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Jika cairan sudah menguap semuanya, maka tambahkan air atau kaldu. Rebusan di bawah penutup selama 20-25 menit. Siap untuk menempatkan shulum pada piring dan hiasi dengan sayuran hijau.
Champignons di atas api
Pecinta jamur pasti akan menghargai resep ini untuk memasak champignon di tiang pancang, karena jamur berubah menjadi lembut, berair dan harum.
Bahan-bahan:
- champignons;
- lemak babi, ada baiknya memiliki lapisan daging;
- jus tomat;
- garam.
Persiapan
Suatu hari sebelum pergi ke pedesaan, kami merendam jamur dalam jus tomat. Jika jamur kecil yang tersisa utuh, yang dipotong menjadi bagian yang lebih kecil. Sangat disarankan untuk mencampur jamur dari waktu ke waktu, sehingga mereka direndam dengan jus. Sebelum memasak jamur asin. Salo memotong-motong dan memakai sepiring foil. Kami menyebarkan jamur dari atas dan mengirim piring ke perapian yang terletak di atas bara panas. Ketika lemak sudah kecoklatan dan memberi semua lemak, jamur bisa dimakan.
Mereka yang tidak membayangkan hidup mereka tanpa mayones, hanya harus mencoba memasak di atas api di sini adalah jamur seperti itu.
Bahan-bahan:
- champignons;
- merica;
- mayones;
- garam.
Persiapan
Kami mencuci jamur, merica dan garam, dan menuangkan mayones. Setelah mencampur dengan baik, jamur dibiarkan terendam selama 30 menit atau satu jam. Setelah merangkai jamur dengan tusuk sate dan menggoreng selama sekitar 15 menit, kami hati-hati memperhatikan bahwa jamur tidak terbakar dan jangan lupa untuk mengubah tusuk sate.